“作為咖啡史上“第二波咖啡浪潮”的引領(lǐng)者，Peet's咖啡要在上海開店了?！?1 Peet’s咖啡進(jìn)上海，第一家店為旗艦店8月3日晚，一條“Peet’s Coffee”（畢茲咖啡）的招聘信息，在朋友圈開始流轉(zhuǎn)。
▲Peet's咖啡的招聘頁(yè)面這個(gè)H5頁(yè)面顯示，Peet’s 進(jìn)入中國(guó)的第一家店即將開業(yè)。該店位于上海，是一家旗艦店?！犊чT》在第一時(shí)間聯(lián)系到Peet’s咖啡國(guó)內(nèi)營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)人。對(duì)方稱，招聘信息確實(shí)是Peet’s所發(fā)。但目前該品牌門店還在籌備中，相關(guān)信息還在保密階段，不便透露。
▲Peet's咖啡在國(guó)外的門店有接近內(nèi)部人員的相關(guān)人士表示，Peet’s進(jìn)入中國(guó)，在此前已經(jīng)籌備了2年時(shí)間，國(guó)內(nèi)核心團(tuán)隊(duì)包含來(lái)自星巴克等的多位業(yè)內(nèi)資深人士。此次進(jìn)入中國(guó)，有國(guó)內(nèi)資本方的身影。但截至目前該消息并未得到畢茲咖啡官方確認(rèn)。不過(guò)可以肯定的是，畢茲咖啡，這個(gè)“第二波精品咖啡浪潮”的引領(lǐng)者，真的來(lái)中國(guó)了。 2 星巴克之后，又一個(gè)咖啡帝國(guó)進(jìn)入中國(guó)1966年，一位荷蘭裔的烘焙師——Alfred Peet，在加州伯克利成立了Peet’s。這是美國(guó)西海岸最早引入深烘阿拉比卡的咖啡店，它以“賣咖啡+賣豆子”的連鎖模式和高超精湛的烘焙技術(shù)，成為“第二波精品咖啡浪潮”的引領(lǐng)者。說(shuō)起來(lái)，畢茲咖啡與星巴克淵源頗深。最早在派克市場(chǎng)開出星巴克第一家門店的3位創(chuàng)辦人，都是Peet師傅的學(xué)徒。甚至連星巴克剛開始的豆子，也是從Peet’s那里進(jìn)的。
▲星巴克最早的3位創(chuàng)辦人后來(lái)，星巴克在霍華德·舒爾茨的掌管下一路開掛狂飆，在全球開出超過(guò)2.5萬(wàn)家門店，成為名副其實(shí)的“咖啡帝國(guó)”。鮮為人知的是，在Peet’s背后，也有一個(gè)隱秘的咖啡帝國(guó)——JAB（傳送門：揭秘：在星巴克之外，還有另一個(gè)隱秘的咖啡帝國(guó)）。JAB 隸屬于德國(guó)萊曼家族，旗下包括我們熟知的CK、杜蕾斯等多個(gè)領(lǐng)域的知名品牌。2013 年，JAB 開始大力進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，靠著幾次出人意料的收購(gòu)，建立起了自己在咖啡行業(yè)的地位。說(shuō)起震驚行業(yè)的收購(gòu)，必須提到的有2次。一是旗下的Peet’s在2015年10-11月以1億美元閃電收購(gòu)“樹墩城”（Stumptown）和“知識(shí)分子”（Intelligentsia Coffee）2個(gè)頂級(jí)精品咖啡品牌；另外一次則是時(shí)隔一個(gè)月后，JAB事先毫無(wú)征兆的以139億美元完成對(duì)綠山咖啡的收購(gòu)。
▲樹墩城、知識(shí)分子都是知名的精品咖啡品牌按照計(jì)劃，星巴克的大動(dòng)作——全球第二家Roastery（烘焙工廠店）將于今年的12月開業(yè)，而地點(diǎn)也是上海。如今，星巴克與JAB兩個(gè)咖啡帝國(guó)，即將在中國(guó)市場(chǎng)上相遇。 3 Peet’s的機(jī)會(huì)——精品咖啡Peet's咖啡進(jìn)入中國(guó)后，到底是什么路線和定位，目前我們不得而知。但可以肯定的是，盡管星巴克已經(jīng)占領(lǐng)了絕大部分的市場(chǎng)，但在精品咖啡市場(chǎng)上，畢茲咖啡仍有機(jī)會(huì)。自1999年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，星巴克一家獨(dú)大，在市場(chǎng)上“只有第一，沒有第二”，門店如今超過(guò)2800家。它的計(jì)劃是到2021年，在中國(guó)開到5000家門店——幾乎每18個(gè)小時(shí)，就有一家新的星巴克在中國(guó)開業(yè)。而老將Peet’s早已被星巴克遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在了身后。在可檢索到的數(shù)據(jù)中，Peet’s約有200家門店，2011年5月，Peet's公布的營(yíng)收為6.36億美元，只有星巴克的2.3%。
▲在精品咖啡領(lǐng)域，還有很大的機(jī)會(huì)隨著精品咖啡的沖擊，近年來(lái)星巴克不停在咖啡質(zhì)量上做投入，比如開更多的臻選店，在更多的門店開設(shè)手沖吧臺(tái)，在國(guó)內(nèi)開設(shè)Roastery，霍華德·舒爾茨退而不休，親自負(fù)責(zé)高端路線的業(yè)務(wù)，等等。盡管在努力地“升級(jí)”，但星巴克意式咖啡的標(biāo)簽實(shí)在太強(qiáng)了。過(guò)往輝煌的戰(zhàn)績(jī)以及“第二波咖啡浪潮的代表”等標(biāo)簽，讓它通往精品咖啡之巔的路看上去沒那么容易。精品咖啡，已經(jīng)成為一種差異化的存在?；蛘哒f(shuō)，成為區(qū)別于星巴克的另一種存在。樹墩城、知識(shí)分子、反文化，被稱作精品咖啡界的“3座巔峰”。而Peet’s一舉便收割了2個(gè)。在《咖門》2015年的報(bào)道中，在收購(gòu)?fù)瓿珊螅吰澘Х蓉?fù)責(zé)人表態(tài)，二者仍將作為獨(dú)立品牌運(yùn)營(yíng)，并會(huì)把握機(jī)會(huì)進(jìn)入中國(guó)?？瓷先ィ芸炀鸵龅搅?。點(diǎn)下面藍(lán)字，了解Peet's咖啡更多內(nèi)容：大變局 | 這一次，星巴克的“祖師爺”出手了揭秘：在星巴克之外，還有另一個(gè)隱秘的咖啡帝國(guó)— End —統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：lu4967本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載
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