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線上流量大戰(zhàn),把咖啡館老板“逼”成了網(wǎng)紅主播!

2022-08-29 10:17:42責(zé)任編輯:羅志嘉瀏覽數(shù):673

這段時(shí)間咖啡館老板打招呼,第一句話都是:“你直播了嗎?”幾乎所有品牌都涌到了線上。淘寶直播、拍抖音、做電臺(tái)、拍vlog,各個(gè)





這段時(shí)間咖啡館老板打招呼,第一句話都是:“你直播了嗎?”幾乎所有品牌都涌到了線上。淘寶直播、拍抖音、做電臺(tái)、拍vlog,各個(gè)平臺(tái)都不落下。(傳送門:飲品業(yè)全面開(kāi)啟“云營(yíng)業(yè)”模式?。呐笥讶锏腒OC到電商平臺(tái)的主播,這場(chǎng)線上大戰(zhàn),你參與了嗎?
作者|羅志嘉

-01-咖館啡老板變身主播
最近你身邊的咖啡館老板,做直播了嗎?
去年,星巴克在淘寶知名主播薇婭的直播間進(jìn)行推廣,首次直播,瞬間3000件星巴克聯(lián)名產(chǎn)品售罄,5小時(shí)內(nèi)賣出近16萬(wàn)杯飲料。
圖片來(lái)源:淘寶直播和星巴克天貓官方旗艦店
不過(guò),對(duì)于精品咖啡的小品牌來(lái)說(shuō),跟網(wǎng)紅主播的合作效果并不理想。一方面是咖啡豆、咖啡器具消費(fèi)群體受眾小、客單價(jià)偏高;另一方面負(fù)責(zé)帶貨的主播,需要具備專業(yè)的咖啡知識(shí),才能更細(xì)致地介紹產(chǎn)品。目前在直播領(lǐng)域,很難找到合適的專業(yè)主播。站在風(fēng)口前,精品咖啡品牌們都選擇了老板和團(tuán)隊(duì)伙伴自己“披掛上陣”,不約而同走上了“主播之路”。通過(guò)電商渠道賣咖啡的捌比特,老板闞歐禮幾乎堅(jiān)持一天一條抖音,親自上陣講解咖啡知識(shí);雙12時(shí),他也出現(xiàn)在淘寶直播里,和團(tuán)隊(duì)伙伴一起直播賣貨。
去年,他們團(tuán)隊(duì)靠13個(gè)伙伴,年?duì)I收近1200萬(wàn)。(傳送門:13個(gè)人,1年?duì)I收1200萬(wàn),怎么做到的?)捌比特,老板闞歐禮與團(tuán)隊(duì)伙伴一同直播

和捌比特思路類似,講解咖啡豆的產(chǎn)區(qū)和常識(shí)、研磨方法、器具使用方式,是精品咖啡電商品牌直播間里常見(jiàn)的內(nèi)容。例如疫情以來(lái),咖啡行業(yè)的爆款要屬“掛耳咖啡”,但是這種被認(rèn)為操作系數(shù)最低的咖啡產(chǎn)品,在直播、抖音的過(guò)程中,依然有不少咖啡館老板發(fā)現(xiàn),客人還是不懂怎么喝。
所以,精品咖啡在直播過(guò)程需要不厭其煩地進(jìn)行講解,每場(chǎng)都是體力活,闞歐禮在抖音直播間,有時(shí)一聊就接近3小時(shí)。每場(chǎng)直播都是體力活
而在銷售咖啡器具的直播間里,咖啡師們拿出不同的器具出來(lái)做展示講解,給用戶“云試用”。直播間評(píng)論區(qū)里,經(jīng)常有老顧客留言,給進(jìn)來(lái)看熱鬧的小白客人解答問(wèn)題。高級(jí)玩家?guī)“咨戏郑赡鼙取袄贤踬u瓜”還管用。對(duì)于咖啡品牌而言,直播帶來(lái)了一個(gè)“肉眼可見(jiàn)”的幫助:降低消費(fèi)門檻。直播的場(chǎng)景減少了咖啡館里吧臺(tái)的神秘感和光環(huán),讓普通人更容易了解咖啡,知道做自己做一杯咖啡并不難。
-02-在電臺(tái)和用戶“見(jiàn)面”溝通
與消費(fèi)者不斷建立新聯(lián)系,是“云營(yíng)業(yè)”另一個(gè)不可忽視的價(jià)值,尤其對(duì)于品牌維護(hù)粉絲粘性,更是起了明顯幫助。
原本咖啡品牌的“粉絲見(jiàn)面會(huì)”都是在各類的咖啡展會(huì)上進(jìn)行。疫情期間不允許人群聚集,沖擊最大的就是咖啡展、城市咖啡市集類的社交活動(dòng),咖啡品牌們的線下曝光量下降。直播這一形式,給了品牌面向更多用戶的機(jī)會(huì)。直播過(guò)程中用戶可以看到有血有肉的人,而并非是推文里冰冷的文字和圖片。比如,以銷售咖啡豆業(yè)務(wù)為主的M2M,就搬出了“WBRC冠軍”杜嘉寧,直播傳授沖煮技巧和經(jīng)驗(yàn)。直播給了品牌面向更多用戶的機(jī)會(huì)
廣州的印格咖啡在喜馬拉雅上開(kāi)辦了一檔以圈內(nèi)大咖分享經(jīng)驗(yàn)的電臺(tái)節(jié)目《印格FM》。由印格咖啡和云南諳客咖啡兩位主理人組成固定主持班底,內(nèi)容涵蓋了咖啡沖煮、烘焙、品鑒、比賽等多方面內(nèi)容,每期邀請(qǐng)一位咖啡圈內(nèi)的老師連線分享。節(jié)目吸引了群內(nèi)咖啡師和愛(ài)好者們的圍觀學(xué)習(xí),積極互動(dòng)。節(jié)目中分享“獨(dú)門暗號(hào)”,在淘寶購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)備注,還可以獲得聽(tīng)眾福利。這就相當(dāng)于把公域平臺(tái)上的流量,轉(zhuǎn)化成私域流量,并實(shí)現(xiàn)了成交。
精品咖啡不屬于能迅速爆發(fā)的快消品類,直播的形式不應(yīng)該是“街頭喊賣”。對(duì)于普通消費(fèi)者降低門檻,對(duì)于愛(ài)好者進(jìn)行深度的內(nèi)容分享,兩手抓、循序漸進(jìn),才會(huì)不斷擴(kuò)充自己的忠實(shí)顧客。-03-小店通過(guò)vlog走上品牌化
去年咖啡展上,有一個(gè)攤位超級(jí)火爆,很多人駐足圍觀、拍照,排隊(duì)買咖啡。我原本以為這是一個(gè)咖啡大品牌或者咖啡冠軍團(tuán)隊(duì),走近一看,才知道是B站up主“茄子醬ruu”和丈夫ben的咖啡品牌——如本咖啡。曾經(jīng)咖啡展的火爆場(chǎng)景,短時(shí)間內(nèi)見(jiàn)不到了

2017年,如本咖啡的門店在成都的金泉街開(kāi)業(yè),2年前開(kāi)始在B站發(fā)布vlog,直到今天B站上已經(jīng)有13.4萬(wàn)粉絲,視頻的播放量平均4w+次。從大眾點(diǎn)評(píng)上可以看出,很多去到門店的客人,都是在B站長(zhǎng)期關(guān)注他們,專門過(guò)去拔草的。線上vlog給如本咖啡帶來(lái)可觀的品牌效應(yīng):知名度越來(lái)越高,他們開(kāi)始走出成都,去咖啡展會(huì)上與粉絲見(jiàn)面。而如本咖啡的門店也從夫妻小店走向品牌化:咖啡價(jià)格進(jìn)行下調(diào),定位成社區(qū)親民型的門店,平時(shí)交給咖啡師們打理;自媒體和淘寶雙管齊下,品牌的周邊開(kāi)始增多,開(kāi)發(fā)掛耳咖啡、冷泡咖啡包,讓非成都區(qū)域的粉絲都能買到咖啡和vlog里出鏡的周邊?!昂芟矚g的你們的生活vlog”、“追了vlog一年終于喝到如本的掛耳啦”、“開(kāi)店那期好溫暖”……淘寶店鋪的評(píng)論區(qū)里,粉絲用戶占了多數(shù),甚至還有粉絲把買掛耳當(dāng)成“vlog的知識(shí)付費(fèi)”。線上vlog給如本咖啡帶來(lái)可觀的品牌效應(yīng)
和抖音、直播類似,自媒體上的成熟IP,突破了線下場(chǎng)景的束縛,幫助如本咖啡完成了夫妻小店到品牌的進(jìn)化。
-04-結(jié)語(yǔ)
一路關(guān)注下來(lái),我發(fā)現(xiàn)粉絲關(guān)注視頻up主、看vlog、看直播,本質(zhì)上都是看人。人出鏡才有聯(lián)系,關(guān)注久了才有情感連接。翻開(kāi)抖音那些千萬(wàn)粉絲的大號(hào),都是以人為中心,這甚至被當(dāng)成視頻運(yùn)營(yíng)的基本原則。這場(chǎng)疫情中,線下的消費(fèi)場(chǎng)景正在“偷偷地”完成轉(zhuǎn)化,云宵夜、云蹦迪、云喝酒、云約會(huì)、云上班、云上課……都從段子變成了真實(shí)生活。天貓那句廣告語(yǔ)“沒(méi)人上街,不代表沒(méi)人逛街”成了神預(yù)言。消費(fèi)者雖然出門少了,但消費(fèi)欲望和訴求還在。誰(shuí)先抓住產(chǎn)品、營(yíng)銷、渠道上的新趨勢(shì),寒冬里誰(shuí)就先暖起來(lái)。


咖門·新飲力2020新茶飲大賽,時(shí)隔兩年,重磅回歸。線上海選報(bào)名,現(xiàn)已開(kāi)啟

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