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★價(jià)格
沒(méi)有那個(gè)顧客不在意價(jià)格，“只選貴的，不選對(duì)的”只會(huì)出現(xiàn)在電影的場(chǎng)景中。看看大街上的商鋪：哪里有折扣，哪里有特價(jià)，哪里有大酬賓，哪里有大甩賣，哪里就有人頭攢動(dòng)。作為一般商家往往會(huì)把“價(jià)格”這扇門做得做大，裝修得最好，以吸引顧客的眼球。所以我們不難理解哪些大品牌開始做“折扣店”，“工廠店”，因?yàn)樗麄兩钪皟r(jià)格”在顧客心中的重要性。
★產(chǎn)品
好的產(chǎn)品包括“質(zhì)量”和“特色”兩個(gè)方面。
作為兼顧生產(chǎn)功能的飲品店，老板和管理者必須要知道，質(zhì)量是決定顧客是否會(huì)成為你門店忠實(shí)粉絲的關(guān)鍵之一。沒(méi)有一個(gè)消費(fèi)者會(huì)對(duì)不好喝的飲料再次產(chǎn)生興趣，除非他很渴，而身邊只有這杯飲料。特色是指產(chǎn)品的獨(dú)特“賣點(diǎn)”。純凈水的賣點(diǎn)是干凈衛(wèi)生；礦泉水的賣點(diǎn)是含人體所需的微量元素；王老吉的賣點(diǎn)是能降火；和其正的賣點(diǎn)是瓶裝。世界上類似的產(chǎn)品太多太多，但當(dāng)你把相同點(diǎn)弱化，找出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)別，并把這個(gè)區(qū)別放大，你就能成為市場(chǎng)中的第一。王老吉和和其正同屬?zèng)霾栾嬃?。為了與王老吉作區(qū)別，和其正將賣點(diǎn)放在了“瓶裝”，所以和其正現(xiàn)在是“瓶裝涼茶領(lǐng)導(dǎo)者”。在飲品店中，檸檬類飲品非常暢銷，為了突出自己的賣點(diǎn)，武漢的“吾飲良品”推出了“有顆檸檬”，同樣是檸檬飲品，但就因?yàn)橄M(fèi)者感受到了檸檬的實(shí)體，不僅銷量火爆，更成為了去年夏天各大飲品企業(yè)爭(zhēng)相模仿的對(duì)象?！疤厣奔ぐl(fā)顧客的好奇心，“質(zhì)量”保證顧客的滿意度。只有兩者相結(jié)合，才能形成一個(gè)完整的產(chǎn)品。
★服務(wù)
“服務(wù)”作為顧客的最后一扇門，其作用在于彌補(bǔ)價(jià)格與產(chǎn)品的不足。“星巴克”的CEO曾說(shuō)過(guò)這樣一句話：“我們賣的不是咖啡，而是服務(wù)?！毙前涂说膬r(jià)格在同行業(yè)中是貴的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品并不比他差。但就因?yàn)榉?wù)，讓他走向了成功。服務(wù)分為“硬性服務(wù)“和“軟性服務(wù)”。軟性服務(wù)是員工的微笑，親切的話語(yǔ)，無(wú)微不至的關(guān)懷。硬性服務(wù)是優(yōu)雅的環(huán)境，溫馨的氛圍，柔軟的沙發(fā)。這些服務(wù)并非星巴克才有，但他是第一個(gè)做，顧客最能記住的永遠(yuǎn)是第一。星巴克提供的服務(wù)是在為顧客創(chuàng)造體驗(yàn)：優(yōu)雅的環(huán)境讓人感到輕松；溫馨的氛圍讓人感到快樂(lè)；柔軟的沙發(fā)讓人感到舒適。而這些是人類八大夢(mèng)想中的三個(gè)夢(mèng)想，更深層次地講，星巴克賣的是“夢(mèng)想”。有誰(shuí)會(huì)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的機(jī)會(huì)？又有誰(shuí)會(huì)拒絕為夢(mèng)想買單？又有誰(shuí)不愿為夢(mèng)想打開大門呢？當(dāng)今，飲品店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激勵(lì)。聰明的老板應(yīng)該得出結(jié)論——只有同時(shí)開啟這三扇門才能讓門店八面來(lái)風(fēng)，財(cái)源廣進(jìn)。確實(shí)，那些大牌連鎖無(wú)論在價(jià)格，產(chǎn)品，服務(wù)都下足了功夫，但請(qǐng)相信“沒(méi)有最好，只有更好”。選擇你最有優(yōu)勢(shì)的門，做大，做好，你的店面也將跟著擴(kuò)展。
