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新的一年，草莓正當(dāng)時(shí)，各大廠家紛紛推出草莓飲品新配方，連鎖品牌店也都在主推草莓系列飲品，但對(duì)于做新鮮草莓飲品，首先草莓的存儲(chǔ)很重要。那如何存儲(chǔ)呢？我們先來了解一下草莓的特性。
草莓是一種含水分較高，果肉柔軟且容易損壞的漿果類水果，所以草莓儲(chǔ)存和運(yùn)輸都要很注意，運(yùn)輸上要防止草莓被撞壞，有損壞的草莓就更難存儲(chǔ)了。當(dāng)然，儲(chǔ)存草莓一定要注意一些小細(xì)節(jié)。
1.奶茶店成箱買回的草莓在儲(chǔ)存前首先要挑選一下，有碰傷的一定要挑選出來，以免影響其它新鮮草莓。2.草莓保存最好不要沾水，低溫環(huán)境，不要被風(fēng)吹。3.草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下，溫度過高會(huì)使草莓容易腐爛變質(zhì)。4.鑒于草莓含有水分很高，草莓失水以后就會(huì)干縮壞掉，可以用密封袋把草莓密封好，然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些，一般保存三天左右的時(shí)間沒有問題。草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時(shí)間較長，但在解凍后口感顏色會(huì)稍微差一些。速凍后的草莓做飲品可以添加草莓果醬來彌補(bǔ)口感的不足。
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