給你個(gè)億 能再造一個(gè)喜茶、奈雪嗎？

“那些網(wǎng)紅品牌全靠燒錢，要有人投資，我也能做成！”

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，成立于距今1-5年的奶茶企業(yè)共注銷1.4萬(wàn)家，吊銷135家，其中截至11月29日，2019年吊銷、注銷的企業(yè)共3478家。同時(shí)，奶茶行業(yè)中經(jīng)營(yíng)異常的企業(yè)數(shù)達(dá)2.18萬(wàn)家。
九死一生的行業(yè)魔幻現(xiàn)狀，讓不少人對(duì)那些動(dòng)輒億元投向茶飲市場(chǎng)的“資本”艷羨妒恨，極少數(shù)品牌們的強(qiáng)大推力，成為他們發(fā)展道路上的絆腳石。
假如，我們是說(shuō)假如，也給你1億元，是否能夠造成一個(gè)新的“喜茶、奈雪”？大部分人眼中的《網(wǎng)紅品牌成長(zhǎng)寶典》
在大部分人眼中，那些拿著資本的錢搞事情的茶飲品牌，也沒有什么驚世駭俗、深不可測(cè)的“葵花寶典”，一切都是套路，一切都看看就會(huì)。
總結(jié)起來(lái)有四點(diǎn)：
1.雇人排隊(duì)，花錢讓大媽、大爺、大學(xué)生充場(chǎng)，造就人山人海的場(chǎng)景。
2.宣傳排隊(duì)，排隊(duì)是排給別人看的，當(dāng)然要更多的人看到，于是要多請(qǐng)些媒體，幫助宣傳人山人海的場(chǎng)景。
3. 持續(xù)創(chuàng)新，出新品、出聯(lián)名、出周邊，開新的不同類型的店面，總之，就是用一切新奇特的元素不斷刺激消費(fèi)者的欲望。
4. 持續(xù)復(fù)制以上動(dòng)作，直至影響力形成。

聽著挺簡(jiǎn)單，核心就是找托、宣傳、創(chuàng)新，就能成功。但如果我們照著這個(gè)邏輯細(xì)想一下，或許就沒那么簡(jiǎn)單了。
雇人排隊(duì)，從哪里去找人來(lái)排隊(duì)？請(qǐng)媒體宣傳，找哪些媒體來(lái)宣傳，從何去找？不斷創(chuàng)新，誰(shuí)來(lái)幫你創(chuàng)新？持續(xù)復(fù)制，如果之前開店并未有效果，又如何復(fù)制？
看到這里，有人會(huì)講，現(xiàn)在有1個(gè)億，可以找人來(lái)運(yùn)營(yíng)。那我們?cè)偬嵋粋€(gè)問題，你又如何知道找的人能夠幫助你完成想要的目標(biāo)？
拿著錢如何將奶茶連鎖做成功，如果暫時(shí)無(wú)解。我們可以換個(gè)角度來(lái)分析問題，找出那些可能導(dǎo)致企業(yè)失敗的因素，予以規(guī)避，并逐一給出解決方案。

導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)公司最易死亡的19個(gè)原因
最近，DT財(cái)經(jīng)對(duì)5000家創(chuàng)業(yè)公司“死因”進(jìn)行過(guò)統(tǒng)計(jì)。
發(fā)現(xiàn)最容易導(dǎo)致企業(yè)死亡的原因在于商業(yè)模式匱乏，通俗而言，就是沒想好如何賺錢。
其次是市場(chǎng)偽需求和激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，接下來(lái)才是業(yè)務(wù)調(diào)整和產(chǎn)品入場(chǎng)時(shí)機(jī)。還有一些死因，不是普遍現(xiàn)象，但可以讓創(chuàng)業(yè)公司死得更快一些，比如說(shuō)轉(zhuǎn)型和燒錢。這19個(gè)原因，大部分也適用于奶茶企業(yè)。我們舉幾個(gè)例子：
商業(yè)模式匱乏，茶飲連鎖目前主要經(jīng)營(yíng)模式包括，單店加盟、代理、直營(yíng)、托管等，能夠產(chǎn)生利潤(rùn)的環(huán)節(jié)包括門店盈利，物料設(shè)備售賣、加盟費(fèi)、管理費(fèi)等。
有人說(shuō)自己學(xué)那些頭部品牌做直營(yíng)，但卻沒有辦法找到好的鋪面，導(dǎo)致人流量稀少，無(wú)法實(shí)現(xiàn)盈利。多個(gè)店面開出都未產(chǎn)生利潤(rùn)的情況下，將導(dǎo)致資金鏈緊張、營(yíng)銷滯后、融資能力不足等系列問題。
直營(yíng)行不通，換作加盟又如何？
以傳統(tǒng)加盟為例，營(yíng)收的主要來(lái)源是品牌使用費(fèi)、管理費(fèi)與物料、設(shè)備的費(fèi)用，快招公司除外。短期盈利靠品牌使用費(fèi)、管理費(fèi)、設(shè)備費(fèi)，但品牌是否能夠長(zhǎng)期盈利則需要物料費(fèi)的支撐。
品牌終端將物料費(fèi)定高，注定加盟店產(chǎn)品價(jià)格高或利潤(rùn)低。產(chǎn)品價(jià)格高而質(zhì)量一般，沒有競(jìng)爭(zhēng)力。若利潤(rùn)過(guò)低，房租、人工等成本過(guò)高，則可能導(dǎo)致入不敷出。
一切的最終指向就是加盟店不盈利，關(guān)張倒閉，品牌口碑受損，繼而舉步維艱。
再說(shuō)說(shuō)轉(zhuǎn)型與業(yè)務(wù)調(diào)整，從加盟轉(zhuǎn)直營(yíng)的成功案例也有，比如喜茶。之前還叫皇茶時(shí)，用的也是直營(yíng)加加盟的模式，但隨著山寨店的泛濫，皇茶忍痛斷臂，買了喜茶商標(biāo)，走上了直營(yíng)道路，然后獲得融資。
不過(guò)，我們需要注意的是，這次轉(zhuǎn)型中，喜茶的產(chǎn)品架構(gòu)并未改變，仍是以芝士茶為主，并通過(guò)新的形象與老品牌進(jìn)行區(qū)隔。同時(shí)大力宣傳“芝士茶首創(chuàng)者=喜茶”這個(gè)概念。
假如，喜茶未改名，繼續(xù)用皇茶這個(gè)名字或是改名后仍沿用皇茶的裝修風(fēng)格，我們看到的將是另一番景象。
一位年過(guò)半百，去年立志要在茶飲行業(yè)建功立樹的“股票研究員”前幾天說(shuō)了這樣一段話：
越研究，越不敢下手去做，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)自己壓根兒不知道現(xiàn)在年輕人在想什么，我完全不知道應(yīng)該用什么樣的產(chǎn)品、什么樣的裝修、什么樣的語(yǔ)言與他們溝通。
好像什么都可以，又什么都不可以！
在19個(gè)死亡原因中，市場(chǎng)偽需求位居第二。如果說(shuō)商業(yè)模式匱乏是不知道如何賺錢，那么市場(chǎng)偽需求就是賣錯(cuò)了產(chǎn)品。
這與那位股票研究員的研究結(jié)論非常接近。有時(shí)候我們以為自己很了解市場(chǎng)，最后才發(fā)現(xiàn)，被市場(chǎng)扒得一絲不掛。
1個(gè)億，最后燒得連遮羞布也沒留下。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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