

9月29日,星巴克中國(guó)推出了兩支云南臻選咖啡豆,并在臻選門(mén)店同步上新了限定飲品“臻選松韻拿鐵”。
這也是星巴克中國(guó)連續(xù)第4年推出云南臻選咖啡,一起來(lái)看看——

9月29日,伴隨兩支云南豆上市,星巴克臻選門(mén)店同步上新了“臻選松韻拿鐵”,是根據(jù)云南咖啡的風(fēng)味譜系量身打造的,松露松茸的風(fēng)味,凸顯云南咖啡特有的草本清新及巧克力般順滑口感。

此次上新的兩支豆子,分別叫星巴克臻選中國(guó)云南晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆、星巴克臻選中國(guó)云南佐園農(nóng)場(chǎng)咖啡豆,風(fēng)味口感都“很云南”,名字背后也藏著云南咖啡人的故事。

1、晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆風(fēng)味描述:雪松香氣,帶有巧克力的醇厚、回甘以及堅(jiān)果般的甜感。晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆,來(lái)自云南普洱晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)。去年晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆,成為了首款以咖農(nóng)名字命名的星巴克臻選咖啡豆,今年再次脫穎而出、蟬聯(lián)星巴克臻選。
蔡晴開(kāi)曾是一名卡車(chē)司機(jī),深耕咖啡十多年來(lái),他一直在尋找提升咖啡品質(zhì)的路徑。比如為了減少當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)Χ棺拥挠绊?,蔡晴開(kāi)選擇使用自動(dòng)設(shè)備對(duì)咖啡果實(shí)進(jìn)行加工。2、佐園農(nóng)場(chǎng)咖啡豆風(fēng)味描述:酸橙風(fēng)味,伴隨綠色植物香氣,尾韻如巧克力般順滑。去年,星巴克推過(guò)一支中國(guó)云南綜合拼配豆,其中佐園農(nóng)場(chǎng)的咖啡豆是拼配豆之一。今年,這款豆子獨(dú)挑大梁,成為了一支以自己莊園命名的星巴克臻選咖啡豆。
它的種植者番啓佐,是云南土生土長(zhǎng)的“咖三代”。今年他有個(gè)“意外驚喜:疫情影響下,番啓佐的咖啡莊園采摘晚了一個(gè)月,咖啡漿果在咖啡樹(shù)上汲取了“多一個(gè)月”的養(yǎng)分,因此甜感較往年更高。云南咖啡,是國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的集體情懷。2009年,星巴克首次推出了含有來(lái)自中國(guó)云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆的綜合咖啡——鳳舞祥云。2012年,星巴克中國(guó)及亞太區(qū)首個(gè)咖啡種植者支持中心在云南普洱正式落成并投入運(yùn)營(yíng)。截至目前,他們已累計(jì)培訓(xùn)24000余人次,幫助逾1600個(gè)咖啡農(nóng)場(chǎng)通過(guò)了咖啡和種植者公平規(guī)范(C.A.F.E. Practice)認(rèn)證。

在這堅(jiān)守8年的星巴克云南種植者支持中心負(fù)責(zé)人Alan Tong,帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)讓咖農(nóng)從傳統(tǒng)“放養(yǎng)型”種咖啡轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)、更有效地種出好咖啡。比改變種植方法更重要的,是改變種植者。從2017年至今,星巴克攜手中國(guó)扶貧基金會(huì)(CFPA),共同致力于改善當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)及其家庭生活條件,為咖農(nóng)提供專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),并為貧困咖農(nóng)的下一代提供健康檢查和學(xué)習(xí)指導(dǎo)。

計(jì)劃到2023年,實(shí)現(xiàn)造福云南全省30個(gè)村莊5萬(wàn)名咖農(nóng)及其6000名學(xué)齡兒童的目標(biāo)。目前,兩期咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目已累計(jì)惠及1/3的計(jì)劃村莊數(shù)。星巴克,是行業(yè)扶持云南咖啡的一個(gè)縮影。在這條路上,還有很多平臺(tái)、組織、品牌,以及眾多的咖啡愛(ài)好者。比如“守味云南咖啡”,是天貓和聚劃算的一個(gè)長(zhǎng)期活動(dòng),聯(lián)動(dòng)20+品牌在線為云南咖啡助力。比如“十年云南計(jì)劃”,負(fù)責(zé)人陳單奇駐扎云南多年,今年開(kāi)展全國(guó)巡回活動(dòng),第一期從產(chǎn)區(qū)出發(fā),走過(guò)6000多公里、20多個(gè)城市,推廣云南咖啡。

再比如Seesaw、Manner、鷹集、魚(yú)眼這樣的精品咖啡品牌,云南豆正在成為其菜單上的一個(gè)選項(xiàng)。劉昊然主演的電影《一點(diǎn)就到家》也將在10月4號(hào)上映,聚焦于新青年在云南古寨創(chuàng)業(yè),電商渠道售賣(mài)云南咖啡的故事。云南咖啡,從不好意思擺到臺(tái)面上賣(mài),到大小咖啡品牌都在致力出一支云南豆,離不開(kāi)咖啡品牌和從業(yè)者的共同努力。關(guān)于云南咖啡的故事,咖門(mén)將持續(xù)關(guān)注。此刻,我們向云南咖啡的所有堅(jiān)守者們致敬。

統(tǒng)籌|妮可 編輯|金語(yǔ) 視覺(jué)|江飛
文章為咖門(mén)特別策劃。

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