奶茶界的經典--港式奶茶

奶茶界的經典港式奶茶


--用料--
黑白淡奶 100ml開水 300ml斯里蘭卡烏瓦紅茶 5克（喜歡茶味濃的可以酌情增加）白砂糖 20克
--做法--
準備好所需茶、奶、糖、茶杯。
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可。
紅茶倒入耐熱的器皿中。
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好。
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右。
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味。
待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
稍事攪拌后倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾。
--小貼士--
如果對風味要求不嚴格，可以用三花淡奶代替。當然用牛奶也不是不可以，就是味道會差一些。
用手沖調比較簡單方便，也可以用小奶鍋煮茶（水開后關火，放入茶葉，蓋蓋燜1分鐘。），茶味會散發(fā)的更為徹底。
如果喜歡喝熱的，可以煮完茶后濾出茶葉，把茶湯和黑白淡奶一起倒入鍋中。加熱的淡奶保持鍋邊小泡即可，無需大開。如果喝常溫的手調即可。
如果夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)的，在杯中加入足量冰塊，倒入手調奶茶。冰塊是為了降溫，無需等待冰化了再喝。那樣會變相稀釋了奶茶濃度。