本文轉載自王力咖啡旗下公眾號：JasDaily 喜歡請分享
手沖咖啡小知識······很多愛好喝咖啡的啡友們，都或多或少的遇到?jīng)_泡咖啡一些令人棘手的小問題~說到?jīng)_泡咖啡，不由得會想起來德國一位家庭主婦梅麗塔，她用兒子的吸墨紙當作濾紙，制作了世界上第一杯手沖咖啡，隨著咖啡生活文化不斷發(fā)展，手沖咖啡，成為“愛咖“人士的最喜歡的喝咖啡的方式。下面一些家用手沖咖啡技巧和大家分享一下~
手沖咖啡步驟
第一步：材料準備：手沖壺（建議用溫控壺）準備沸水，濾杯，分享壺，折濾紙，磨豆機，杯子（事先預估即將使用到的水并煮沸，其中包括沖洗器具的用量）將熱水均勻的沖在濾紙上，使濾紙全部濕潤，緊緊貼附在濾杯上，然后倒掉分享壺內的熱水。這一步將還原咖啡純粹的味道。
沖煮前搭配一套自己風格的器具（見>省錢大招 | 最具性價比手沖器具，勁省500元?。?，還有阿啡的店微店上的 星情物語 精品咖啡熟豆 （見>6 只水果調性明顯甜感十足精品豆），好咖啡隨時可享。磨好的咖啡傾落于濾杯整粉。信手手沖壺持來，或熱烈或平靜，恰到好處的收壺，人專注靜止，留水流涓涓。心無雜念，當下的自己透過沖煮的展演，把自己的意念寄托在一杯咖啡中，獻給自己或者友人親人皆可，純凈的時光。
<悶蒸>準備好適量的咖啡粉。將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平。通常研磨精細的咖啡粉看起來很像砂糖的質地。
<沖泡和萃取>請準備15克新鮮研磨咖啡粉配合240克92℃左右的熱水。等待約15——30秒不等的時間。浸濕的咖啡粉常見會如漢堡狀緩緩膨脹、舒展，非常具有治愈感的畫面。緩緩地倒入剩下的水，水流要保持穩(wěn)定，可以順著一個方向畫同心圓進行注水，直至咖啡粉的外圍。沖泡完成后請盡快享用。
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<“讀”與“品”>近年火熱的第三波咖啡浪潮所東傳的西方科學唯物與咖啡文化，特別著重嗅味覺品鑒，為我們提出了重新以感官出發(fā)的視角。讓我們重新審視對過往飲品所注重的場所，精神，氛圍，更加注重往往忽視了內在的，事物本身所具有的美?？Х茸陨愍氂械摹帮L味”，我們只有通過咖啡本身獨有的風味才能徹底了解，一杯手沖咖啡的精神所在，明白他所要告訴我們的故事。
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