手機瀏覽中華飲品屆
2008年下旬，CoCo初來大陸。到2011年初，在江浙滬地區(qū)已遍地開花。2013年，皇茶在江門誕生。到2016年時，已更名喜茶，并融資一個億。
2016年，眷茶在鄭州誕生。至2019年，已成為當?shù)馗叨瞬栾嫷拇砥放啤！?br />
3年，可以讓一個品牌從默默無聞變?yōu)榧矣鲬魰?，從區(qū)域慢行到全國飛奔。
而在茶飲行業(yè)的另外一個端口——供應端，新貿易商“頌禮國際”也用了不到3年的時間，實現(xiàn)了從負債70萬到營業(yè)額1.4億元的完美逆襲。
實現(xiàn)原料差異化茶飲連鎖面臨的新問題2016年，新茶飲時代的到來給無數(shù)茶飲品牌帶來機遇。通過對產(chǎn)品原料、門店形象升級，戰(zhàn)略發(fā)展重新部署，品牌重新定義，流傳出一段段從草創(chuàng)階段一躍成為區(qū)域性強勢品牌，或是從區(qū)域品牌步入全國優(yōu)質品牌行列的傳奇佳話。
但是，大躍進、大發(fā)展中的茶飲品牌們也面臨著形象相似、產(chǎn)品雷同、加盟商管控等系列問題。
除了以品牌定位、區(qū)域發(fā)展部署去制造差異化外，“供應鏈”被眾多茶飲老板視為建設品牌壁壘的重中之中。
尋求與工廠合作進行定制化，或者自建工廠實現(xiàn)特色產(chǎn)品的“絕對話語權”成為了不少品牌的選擇，但這一方法，并非所有品牌都能做到，能做到的也僅能是少數(shù)。
以產(chǎn)品定制為例，品牌想對產(chǎn)品的口感、顏色或者形態(tài)進行改變需要有足夠數(shù)量，廠家才愿進行生產(chǎn)。
而對于許多還達不到定制要求的品牌來說，只能退而求其次，改為OEM，行業(yè)俗稱貼牌。品牌定制專屬產(chǎn)品或貼牌，其意義均在實現(xiàn)加盟商原料管控，避免私自采購。
“如何實現(xiàn)茶飲連鎖原料差異化”這一問題的解決方案，卻成為了創(chuàng)立之初負債70萬，營業(yè)近1年虧損50萬的貿易商“頌禮國際”的救命稻草。
負債、虧損心存壯志的頌禮國際命運多舛2016年6月，李忠俊、宋信坤、李峰、宋高杰，四個老男孩在鄭州創(chuàng)立了以他們姓氏組合而來的貿易公司。兩人姓宋、兩人姓李，取名頌禮國際。在創(chuàng)業(yè)前，四人之中，只有李忠俊一人接觸過茶飲行業(yè)。
他接觸茶飲行業(yè)是2010年，做了一家原料生產(chǎn)企業(yè)的銷售員直至銷售總監(jiān)。
在這一段歷程中，他用了4年時間入行，這4年里幾乎沒有積蓄。用了2年時間成為區(qū)域經(jīng)理，生活逐漸步入“小康”，卻因打牌耗盡那年的年終獎。也就是這段經(jīng)歷，讓李忠俊的觀念開始發(fā)生轉變——要將有限的精力投入至創(chuàng)造更大的效益之中。
確立目標后，2016年，李忠俊與三個老家“兄弟”在鄭州開設了河南頌禮國際咖啡餐飲管理咨詢有限公司。
希望結合身后自有原料生產(chǎn)工廠的優(yōu)勢，以實現(xiàn)他們打造“新貿易”的目的。為了夢想他們四處籌錢，即使抵押房產(chǎn)后仍貸款70萬。當時頌禮國際的體驗館中有6個業(yè)務人員、4個研發(fā)人員、5個后勤保障人員、2輛金杯車，人員配置堪稱豪華。
頌禮國際的選址也頗為講究，選在了鄭州市中心的“裕豐市場”。該市場以酒店用品為主，其創(chuàng)始團隊的戰(zhàn)略是，將頌禮國際變?yōu)樽杂泄S的專賣店，同時提供設備、器具以及其他非工廠同類原料的配套服務。并且要求設備、器具均要高于當?shù)匦袠I(yè)水平，以此為特色進行引流，帶動工廠原料銷售。
有工廠、有人、有策略，但客戶卻少得可憐。即使做到了設備故障24小時內解決問題，貨物配送量0門檻這些讓人心動的服務，這一年，頌禮國際虧損仍然達到了50萬。
轉變策略做同行沒有或不愿做的事虧損50萬，是頌禮國際沒有努力嗎？不是，他們很努力，公司成立初期，鄭州頌禮國際負責人宋信坤帶隊“掃街”。鄭州的奶茶店、餐飲店幾乎都留下了他們的身影和觀察的雙眼。
▲從左到右依次為宋信坤、宋高杰、李忠俊、李峰宋信坤表示，那時他們的原則就是只要你用，價格好商量。但對于并不知名的產(chǎn)品，許多單店老板或者連鎖負責人并不買賬。根據(jù)宋信坤的反饋，李忠俊再次細細回憶自己與客戶打交道的這些年，悟出一個道理：沒有最好的產(chǎn)品，只有最適合的產(chǎn)品。結合自有工廠、不做網(wǎng)絡渠道銷售等優(yōu)勢，頌禮國際團隊開始轉變策略，決定以小規(guī)模定制化、定向應用研發(fā)的服務滲透“連鎖體系”。
▲頌禮國際自有工廠——冠領食品“別人不愿改果粒大小，我們改；別人不愿調果汁酸甜度，我們調；別人200箱起訂量，我們根據(jù)連鎖需求做最大讓步。”
講到新策略時，李忠俊格外激動，此時的頌禮團隊急需銷售量激發(fā)團隊士氣。一番向市場妥協(xié)后的調整，為頌禮國際打開了局面。而工廠產(chǎn)品堅持不開放網(wǎng)絡渠道和線下代理，也給他們在業(yè)內帶來了口碑。一切都朝著好的方向發(fā)展著。
會分錢 分出了11家直營店截止2019年2月，頌禮國際在鄭州、太原、石家莊、西安、合肥、徐州、信陽、蚌埠、晉中、新鄉(xiāng)等地已開出10家直營店。山東飲品發(fā)達城市青島也即將開店。直營體系，對于頌禮國際而言是以小型定制化打開市場局面后，能讓公司快速發(fā)展的另一個重要原因。從已開出的10個直營店來看，均是以河南為中心向外輻射的周邊省市，這樣的布局方便形成物流配送網(wǎng)，為該區(qū)域內的連鎖體系形成更優(yōu)質的服務。而直營店的打造，則是為了更加規(guī)范的進行服務，并統(tǒng)一安排市場資源調度的保障性發(fā)展模式。
窮過、苦過甚至面臨企業(yè)無處安放的四個頌禮國際創(chuàng)始人，深知茶飲市場的競爭，所以他們更希望有一群有著共同夢想，并且對目標極具渴望的伙伴一起創(chuàng)造未來。據(jù)李忠俊介紹，所有直營店的利潤都將拿出來作為員工分紅。
凡在頌禮國際工作一年以上的員工，且通過考核的，都會與之簽訂合伙人協(xié)議書。簽訂合伙人協(xié)議書的員工，在不出資一分錢的情況下，除去提成、獎金還可獲得2%的分紅。除此外，員工也可參與直營店入股，根據(jù)出資比例進行年終分紅。
他表示，事在人為，但做事也要有動力，相比“你最棒、你是好樣”的這種精神層面的東西，實際利益更具推動力。頌禮國際要做的不是提供給他們一份工作，而是利益捆綁在一起的事業(yè)。
江湖沒有打打殺殺只有人情世故在總結頌禮國際的神速發(fā)展原因之時，李忠俊和宋信坤思考了近10分鐘，在他們看來只是堅持做到了想做或者要做的事。每周會有一天時間做內訓，業(yè)務與研發(fā)能夠及時相互反饋信息，為工廠產(chǎn)品與應用研發(fā)制定方向。
不定時組織員工進行拓展訓練、北上廣深的前沿考察，使他們開闊眼界，并能與公司共同進步，形成相同目標。在與客戶接觸前，對其現(xiàn)有產(chǎn)品以及他的市場對手進行研究，能夠給出一套行之有效的方案，從而讓做服務變?yōu)樽鲂枨蟆?br />通過直營體系去拓展市場，讓服務、管理變得穩(wěn)定、可復制。
高舉高打。即使是新區(qū)域，地級市的體驗館人員配備都不低于12人，保證為客戶提供最專業(yè)的服務，同時在氣勢上體現(xiàn)企業(yè)的成熟度，簡單講你得讓人入眼。而更為重要的則是用工廠小規(guī)模定制的服務和不做流通品的“新貿易思維”取得市場口碑。
正因為這些在實戰(zhàn)中摸索出的打法，讓頌禮國際在3年內與業(yè)內不少業(yè)內知名茶飲連鎖進行合作。
并經(jīng)過專業(yè)定制方案實現(xiàn)了與多個跨界品牌的合作，比如飲品以套餐形式售賣，每天銷售杯數(shù)達到數(shù)百杯，甚至超過不少奶茶店的河南知名餐飲連鎖“姐弟倆土豆粉”，就是其合作客戶。
▲姐弟倆土豆粉“江湖沒有打打殺殺，只有人情世故！”一路風雨走來的李忠俊認為，頌禮國際從負債到虧損再到2018年銷售額1.4億元，并非在市場中與同行拼殺而來，而是在研究客戶需求后做出可行方案逐漸產(chǎn)生合作機會。這些合作機會需要不斷的交流、觀點碰撞。在交流中與客戶逐漸找到共鳴甚至成為朋友，而最終的合作就建立在平時的人情世故，你來我往之中。
關于頌禮國際的未來，李忠俊早已有了答案，加大自有工廠建設“造槍、造炮、造子彈”，為早已摩拳擦掌干一番事業(yè)的團隊提供最有利的保障。李忠俊和其他三位創(chuàng)始人也有一個小目標，用他們“新貿易思維”在5年內開出20家直營店，營業(yè)額做到6億。而更渴望的是，每次開年會、拓展訓練時，員工數(shù)量與日增多，更值得他們驕傲。
中國飲品快報推出“奶茶店老板實戰(zhàn)交流群”想開奶茶店的，先向成功的奶茶店老板學學，可以大幅降低開店風險。奶茶店老板，你經(jīng)營中遇到的問題，別的奶茶店老板可能早已遇到了，你正在傷腦筋尋找的解決辦法，別的奶茶店老板可能早就找到了，加入中國飲品快報“奶茶店老板實戰(zhàn)交流群”和同行交流，事半功倍。(入群辦法:請將本文轉發(fā)至你的朋友圈，然后加小編老黃微信，掃下面二維碼)
—————END—————
中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
