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在過去的兩年間，茶飲產(chǎn)品從新茶飲初期的注重茶葉本身，逐漸演變?yōu)閷τ谒?、小料、乳制品的?chuàng)新，在這期間包括燒仙草、黑糖珍珠、麻薯、白玉丸子等產(chǎn)品不斷進入消費者的視線。
而在茶本身的創(chuàng)新上，不如伊始。
喜茶、奈雪讓90后、95后愛上了茶的酷、茶的精致，而已過20歲的00后們?nèi)绾卧俅胃惺懿璧募兇馀c美好，或許又將是茶飲品牌們在文化輸出上的一個新發(fā)力點。空間體驗則是此間一環(huán)。
而對于諸如大益茶、八馬茶、天福茶莊等老牌茶品牌，除了探索年輕消費群體的需求，也面臨對既有客群消費場景擴展的重要命題。
我們今天將以國內(nèi)老牌茶企“大益茶”的新版終端門店為案例，探索茶飲空間的未來式。
新茶飲與傳統(tǒng)茶室的設(shè)計區(qū)別以“喜茶”為代表的網(wǎng)紅式茶飲品牌，在終端門店的設(shè)計中，注重視覺化，符號化，色彩對比強烈，營造記憶點，迎合時下年輕消費者的“打卡”拍照需求。尤以“喜茶”最具代表性。
多年前，品牌連鎖店設(shè)計，默認(rèn)的模式是“千店一面”，無論全球開多少家，最好每個門店都跟其他的店看起來是一樣的，這叫“識別特征”。例如麥當(dāng)勞、肯德基等。
但是近幾年看到的現(xiàn)狀是一些品牌開始“千店千面”，將“打卡”這種可能一次性的消費行為，關(guān)聯(lián)到美學(xué)體驗，可以引發(fā)更長久、更高頻的黏性。
喜茶就是這一現(xiàn)象的實踐者。例如：有針對年輕女性的粉色主題門店；也有以“中國色彩”為主題的杭州喜茶；廈門磐基名品店則以“城市山水”為題。
而傳統(tǒng)的中式茶室，則以高端私屬會所為主要應(yīng)用場景，追求清雅古樸的文化氛圍，注重禪意的營造，多采用木材、仿古家具、盆景古玩、精美字畫等陳設(shè)，飽含古典的氣息。
沉浸式體驗、功能區(qū)劃分、打卡元素展現(xiàn)將是新茶飲設(shè)計未來式中的方向之一。為多個茶飲品牌操刀設(shè)計的“綻放設(shè)計”機構(gòu)，在為傳統(tǒng)茶企“大益茶”的空間打造上就對這一方向進行了展示。
大益再度出擊這次不只是為年輕人而來
大益茶早先的門店以標(biāo)志性的紅底白字為元素。2012年開始以“大益茶庭”為新探索，將創(chuàng)新茶品類融入生活，試圖突破傳統(tǒng)茶飲與快速消費之間的距離。
2020年，大益與華僑城聯(lián)手，在深圳最具藝術(shù)氛圍的華僑城創(chuàng)意園，推出兼具現(xiàn)代感與文化底蘊的新門店——大益茶體驗館，已于今年9月投入營業(yè)。這一次，是對既有群體一次消費場景的拓寬和可能性的探索。
設(shè)計上，割裂大益茶庭既有的空間調(diào)性，以一種全新的空間視覺為這個新的品牌加持。
其設(shè)計團隊在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做減法，沉浸式的開放空間，并沒有過多地引入“東方意境”等市場上主流的茶室設(shè)計元素以及厚重的傳統(tǒng)元素，轉(zhuǎn)而使用更為多元的設(shè)計語言，讓這個可供飲茶、小憩、社交的多功能空間更加舒適、愜意且充滿活力。呈現(xiàn)出精致溫暖的格調(diào)，和諧雅致的美感。
茶座家私并未追尋古色古香，反之很現(xiàn)代，但能夠完全融入環(huán)境的清雅，與中國茶交融，分外妥帖。同時將舒適與美觀有機結(jié)合。
產(chǎn)品上，大益茶庭并未如新茶飲品牌們一樣，不斷加碼小料或奶油頂?shù)仍兀屍渥優(yōu)樘鹌肥降牟栾?。而是從飲之本身出發(fā)，以口感、風(fēng)味及出品形式上為突破口，以展現(xiàn)飲之意境。
例如這款莫吉托·煙，以普洱茶特有的煙味質(zhì)感代替莫吉托的酒精刺激。由冰滴萃取普洱生茶，保持茶滋味、茶香、濃度，加入蘇打氣泡水和薄荷葉點亮鮮爽口感。
金普芮是其普洱茶+奶的組合，通過對奶蓋、生茶凍、熟茶結(jié)晶、抹茶等原料的組合，形成多款不同風(fēng)味、形態(tài)的普洱產(chǎn)品。
這些看似簡單的產(chǎn)品，在鏡頭下變?yōu)橐患腿藢の兜乃囆g(shù)品，簡單不簡約。
未來茶飲：傳統(tǒng)茶的再出發(fā)與傳統(tǒng)的行銷方式相比，如今的行銷重在追求價值。不僅關(guān)注功能面、情感面還有精神面，面面俱到。
如果說視覺沖擊只是暫時性的誘導(dǎo)，那么涉足人類文化底蘊可以直達心靈的價值共鳴就是根深蒂固且歷久彌新的。
日新月異的下午茶文化萌生了許多類似喜茶、奈雪、茶顏悅色等茶飲品牌，各個門店大排長龍，并逐漸搶奪對于茶文化的解釋權(quán)和話語權(quán)。
傳統(tǒng)茶品牌近年來在線下門店的建設(shè)也不斷對年輕人拋出橄欖枝，卻大多不得章法，大益茶的這次實踐無疑是為其他傳統(tǒng)茶品牌開辟了一個全新的解題思路。
而對于新茶飲品牌們而言，如何拓展品牌內(nèi)涵，開創(chuàng)新產(chǎn)品新服務(wù)，從而成功創(chuàng)造一個全新的趨勢和未來，除了年輕人，或許，是否也可以為既有的消費群體打造一個全新的消費場景？
一切都值得探索。
（本文設(shè)計案例由 BloomDesign 綻放設(shè)計提供、產(chǎn)品圖片源自大益茶庭）
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