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而在酒吧，這種事情就更不勝枚舉。當(dāng)顧客說出此時(shí)的心情或是需要什么樣的口味的飲料時(shí)，調(diào)酒師就能制作出一杯符合顧客心意的雞尾酒或軟飲。
如上所述，這才是真正的客制化飲品。
今天拋出這樣一段引子，是因?yàn)橛信笥雅c我探討飲品店是否也能像酒吧一樣隨顧客所想，制作出菜單上沒有的飲料。
我想是可以的，但還得限于單店。畢竟連鎖店做出這樣的舉動(dòng)難免會(huì)影響其最值得稱道的信仰——標(biāo)準(zhǔn)。
在一個(gè)下午的聊天中，我們對(duì)客制化飲品作出了這樣兩個(gè)方案。
方案一向忠實(shí)的老顧客發(fā)放“隨心”卡，顧客拿到后可以結(jié)合自己在店內(nèi)喝到的飲品，將自己的飲品創(chuàng)意寫在上面，比如：我想吃到一款有芒果味和水蜜桃味的冰沙、或者我想喝加奶蓋的巧克力......然后在活動(dòng)期間每周的周一、周三、周四（店內(nèi)不會(huì)太忙的時(shí)段），老顧客都可以憑自己的“隨心卡”上的內(nèi)容免費(fèi)獲得一杯心中的飲品。如果顧客對(duì)本次口味表示滿意，門店就可以著手對(duì)此配方開發(fā)為新品進(jìn)行試賣。當(dāng)售賣達(dá)到一定量時(shí)，對(duì)提出此設(shè)想的顧客予以優(yōu)惠卡或免費(fèi)券的贈(zèng)送，并在征得顧客同意的情況下將他的照片與產(chǎn)品名字作為產(chǎn)品宣傳海報(bào)公布于門店內(nèi)。
方案二在幾款新品同時(shí)推出的情況下，一同推出“隨機(jī)飲品一口價(jià)”的活動(dòng)。顧客付9元錢，即可參加一次飲品抽選的活動(dòng)（可以用骰子或轉(zhuǎn)盤進(jìn)行），每種飲品價(jià)格均不一樣，有7元、10元、12元三種。顧客抽到什么樣的飲品就獲得什么樣的飲品。
兩種方案各有側(cè)重點(diǎn)。第一種方案?jìng)?cè)重于新品的研發(fā)，讓顧客敘述自己的需求，幫助門店完成產(chǎn)品研發(fā)的工作，并且與老顧客完成互動(dòng)，將優(yōu)惠以更人性化的方式給到一直支持門店的老顧客，讓他們感到更貼心。第二種是讓顧客有一種好玩的體驗(yàn)，以小博大是每個(gè)人都有的憧憬，讓單純的打折變成好玩的游戲，這種方式比起“XX新品上市 7折優(yōu)惠更有吸引力”，何況顧客很多時(shí)候自己都不知道想喝什么。
顧客喝到的產(chǎn)品往往會(huì)隨著他的心情產(chǎn)生變化，給顧客一個(gè)不一樣的購(gòu)物體驗(yàn)，往往會(huì)讓他們心情愉快。
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