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中國飲品快報(bào)冬季奶茶應(yīng)該怎么創(chuàng)新？快樂檸檬的冬季新品或許能給人一些不一樣的感受。
by Kuaibao新茶飲已進(jìn)入競爭白熱化的時(shí)代，如何創(chuàng)造出差異化的產(chǎn)品和爆品，并依靠建立產(chǎn)品矩陣來斬獲新用戶群體，是賽道玩家必須思考的問題。
快樂檸檬成立于2006年，長期以來主打檸檬類和奶茶類產(chǎn)品，在消費(fèi)者心目中形成了自己的心智認(rèn)知，目前門店總數(shù)達(dá)1000家。
在成立至今的15年里，快樂檸檬創(chuàng)造過一個(gè)又一個(gè)影響到整個(gè)茶飲行業(yè)的爆款產(chǎn)品，部分產(chǎn)品甚至定義了一個(gè)品類的標(biāo)準(zhǔn)。
在品牌、產(chǎn)品快速更新迭代的茶飲圈里，快樂檸檬作為一個(gè)創(chuàng)立15年的品牌，為更好抓住Z世代的消費(fèi)需求，開始進(jìn)行品牌升級，向奶茶品類發(fā)力，無論品牌VI還是產(chǎn)品，升級創(chuàng)新的力度都非常大。
茶飲品牌競爭激烈，快樂檸檬如何一直保持穩(wěn)步前進(jìn)，并且逐年實(shí)現(xiàn)加盟店數(shù)量倍增，還能不斷獲得消費(fèi)者認(rèn)可？
01PART ——產(chǎn)品迭代之際重組檸檬矩陣
2009年，快樂檸檬創(chuàng)造巖鹽芝士奶茶系列，一時(shí)掀起巖鹽芝士旋風(fēng)，風(fēng)靡全國。其出品的“巖鹽芝士可可”還被美國CNN新聞網(wǎng)評選為中國18種不可不喝的飲品之一。
聚焦經(jīng)典產(chǎn)品，持續(xù)進(jìn)行迭代創(chuàng)新，讓它們實(shí)現(xiàn)螺旋式上升，也是產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)邏輯。今年快樂檸檬的冬季上新應(yīng)該說也是遵守著這一邏輯。
2021年，快樂檸檬啟動(dòng)品牌升級，其slogan使用了“吃的奶茶，喝的水果”，不但將奶茶品類放到了C位，還重新詮釋了這兩大品類的調(diào)性與特點(diǎn)。
快樂檸檬這次的產(chǎn)品上新，依然是在水果茶和奶茶兩大產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上迭代創(chuàng)新。這次主打的新品虎皮麻吉蛋糕奶茶、銅鑼燒麻吉蛋糕奶茶，都是蛋糕系列的創(chuàng)新產(chǎn)品。
配合全新啟用的品牌VI、門店軟裝、包材等，快樂檸檬近年來最大步伐的品牌升級計(jì)劃終于呈現(xiàn)在眾人面前。所有這一切舉措都讓人感受到，快樂檸檬不再是那個(gè)只做檸檬茶的新茶飲品牌了。
這次升級中，新品奧利奧灌漿曲奇蛋糕奶茶，蛋糕風(fēng)味奶茶與酥脆的奧利奧餅干碎、巧克力醬搭配。新品巖鹽芝士鳳梨茶，綠茶搭配獨(dú)特風(fēng)味芝士奶蓋，并加入檸檬與鳳梨果塊，產(chǎn)品口感清新醇厚。
隨著新一代年輕消費(fèi)主體的崛起，消費(fèi)者對于時(shí)尚、文藝等個(gè)性化元素的追求日益強(qiáng)烈。飲品創(chuàng)新不僅需要重視口味的開發(fā)，還應(yīng)該注重呈現(xiàn)方式。
從快樂檸檬發(fā)布的新品整體感觀上，正努力朝著這一目標(biāo)前進(jìn)。無論是虎皮麻吉蛋糕奶茶、銅鑼燒麻吉蛋糕奶茶還是巖鹽芝士鳳梨茶，在色系搭配、裝杯，食材的拼配，口感的豐富程度均讓人眼前一亮。
產(chǎn)品力是企業(yè)的核心競爭力，通過產(chǎn)品迭代，技術(shù)升級，讓品牌有效地激活新用戶、留住老用戶，這也考驗(yàn)著新茶飲品牌的營銷、運(yùn)營以及產(chǎn)品等多方面綜合能力。
從了解新生代消費(fèi)者需求，到貼近新生代消費(fèi)者習(xí)慣，再到滿足新生代消費(fèi)者需求的過程，是新茶飲品牌發(fā)展的必然趨勢，也是品牌聚焦產(chǎn)品矩陣構(gòu)建多元化生態(tài)的必要手段。
02PART ——只有三個(gè)顏色的檸檬家族
全新的快樂檸檬在視覺印象上的升級變化很大，此前在LOGO、門店裝飾、包材方面等廣泛使用的黃棕黑色系，統(tǒng)一換成了黃白藍(lán)三原色。視覺呈現(xiàn)上更加亮麗、時(shí)尚，快樂檸檬藉此向外界傳遞其品牌始終代表著年輕消費(fèi)者的喜好潮流。
成功的企業(yè)IP形象能夠迅速建立品牌識別，跟消費(fèi)者建立心理認(rèn)知溝通。
無論是奶茶產(chǎn)品線還是水果茶產(chǎn)品線，快樂檸檬啟用的新形象不僅從原來獨(dú)一的“檸檬仔”擴(kuò)展到“檸檬家族”，而且細(xì)分為奶茶家族和水果家族。
這兩種分類分別代表了快樂檸檬經(jīng)典水果茶和奶茶系列的爆款產(chǎn)品，通過與IP主角檸檬仔不同的組合應(yīng)用，進(jìn)行營銷推廣，突出快樂檸檬新的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
將企業(yè)品牌擬人化、物化的個(gè)性設(shè)定，可以讓消費(fèi)者快速記住、快速傳播并形成強(qiáng)關(guān)聯(lián)。一個(gè)優(yōu)秀的IP形象對品牌的識別有巨大作用，這種模式已經(jīng)被眾多實(shí)力企業(yè)應(yīng)用并取得巨大成功，如天貓的方頭黑貓、京東的京東狗、蘇寧的小獅子形象設(shè)計(jì)等等。
快樂檸檬的IP形象升級不再是簡單的構(gòu)圖變化，而是表現(xiàn)出印象標(biāo)識體系化。其IP形象延伸出多種不同含義的形象符號，品牌視覺漸趨品牌文化體系化。在未來，依托這些IP形象甚至可以打造出獨(dú)立的產(chǎn)品線，如玩偶公仔、表情包等等。
03PART ——快樂檸檬全球開店千家的策略
2006年，快樂檸檬開業(yè)，迄今15年來，匠心不變，堅(jiān)持用創(chuàng)意新茶飲在年輕人中創(chuàng)造快樂、傳遞快樂。2014年，集團(tuán)正式掛牌上市，至今全球門店總數(shù)已達(dá)1000多家。其定價(jià)一直比較親民、大眾，每杯8~20元不等，處于新茶飲中價(jià)位中等的水平。一個(gè)品牌的人均定價(jià)直接對標(biāo)的就是消費(fèi)群體，衡量一個(gè)國家的國民經(jīng)濟(jì)水平，大眾消費(fèi)者應(yīng)該始終占據(jù)整體總消費(fèi)的大頭，快樂檸檬的定價(jià)策略專注在這類消費(fèi)群體，牢牢鎖定這部分市場份額。
從起初的粉末奶茶到桶裝奶茶、手搖奶茶到如今的創(chuàng)意茶飲，快樂檸檬參與并見證著奶茶發(fā)展史中四個(gè)階段的演變。
無論是其夏季的檸檬茶、水果茶系列，還是冬季的奶茶系列，快樂檸檬除了給消費(fèi)者帶來好看好喝的飲品，也同時(shí)表現(xiàn)了青春活力和樂觀積極的新茶飲文化，正契合了新一代中國青年的生活態(tài)度。
04PART ——快樂檸檬新品展示
虎皮麻吉蛋糕奶茶快樂檸檬首次將虎皮卷和奶茶結(jié)合在一起，在蛋糕奶茶中融合了臺灣特色小吃麻吉，將臺式風(fēng)味與創(chuàng)意合二為一。
銅鑼燒麻吉蛋糕奶茶銅鑼燒和奶茶的創(chuàng)意結(jié)合，完美貫徹了快樂檸檬“可以喝的銅鑼燒”研發(fā)初衷。
招牌鳳梨酥奶茶與臺灣招牌伴手禮的創(chuàng)意融合，鳳梨風(fēng)味搭配餅干的酥脆，滿滿的臺式風(fēng)味，鳳梨酥也能喝。
鳳梨斑斕奶香濃醇香帶有鳳梨風(fēng)味的鮮牛乳與鳳梨果?的碰撞，融入斑斕奶蓋的香氣，妥妥的顏值與實(shí)力并存的好喝果奶。
