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1.挑選用單向氣閥的袋。包裝的咖啡袋上面看似不起眼的小孔，不是給你聞香用的喔，他可是保存新鮮的關(guān)鍵。它有一個專業(yè)的名稱，叫做“單向排放閥”就是包裝袋內(nèi)的氣體只能“單向排出”包裝袋內(nèi)的氧氣，無法從外界進入氧氣，以保證咖啡豆的品質(zhì)。有單向氣閥的咖啡袋，少了大量氧氣的接觸，整體保存品質(zhì)可以遠超過一般袋子喔！
2.選擇阿拉比卡豆。咖啡豆的品種主要分為兩大種：阿拉比卡種跟羅布斯塔種。一般來說，阿拉比卡種的咖啡香氣比較豐富，也容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產(chǎn)出風味，因而造就了不同產(chǎn)區(qū)的特殊味道。
3.盡量追朔到原產(chǎn)區(qū)能追朔到產(chǎn)區(qū)，是什么意思呢？簡單來說，就是購買可以看出哪個產(chǎn)地、哪個產(chǎn)區(qū)的豆子，而不要購買只有標示國名的豆子（或是什至連國家也沒標的）例如在大商場常常可以看到一包寫著“哥倫比亞咖啡豆”的豆子，但…哥倫比亞這么大，等于就是所有在哥倫比亞內(nèi)產(chǎn)的咖啡豆，都叫做哥倫比亞咖啡豆。所以可以想像，那根本是不同地區(qū)，不同生產(chǎn)者種植出的咖啡豆大雜燴！所以這樣的豆子，通常業(yè)者都會直接烘到深烘焙，讓大家通通變成焦炭味，就喝不出來差異了。但如果做淺烘焙，就會很恐怖…可能會有每一杯味道都不一樣的情況發(fā)生。所以說，標示的越詳細的豆子，幾乎就可以說是品質(zhì)的保證。如果能追朔到特定產(chǎn)區(qū)，特定的處理場／合作社或生產(chǎn)者，甚至是特定的海拔，這樣的豆子一致性越高，也越能喝出微產(chǎn)區(qū)特殊的風味。
4.烘焙日期：購買咖啡豆前，一定要記得檢查包裝上是不是有標示烘焙日期。知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔，因為咖啡豆如果不新鮮，不只風味會大大減損，還可能產(chǎn)生出有害身體的毒素！而且知道烘焙日期，也可以幫助你計算養(yǎng)豆時間，在最佳賞味期內(nèi)品嘗你的咖啡。
如何挑選「適合自己」的咖啡豆？
咖啡豆一定要「新鮮」
因為… 過期咖啡豆的「油耗味」足以蓋掉一切好味道?！拘迈r的定義】咖啡豆儲存在單向透氣袋并放置在室溫的環(huán)境，「烘焙完成后的二周內(nèi)」都算是新鮮咖啡豆。【挑選的方法】選擇「接單烘焙、有標示烘焙日期」的咖啡豆。
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咖啡豆選購技術(shù)，初學者怎樣購買烘焙豆 ？如何挑選適合自己口味的咖啡豆？
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