如今有很多朋友都喜歡在家磨豆沖咖啡。當(dāng)然也有很多朋友向前街咨詢購(gòu)買磨豆機(jī)的問題，這里統(tǒng)一回復(fù)下，前街并不是專業(yè)的機(jī)械測(cè)評(píng)，市面上大多數(shù)的磨豆機(jī)前街都沒有體驗(yàn)過，所以也就不點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地專門推薦哪一款磨豆機(jī)。各位眼睛雪亮的群眾也可以根據(jù)前街對(duì)于磨豆機(jī)性能需求的粗略看法，避開前街知道并分享的雷區(qū)，選擇一款自己認(rèn)可的磨豆機(jī)。雖然磨豆機(jī)品牌與型號(hào)無法精準(zhǔn)向大家推薦，但是前街認(rèn)為，購(gòu)買合適的磨豆機(jī)是重要的一步，而日后的維護(hù)與保養(yǎng)更重要。手磨保養(yǎng)手搖磨豆機(jī)的保養(yǎng)比較簡(jiǎn)單，但也不能忽視。一般現(xiàn)在的全金屬一體的手磨在精度上已經(jīng)很高了（指的是軸承、連接口），很多手磨都可以全拆卸的。用手磨研磨咖啡后，一般都有細(xì)咖啡粉屑依附在磨底處，正如研磨后都會(huì)觀察到，而研磨后清理這些細(xì)粉屑是必要的操作。當(dāng)然，還有兩個(gè)地方值得留意一下，一個(gè)是粉倉(cāng)，另一個(gè)是磨豆倉(cāng)。哪怕通過拍打的方式把粉倉(cāng)的粉豆“震”出來，還是會(huì)殘留著一些肉眼不容易注意的細(xì)粉，這一點(diǎn)用手指抹一下粉倉(cāng)內(nèi)壁就可驗(yàn)證。這點(diǎn)可以用毛刷清理干凈，如果長(zhǎng)期的積累不清理，粉倉(cāng)容易出現(xiàn)油耗味。
而磨豆倉(cāng)是最容易讓人忽視，其實(shí)在磨豆的時(shí)候，也是有一些細(xì)粉和碎屑?xì)埩粼诘侗P里，普通的細(xì)粉可以使用吹氣球往豆倉(cāng)中噴氣解決，而一些碎屑卡在刀盤上（轉(zhuǎn)動(dòng)磨豆機(jī)時(shí)有卡殼感），則需要把磨盤往粗的方向調(diào)節(jié)，等碎屑順利通過后，再調(diào)回原來的刻度，轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)十圈，確認(rèn)無異物。
接著是拆卸保養(yǎng)，拆卸清理并不需要每次研磨完豆之后都要做，如果經(jīng)常使用的情況下，大約半個(gè)月拆卸清理一次就可以了。如果磨豆機(jī)需要封存一段時(shí)間不用的話，也需要在封存前進(jìn)行一次拆卸清理。拆卸清理主要是清理軸承與刀盤上的咖啡殘粉，這部分不拆下來很難清理，同時(shí)也要注意刀盤的磨損程度，刀盤屬于易耗品，如果經(jīng)常使用的情況下，2年后刀盤會(huì)有一定的損耗，影響最明顯的就是研磨的精細(xì)度（細(xì)粉增多）。因此也是要定期更換。
至于“拆卸后可以用清水洗嗎”這類問題，建議咨詢磨豆機(jī)廠商。目前前街試過的不銹鋼類手磨，都可以水洗，但是要注意的一定是在組裝前必須確認(rèn)組件都是干燥的。如果軸承是不銹鋼材質(zhì)，也是需要定時(shí)補(bǔ)充潤(rùn)滑油，這一點(diǎn)當(dāng)你空轉(zhuǎn)磨豆機(jī)有阻力就代表軸承需要補(bǔ)油了。電磨保養(yǎng)電磨保養(yǎng)與手磨差不多，也是細(xì)粉殘粉的清理，刀盤的保養(yǎng)以及電路的檢查?；旧蠠o論多么高品質(zhì)的電磨，都有“吃粉”的通病（只是吃多吃少的問題），不過如果日常不清理磨豆機(jī)，“吃粉”與“吐粉”的問題會(huì)越來越嚴(yán)重。
“吃粉”：指1個(gè)單位量咖啡豆研磨出小于1個(gè)單位量的咖啡粉，少的那部分卡在磨豆機(jī)內(nèi)?！巴路邸保褐?個(gè)單位量咖啡豆研磨出大于1個(gè)單位量的咖啡粉，多的那部分可能是藏在磨豆機(jī)內(nèi)的咖啡粉。針對(duì)這個(gè)問題，在正式研磨之前會(huì)用研磨少許咖啡豆進(jìn)行“洗磨”的步驟，確保不串味。在研磨完后也隨手用吹氣球吹吹出粉口的殘粉。如果對(duì)機(jī)械不熟的朋友，前街不建議大家自行拆磨（根據(jù)前街的經(jīng)驗(yàn)，在裝好后總能多幾個(gè)小零件），清理磨盤內(nèi)的細(xì)粉屑，可以使用專用的清潔粉研磨清理。
如果在某一天感覺到研磨出來的咖啡粉沖煮狀態(tài)與往常不一樣，那么就證明你的磨豆機(jī)該深度清理了。電動(dòng)磨豆機(jī)還有一個(gè)注意點(diǎn)就是電路問題，定時(shí)檢查磨豆機(jī)的電路情況可以避免很多意外的發(fā)生，例如老鼠啃電線、地線壞了、電線老化等問題。-
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