藍(lán)瓶咖啡新包裝

 

本周，《福布斯》雜志與藍(lán)瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman聊到了該咖啡公司的“昂貴試驗(yàn)”-罐裝單一產(chǎn)地咖啡豆。

 

藍(lán)瓶咖啡正在采用復(fù)古的鋁罐包裝咖啡,我們最近也觀察到同樣罐裝方式的葡萄酒和冷萃咖啡。

 

藍(lán)瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman表示:“復(fù)古也是一種時(shí)尚，我父母過去常常在廚房煮罐裝的咖啡。”

 

James Freeman指的是過去裝在有塑料蓋子的大罐子里的咖啡粉，保質(zhì)期有幾個(gè)月。但藍(lán)瓶公司希望通過將單一產(chǎn)地精品咖啡豆包裝在6盎司的鋁罐中，并配上其標(biāo)志性的白藍(lán)色商標(biāo)，來提升這種復(fù)古包裝的體驗(yàn)。藍(lán)瓶咖啡包裝罐由鋁和5號(hào)可回收塑料制成。

 

對(duì)藍(lán)瓶公司來說，罐裝成本更高。但在邁向可持續(xù)性和保持新鮮度的過程中， Freeman 感興趣的是，看看消費(fèi)者是否會(huì)喜歡它。他說，這種密封的罐子可以隔絕氧氣，延長4個(gè)月的保鮮期——遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過袋裝烘焙咖啡兩周的保鮮期（最佳賞味期）。雖然，就像普通咖啡袋包裝一樣，一旦打開它就不再是密封的。

 

在可回收材質(zhì)與延長咖啡新鮮度之間找到平衡是一個(gè)挑戰(zhàn)。多年來，藍(lán)瓶咖啡和其他第三波烘焙商一樣，一直使用聚乳酸（PLA/聚丙交酯)包裝袋。

 

聚乳酸（PLA）是種生物降解材料，使用可再生的植物資源（如玉米）所提出的淀粉原料制成。淀粉原料經(jīng)由糖化得到葡萄糖，再由葡萄糖及一定的菌種發(fā)酵制成高純度的乳酸，再通過化學(xué)合成方法合成一定分子量的聚乳酸

 

為了減少咖啡包裝帶中產(chǎn)生的濕氣量，延長保質(zhì)期，咖啡公司通常使用帶聚乳酸內(nèi)襯的紙袋。雖然不是一個(gè)完美的解決方案，但它是市場(chǎng)上所謂最有效的包裝，也很便宜。

 

藍(lán)瓶咖啡的罐包裝成本更高:因?yàn)橐跓o氧環(huán)境密封中包裝，所以藍(lán)瓶的罐裝成本比可回收紙袋包裝高出三分之一左右，這主要是由于所涉及的勞動(dòng)力和技術(shù)。

 

雖然Freeman 多年來一直在思考可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保解決方案，但他說，答案并不是那么簡單。部分原因是包裝行業(yè)還沒有創(chuàng)造出將性能與環(huán)保意識(shí)結(jié)合起來的完美解決方案。即使是標(biāo)明可生物降解的咖啡包裝袋，內(nèi)襯（PLA/聚丙交酯)通常也需要5到10年才能分解;雖然它比由石油提煉的聚乙烯塑料內(nèi)襯好。

 

然而，金屬可以更容易地回收和再利用。根據(jù)鋁協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，大多數(shù)鋁都含有70%的可回收物質(zhì)。而制造可回收的新型鋁罐也有挑戰(zhàn);公司不得不開采鋁礬土（Bauxite），鋁土礦開采并不是件易容易事。

 

消費(fèi)也意味著浪費(fèi)以及環(huán)保問題藍(lán)瓶咖啡一直在思考這些問題，而不僅僅是簡單的包裝單一產(chǎn)地精品咖啡豆。

 

除了包裝、杯子、吸管，材料。咖啡本身也有問題。Freemans說，在咖啡行業(yè)有很多咖啡因?yàn)椴恍迈r而被扔掉。藍(lán)瓶公司試圖用環(huán)保的方式處理這些咖啡。然而，如果咖啡可以使用罐包裝，更長時(shí)間的保持新鮮度，那么藍(lán)瓶公司也能減少自己的有機(jī)廢物，藍(lán)瓶咖啡每周咖啡銷量超過8500磅。

 

一罐咖啡10美元，當(dāng)然不便宜。不過Freeman的愿景一直是讓人們把咖啡當(dāng)作一種特殊產(chǎn)品來對(duì)待，因?yàn)樗枰?jīng)過許多人的努力，就像葡萄酒、精釀啤酒一樣（因?yàn)殛P(guān)注風(fēng)味及品質(zhì)這些產(chǎn)品售價(jià)更高），F(xiàn)reemans認(rèn)為精品咖啡也會(huì)有類似的未來。

 

他說，要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)需要更多的教育。

 

來源：《Roast》烘焙雜志

 

關(guān)鍵詞：藍(lán)瓶子

 

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