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據(jù)國際咖啡組織（The International Coffee Organization）數(shù)據(jù)，2014年全球共生產(chǎn)了1.43億袋咖啡，但卻消費了1.5億袋咖啡，缺口有700萬袋！近幾年，中國市場的崛起，讓全球范圍內(nèi)對咖啡的需求越來越大，但專業(yè)咖啡豆的供應卻快跟不上了，究其原因大致可歸為以下幾個因素：
回報低
種植咖啡豆的農(nóng)場往往規(guī)模都很小，回報很低。 一些農(nóng)民可能會選擇從事別的工作或送孩子到可以賺更多錢的城市上班。
2001年的“Coffee Crisis（咖啡危機）”期間，發(fā)生了咖啡豆的價格低于生產(chǎn)成本的情況。今年在云南，同樣也出現(xiàn)了類似的事情！這個問題必須加以解決，因為沒有農(nóng)民會虧本種咖啡。
許多具有前瞻性的咖啡企業(yè)，包括：星巴克、Illy 和 Peet’s 等行業(yè)巨頭， Intelligentsia、Blue Bottle 和 Stumptown 等近年來快速增長的精品咖啡品牌，決定通過直接的貿(mào)易關系、種植者合作社以及在原產(chǎn)地建設基礎設施，向咖啡豆生產(chǎn)供應鏈投入更多資金，來保證高質(zhì)量、可持續(xù)的咖啡供應。
氣候變化
近幾年氣候變化頻繁，這也會影響咖啡豆的生長。英國皇家植物園（UK’s Royal Botanic Gardens）的科學家們甚至得出更加驚人的研究結論：到2080年，氣候變化可能會讓咖啡豆滅絕。
環(huán)境與咖啡林業(yè)論壇（Environment and Coffee Forest Forum）建議：“隨著氣候的變化以及咖啡樹對咖啡銹菌和其他疾病或害蟲的易感染可能性地增加，種植咖啡的方法必須做出大刀闊斧地改革。”
生長周期慢
另外，咖啡樹的成熟期非常長，需要4～5年的時間才能成熟，然后才能收獲咖啡豆并進行焙炒。 這也是導致咖啡豆供應短缺的原因之一。
加利福尼亞圣克魯斯大學環(huán)境研究系專攻農(nóng)業(yè)生態(tài)學（可持續(xù)農(nóng)業(yè)研究）Stephen Gliessman 博士表示，如今大部分的咖啡種植的方式都是不可持續(xù)的。他認為，需要重新設計咖啡農(nóng)業(yè)模式，“首先是種植遮蔭樹木，可以調(diào)節(jié)咖啡種植園內(nèi)的氣候；其次是種植農(nóng)民可以使用或出售的其它農(nóng)作物，其中包括食品和果樹，例如香蕉、鱷梨、芒果、美果欖、番荔枝和堅果樹等等。它們也可以用于制成木柴、建筑材料或用于醫(yī)藥。”
Stephen Gliessman 博士補充道：“最重要的是，這樣的咖啡林還能產(chǎn)生大量的微生物，使得樹蔭下的土壤更加肥沃，減少了外部投入肥料的需求。同時將碳儲存在土壤中，這種完整的覆蓋物也能保持突然的水分，避免水土流失。徑流和土壤水分不足都是農(nóng)業(yè)工業(yè)化加劇帶來的問題。”
有專家表示，咖啡豆種植行業(yè)的改革需要投入大量資金和新的戰(zhàn)略，但這需要需要經(jīng)歷漫長的時間。 與此同時，國際咖啡組織稱，每年咖啡豆的消耗量依舊將以2.5％的增速增長。
咖農(nóng)不易，
請珍惜你喝的每一杯咖啡吧！
來源：每日咖啡資訊
關鍵詞：咖啡種植
