Lavazza與Slow Food推出咖啡聯(lián)盟以聯(lián)合供應(yīng)鏈

飲品界（www.coffinance.com）消息，Lavazza集團(tuán)與Slow Food合作發(fā)起了Slow Food咖啡聯(lián)盟平臺，這是一個開放的網(wǎng)絡(luò)，旨在團(tuán)結(jié)咖啡供應(yīng)鏈上的所有參與者，從種植者、烘焙商到分銷商和消費(fèi)者。

 

據(jù)悉該平臺的目標(biāo)是改善農(nóng)民和消費(fèi)者之間的關(guān)系，加強(qiáng)供應(yīng)鏈中第一個也是最脆弱的環(huán)節(jié)，并促進(jìn)每天購買咖啡的人對咖啡更好的理解。

 

Lavazza集團(tuán)副總裁Giuseppe Lavazza說:“Slow Food咖啡聯(lián)盟平時的創(chuàng)始理念是承擔(dān)責(zé)任，分享權(quán)利和義務(wù)，我們將號召咖啡世界的所有參與者參與這個具有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性的模式。”

 

“這將是一個開放的工作小組，其重要性將在咖啡這樣的復(fù)合供應(yīng)鏈中變得越來越明顯。因此，在競爭前建立聯(lián)盟以發(fā)展知識、規(guī)劃和內(nèi)容的必要性越來越明顯。”

 

該平臺基于一種新的關(guān)系模式，受到合作價值觀的啟發(fā)，并基于生產(chǎn)和消費(fèi)模式的演變。它已于世界地球日在意大利都靈舉行的發(fā)布活動，是過去六個月Terra Madre Salone del Gusto結(jié)束的活動之一。

 

Slow Food主席Carlo Petrini說：“這個聯(lián)盟平臺是對我們正在經(jīng)歷的危機(jī)的真正回應(yīng)，它大聲要求我們進(jìn)行重大變革。這是生態(tài)轉(zhuǎn)型的一個具體例子，因此它需要每個人有意識地參與其中，從照顧咖啡植物的人到品嘗杯中咖啡的人都必須內(nèi)化并意識到這一點(diǎn)。”

 

“我們需要從一個以競爭為基礎(chǔ)的社會轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€以合作為基礎(chǔ)的社會，而這個各級對話的鏈條將能夠完美地代表這一點(diǎn)。為了實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)轉(zhuǎn)型，有必要在這個社區(qū)中創(chuàng)造意識，并產(chǎn)生共享的知識。為此，我們必須做好準(zhǔn)備，利用聯(lián)盟、工會和協(xié)作等工具來應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)。”

 

Slow Food咖啡聯(lián)盟平臺將由Emanuele Dughera具體負(fù)責(zé)。

 

Dughera解釋說:“我們正處于這樣一個時刻，我們渴望建立聯(lián)系，共同合作，朝著我們自己難以實(shí)現(xiàn)的新目標(biāo)前進(jìn)，這種渴望比以往任何時候都更加強(qiáng)烈。”

 

“這就是為什么我們需要農(nóng)民、貿(mào)易商、烘焙師、咖啡師、餐廳老板、專家、公共機(jī)構(gòu)、大公司、鑒賞家和普通的咖啡飲用者，他們被好奇心和了解更多的欲望所激發(fā)。只有通過開放和合作的對話，我們才能改變這個系統(tǒng)，改善咖啡生產(chǎn)鏈，提高咖啡生產(chǎn)者、分銷者和消費(fèi)者的意識。”

 

Slow Food咖啡聯(lián)盟邀請所有對咖啡感興趣的供應(yīng)鏈和分銷鏈參與者簽署宣言，共同“為確保和享受優(yōu)質(zhì)、清潔和公平的產(chǎn)品而努力”。

 

Dughera說:“我們想把聚光燈從杯子轉(zhuǎn)向咖啡生長的土地。這不僅是一種含咖啡因的飲料，也是一種含有上千種細(xì)微差別的農(nóng)產(chǎn)品，它仍然會讓我們感到驚訝。”

 

“這就是為什么我們要和Slow Food咖啡聯(lián)盟一起努力，一方面確保種植者的工作得到認(rèn)可，另一方面讓消費(fèi)者有更多的意識來做出選擇。加入我們的新旅程，簽署宣言，加入Slow Food咖啡聯(lián)盟。改變從一起開始，從這里開始，從我們所有人開始。”

 

關(guān)鍵詞：Lavazza，Slow Food

 

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