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咖啡與健康的關(guān)系已經(jīng)是一個(gè)老生常談的話題。根據(jù)近期歐洲心臟病學(xué)會（ESC）大會上公布的一項(xiàng)研究結(jié)果，較高的咖啡消費(fèi)水平與死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。這項(xiàng)在近2萬名參與者中進(jìn)行的觀察研究表明：咖啡可以作為我們健康飲食的一部分。
該項(xiàng)研究在Seguimiento Universidad de Navarra （SUN）項(xiàng)目框架下進(jìn)行，旨在評估地中海人群中咖啡消費(fèi)與健康之間的關(guān)聯(lián)。這是一項(xiàng)長期的前瞻性隊(duì)列研究，于1999年開始，在超過22500名西班牙大學(xué)畢業(yè)生中進(jìn)行。這項(xiàng)分析包括19 896名SUN項(xiàng)目參與者，他們的平均年齡為37.7歲。在進(jìn)入這項(xiàng)研究時(shí)，參與者完成一份半定量食物頻率調(diào)查問卷，以收集關(guān)于咖啡消費(fèi)、生活方式和社會人口特征、人體測量數(shù)據(jù)和此前健康狀況的信息。
研究人員對參試者進(jìn)行平均為期10年的隨訪。從研究參試者及其家庭、郵政部門和國家死亡指數(shù)中獲得了關(guān)于死亡率的信息。在10年期間，337名參試者死亡。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天至少喝四杯咖啡的參試者比從不或幾乎不喝咖啡的人全因死亡率降低64%。每天每增加兩杯咖啡，全因死亡率風(fēng)險(xiǎn)降低22%。
研究人員觀察了性別、年齡和地中海飲食習(xí)慣是否對基礎(chǔ)咖啡消費(fèi)與死亡率之間的關(guān)系有任何影響。他們發(fā)現(xiàn)咖啡消費(fèi)與年齡之間的顯著交互作用。在那些45歲以上的人中，每天多喝兩杯咖啡與隨訪期間死亡率降低30%有關(guān)。而在年輕的參與者中，這種關(guān)聯(lián)并不顯著。這意味著在年齡更大的人群中，咖啡的保護(hù)作用可能更強(qiáng)。
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