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中國咖啡工程研究中心陳振佳博士會上發(fā)布的《中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。
11月13日，第26屆世界咖啡科學大會在昆明開幕，來自60個國家和地區(qū)的數(shù)百名咖啡界精英“分享咖啡科技進步”。會上傳出訊息：2008年至今，中國咖啡產(chǎn)業(yè)呈“井噴式”發(fā)展，消費年增速達20%。
中國咖啡工程研究中心陳振佳博士會上發(fā)布的《中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示：2015/2016生產(chǎn)季，包括臺灣在內的中國咖啡種植面積為12.02萬公頃，產(chǎn)量達14.11萬噸。2015年，中國出口咖啡9.2萬噸，其中，咖啡生豆占66.93%，焙炒咖啡占 5.19%，除因炒豆占0.01%，濃縮精汁占1.23%，咖啡成品占26.63%。目前，中國人均年消費咖啡5杯，全年消費13萬噸左右，消費金額1500億元（人民幣，下同）；雖然遠低于日本、韓國年人均約300杯、全年消費80萬噸的水平，也低于全球平均240杯的消費水平；但中國咖啡消費量仍持續(xù)以每年15%－20%的幅度增長，遠高于世界2%的增長速度。有專家預測，中國咖啡成熟消費市場潛在空間為3-4萬億元；預計到2020年，中國咖啡消費將超過20萬噸，消費額3000億元以上，中國有望成為全球最大的咖啡消費市場之一。
陳振佳說，正因為看到中國咖啡消費市場的潛力，星巴克將中國市場稱為“第二本土市場”。而出席26屆世界咖啡科學大會的日本上島咖啡董事上島昌佐郎也在會上表示，中國咖啡市場潛力巨大，中國咖啡消費量在持續(xù)增長，“在不久的將來，中國不僅僅只是茶葉之國，也會是咖啡之國。”
中國咖啡98%生云南
經(jīng)過焙炒的咖啡豆。
陳振佳在進行《中國咖啡種植分布與優(yōu)勢區(qū)域布局》發(fā)布時稱，中國咖啡產(chǎn)區(qū)目前主要分布在云南、海南、四川、臺灣等地區(qū)。云南西南部、海南北部、臺灣臺南地區(qū)的熱帶、亞熱帶山區(qū)擁有較好的生態(tài)環(huán)境資源，與咖啡原產(chǎn)地非洲埃塞俄比亞的地理環(huán)境和氣候條件十分相似，所產(chǎn)咖啡品質較好，是世界咖啡種植的“黃金地帶”，目前已形成云南、四川小粒種咖啡優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和海南中粒種咖啡優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，其中，云南種植面積約占全國總面積的98.2%，海南占0.5%，四川占0.9%，臺灣占0.4%，種植區(qū)域相對集中，品種布局合理，品種類型與氣候類型相匹配。
主產(chǎn)區(qū)云南的咖啡生長生態(tài)環(huán)境較好，大部分地區(qū)海拔1000米以上，多以山地、坡地栽培為主，土壤肥沃，日照充足，雨量充沛，特別是晝夜溫差大，利于內含物積累，所產(chǎn)咖啡豆顆粒均勻飽滿、含油多、味醇厚、香氣高，具“濃而不苦，香而不烈，略帶果味”的獨特風味。國際咖啡組織品嘗專家考察云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評價為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質的咖啡。
本土咖啡企業(yè)異軍突起
陳振佳博士在發(fā)布《中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》時稱，中國咖啡企業(yè)發(fā)展迅猛，正在改變中國咖啡僅扮演原料出口角色的尷尬局面。
陳振佳說，長期以來，中國咖啡市場被國外品牌占據(jù)，雀巢和麥斯威爾等國際品牌占據(jù)了中國速溶咖啡的大半江山，星巴克與其聞名的現(xiàn)磨咖啡也遍及中國各大中城市。近年來，中國咖啡企業(yè)發(fā)展迅猛，“后谷咖啡”、“云啡咖啡”、“北歸咖啡”、“云潞咖啡”、“朱苦拉咖啡”、“力神咖啡”、“福山咖啡”、“半坡咖啡”、“古坑咖啡”等本土品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，咖啡龍頭企業(yè)通過專利、商標戰(zhàn)略逐步提升產(chǎn)業(yè)競爭力，有力促進了中國咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展?！翱Х绕髽I(yè)在咖啡工業(yè)精深加工方面已取得巨大突破?！标愓窦岩院蠊瓤Х裙緸槔f，目前，后谷咖啡速溶粉生產(chǎn)能力為13000噸，另有20000噸在建，很快將投產(chǎn)；后谷咖啡是咖啡科技創(chuàng)新的受益者，其自主研發(fā)設備擁有上百項自主知識產(chǎn)權，并入圍2016年中國智能制造試點示范項目企業(yè)；還有很多咖啡企業(yè)，也正在加大科技創(chuàng)新投入，咖啡產(chǎn)業(yè)正在分享咖啡科技進步。
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