做烘焙之初能做出一盤蛋撻我們就心滿意足后來，慢慢能做長得不夠高的戚風(fēng)又做出了開裂的芝士蛋糕但當(dāng)時覺得味道不錯也心滿意足不夠漸漸的我們發(fā)現(xiàn)，怎么我就是做不出顏值呢？為什么我做的甜品永遠(yuǎn)是買家秀？心有不甘對不對？那CONY告訴你，你真的需要一些趁手的好模具！第一要性能好第二要工業(yè)設(shè)計能趕上潮流試過之后，你就會知道你的世界不只有買家秀咱也是實力美廚娘！趁著雙旦特惠CONY就給你推薦幾款當(dāng)紅又好用的模具咯連配方也一起準(zhǔn)備好啦好好接??！
牛軋?zhí)菍Ｓ每颈P牛軋?zhí)茄┗ㄋ州p松搞定
這款烤盤簡直是手殘星人的大救星不但邊緣整齊牛軋?zhí)潜砻嫫秸⒑穸纫恢露疫€完全不產(chǎn)生邊角料跟一般的常用烤盤比這款烤盤的高度專門為牛軋?zhí)窃O(shè)計只有1.5cm而邊緣沒有特別凸起的大卷邊
做好的牛軋?zhí)瞧戒佋诶锩嬷灰脫{面杖壓實即可
當(dāng)然，也可以用另一個普通烤盤隔烤紙壓實
除了牛軋?zhí)怯脕碜鼋衲甓旎鸨榕_灣和大陸的雪花酥也是杠杠的臺灣來的新網(wǎng)紅抹茶雪花酥
材料
抹茶酥：液體棉花糖（或者普通棉花糖）150g無鹽黃油40g無糖奶粉40g抹茶粉10g蔓越莓干60g混合堅果60g小奇福餅干（不好買就換成樂之原味餅干）180g裝飾：奶粉16g抹茶粉8g步驟①蔓越莓干和堅果分別切碎，餅干用手稍微掰一掰，放一邊備用。
②黃油放在不沾鍋中，小火融化，注意不要火太大。
③倒入棉花糖，用硅膠鏟或者刮刀攪拌到看不到黃油的顏色，兩者完全融合。小TIP：如沒有液體棉花糖，就用普通棉花糖，重量一樣。
④向棉花糖黃油糊中倒入奶粉，再次用刮刀攪拌均勻。小TIP：如果不用廚師機攪拌制作，請在鍋里直接加入抹茶粉。因為這次CONY用廚師機操作，所以抹茶粉是在棉花糖黃油糊倒入廚師機之后才加入的。
⑤將其他配料與棉花糖拌勻。方法1-直接用手拌勻：將棉花糖倒入大盆中，再倒入切碎的堅果和蔓越莓干、餅干，戴好一次性食品手套，趁熱用手拌勻。方法2-用廚師機攪拌：將棉花糖倒入廚師機攪拌盆中，再篩入抹茶粉大致拌勻，然后倒入切碎的堅果和蔓越莓干、餅干，用黃油槳低速攪拌。注意這里一定要低速，否則餅干會被打得太碎。
⑥拌勻后，立刻趁熱倒入牛軋?zhí)强颈P中，大致壓實、壓勻。
⑦然后用另一個干凈的烤盤，壓在上面，再用手掌徹底壓實。
⑧將裝飾用的奶粉和抹茶粉混合均勻，取一半篩在抹茶酥的正面。
⑨然后在抹茶酥上面鋪一層烤紙，再次用另一個烤盤壓上，用手掌壓實酥餅表面的抹茶奶粉。
⑩倒扣烤盤里的酥餅，輕輕敲擊脫模。脫模后在表面篩上剩下的抹茶奶粉，然后重復(fù)第9步，壓實表面的粉類。
?用鋸齒刀將酥餅切成合適大小的長條形小塊，抹茶雪花酥就完成了。保存方法：裝進(jìn)密封袋（或保鮮盒）室溫存儲。因為表面抹茶易氧化，所以一定要密封好~
同樣這款烤盤也是重型碳鋼加不沾涂層規(guī)格為38*25cm上面雪花酥的配方量乘以3/2就可以做一整盤
網(wǎng)紅千層必備利器千層專用小煎鍋
尺寸有很常用的6寸（15cm）和9寸（23cm）兩款碳鋼材質(zhì)加上不沾涂層煎鍋一看造型就知道是為千層專門設(shè)計在網(wǎng)紅千層蛋糕秘籍里我們曾經(jīng)講過一個讓千層皮薄如蟬翼的小技巧——面糊倒進(jìn)鍋后鋪平再倒出來▼▼▼
一般的家用煎鍋因為邊緣太高這么操作就很不方便了而且單手拿著把面糊重復(fù)倒來倒去確實也累死人而這種煎鍋就不會有這個問題現(xiàn)在開始，咱們做的是千層再也不是班戟了！
超越Lady M的伯爵千層蛋糕（點擊下圖查看配方）▼▼▼▼
兩款煎鍋尺寸如下
小尺寸模具火遍朋友圈4寸加高戚風(fēng)模+250g正方形吐司盒這個依靠顏值的世界顏值高又會賣萌總不會出錯又小又可愛的蛋糕面包成了今年烘焙圈的流行趨勢于是瘦瘦高高的小可愛4寸戚風(fēng)模方方正正的250g小吐司迅速走紅盆友圈①4寸加高戚風(fēng)模
4寸戚風(fēng)通常用2個蛋的配方CONY最喜歡的的果子學(xué)校的綿軟戚風(fēng)配方用這個模具烤出來也是棒棒噠萌萌噠軟妹子4寸戚風(fēng)（4寸加高戚風(fēng)模）配料蛋黃2個細(xì)砂糖（蛋黃里）14g水20g玉米油20g低筋面粉35g蛋白2個細(xì)砂糖（蛋白里）33g最后面糊大約占模具的7成高輕輕晃平表面就可以活底圓模千萬不要像煙囪模那樣磕哦
150度烤50分鐘左右在烤箱內(nèi)15分鐘左右就可以滿模導(dǎo)熱效果好而且導(dǎo)熱均勻
50分鐘后取出30cm高摔一下模具震出熱氣然后立刻倒扣
完全冷卻后用脫模刀脫模戳下圖即可查看完整步驟▼▼▼
玫瑰金的配色加陽極處理的鋁合金材質(zhì)保證成功率的同時光是模具看上去也是美美噠
②250g正方形吐司盒
在我們印象中吐司除了切片之外好像沒有其他更上鏡的辦法今年流行的250g“水立方”吐司就告訴我們沒有什么事物是賣不了萌的只是我們想象力太貧乏而已于是小可愛吐司橫空出世
當(dāng)然如果波紋你不夠喜歡還有光滑面的吐司盒可以選審美這種東西，不強求就好
最上鏡小清新吐司抹茶漩渦吐司
配料250g方形吐司盒*2高筋面粉250g鹽3g糖20g干酵母3g奶粉17g全蛋液13g水170g無鹽黃油20g抹茶粉5g熱水15g紅蜜豆少許步驟①抹茶粉和熱水，用茶筅攪成抹茶醬，晾涼備用
②除黃油、抹茶醬以外，其他全部混合，鹽和酵母不能直接接觸
③廚師機慢速混合面團后，中高速攪打到面團成型，且拉扯時有很強的彈性（因為該配方水含量很大，面團會稍微粘手）
④加入室溫軟化的黃油，廚師機低速攪打面團和黃油至完全融合，然后中高速攪打面團，至出手套膜，此時面團還是會有點粘手
⑤取3/5左右的面團（估算即可），放進(jìn)噴了油的塑料大碗內(nèi)，蓋上保鮮膜；然后剩下的2/5面團加入抹茶醬，廚師機慢速攪打至完全均勻
⑥兩個顏色的面團，28度、80%濕度發(fā)酵1個小時左右，至體積兩倍大
⑦兩個面團翻面，底部氣孔多的一面朝上，蓋上保鮮膜，繼續(xù)同樣溫度濕度條件下發(fā)酵30分鐘
⑧取出發(fā)酵好的兩個面團，各自分割成兩等分，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘
⑨把四個面團分別搟成長條，抹茶面團放在白面團上面，比白面團稍小，抹茶面團表面撒
一點點紅蜜豆（別撒多，會讓吐司分層），然后卷起放入小正方形吐司盒（也可以橫著并排放入一個450g吐司盒）
⑩正方形小模具190度烤30分鐘，450g大模具190度烤35-38分鐘，取出脫模晾涼即可
不過，如果你是樸素黨或者單身狗一次做兩個小可愛吐司一個現(xiàn)吃、一個不切開直接冷凍保存也是極好的（因為不切片直接冷凍可以最大程度降低失水老化的速度）
③好吐司得配好刀
當(dāng)然切吐司搭配一把原裝進(jìn)口的關(guān)東刀更是好上加好咯什么程度的面包刀才算好那必須是不掉渣、切邊整齊切起吐司來毫不費力就像下面的視頻一樣▼▼▼視頻中削吐司如泥的面包刀就是日本原裝進(jìn)口的學(xué)廚關(guān)東面包刀了CONY只聽說它是關(guān)市東部的第四代制刀匠人制造一開始懷著看看是不是跟那把網(wǎng)紅“關(guān)東刀”差不多的心態(tài)試用結(jié)果完全不是那么回事??！因為實在是太好用了！遠(yuǎn)勝網(wǎng)紅款！香港永安百貨實拍▼▼▼
不過放心，我們只賣一百多還能參加滿減活動
私房爆款常年不衰就是這兩款蛋糕
一看圖你就一定猜到了芭比蛋糕和彩虹蛋糕這兩個網(wǎng)紅常青樹真是占據(jù)私房生日蛋糕菜單N多年可謂是鐵打的它倆，流水的網(wǎng)紅在做這兩款蛋糕時很多人都在為切蛋糕、裁蛋糕費盡心思而且做出一個蛋糕邊角料也是異常多如何解決？小case?、俨屎绲案馔祽写蠓?img data-copyright="0" data-ratio="0.8352601156069365" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKqzV7aicEk0A1EXjcDMhjSSp8kwVYbB8ibJ88DFw4NuONgVk7xGJqfufPzbQWQxuVvkmIUgBQQ8kLYQ/?" data-type="png" data-w="692" />不需要烤好幾個不同顏色蛋糕來切也不需要每個蛋糕烤幾十分鐘一種顏色一次烤一小盤拼起來就是一個完美無缺平平整整的彩虹蛋糕人類的智慧真是無窮無盡……
6寸5件套的彩虹蛋糕烤盤滿足日常蛋糕需求完全不在話下
②芭比蛋糕偷懶大法
省去了做一大塊蛋糕削來削去還有無窮無盡的邊角料既節(jié)省時間又節(jié)省原材料簡直是芭比蛋糕神器只要把蛋糕糊倒入模具內(nèi)烤好直接倒扣插上娃娃外面美美的裱花一個芭比就誕生啦
芭比娃娃模具尺寸如下
在寒冷饑餓的深夜有一只像男友一樣存在的小奶鍋
暖心熱巧、網(wǎng)紅奶蓋、治愈系奶茶……冬天里煮一兩人份的熱飲全靠它
把牛奶沖入紅茶，彌漫開來的樣子很好看，讓人忍不住一直盯著
再熱可可中放入一顆顆棉花糖還有比這更治愈的熱飲么
只要一個美膩又實用的小小奶鍋就全部搞定最大的好處是體積小、受熱快（直徑只有11cm）還是不沾內(nèi)壁而且，價格也是實惠得不行
兩種顏色可選
小確幸模具成品不只是改變
一點點
凸起六連模跟我們常見的馬芬六連杯設(shè)計剛好相反倒扣出來的小蛋糕剛好是一個空心小杯子的形狀不管是灌醬甜奶油，還是用水果裝飾都游刃有余蛋糕量也相對較少，不會有吃一個就撐著的尷尬比如下面這款西柚紅茶小蛋糕看起來可愛、吃起來爽口做起來也是超級方便▼▼▼（制作視頻）也可以戳下圖查看圖文版詳細(xì)操作步驟▼▼▼
這個模具跟各種餡料、水果都是好盆友用其他水果裝飾也是美美噠
雙旦節(jié) 雙重優(yōu)惠等著你?套裝9折前面提到的模具也都有適合你們的各種套裝可以選擇
各種網(wǎng)紅甜品聚集在此模具好才是真的好
而入門工具套裝則是為剛剛踏進(jìn)門檻的小白們專門準(zhǔn)備的高性價比小工具每種都是必備哦
而做面包的童鞋吐司盒和關(guān)東鋸齒刀的組合對你們是不是很貼心？
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