宅在家，做美食估計(jì)是最好的解悶方式了。囤上一冰箱食材，看心情隨便拿隨便做。做烘焙的時(shí)候，我講究準(zhǔn)確稱量，做中餐的時(shí)候，卻往往特別隨心。大多數(shù)時(shí)候，各種佐料都是憑經(jīng)驗(yàn)隨意放。以前每次曬圖，大伙兒都說(shuō)：“光給我們看圖片，做法呢?”，所以這一次，部分圖片我加上了做法鏈接，大家注意看哈。
我特別喜歡做各種紅燒菜肴。上面這一道紅燒排骨，和我以前發(fā)過(guò)的紅燒排骨食譜做法差不太多（點(diǎn)擊這里），不過(guò)我加了一些紅蘿卜和白蘿卜。蘿卜不需要久燉，肉燉到差不多再放進(jìn)去燉至軟爛即可。
桂圓紅棗雞湯。我媽一定要我從老家?guī)Щ貋?lái)的土雞。加上桂圓紅棗，很香甜。
辣椒炒龍蝦尾，荷蘭豆炒臘牛肉，荷蘭豆炒臘肉。很香，很下飯。
燉牛肉，蒜蓉蒸波士頓龍蝦，辣椒燒魚(yú)。燉牛肉的做法我昨天發(fā)過(guò)，點(diǎn)擊這里。很多人問(wèn)燉牛肉食譜里的黃醬是什么。黃醬是北京這邊常用的一種醬。有干黃醬也有濕黃醬。干黃醬用之前要用水調(diào)稀。食譜中用的是濕黃醬。黃醬不是超市中那種海天黃豆醬。黃醬是不甜的，而海天黃豆醬要甜得多，如果用黃豆醬，一定不要再加糖了。
各種素菜蠔油生菜，苦瓜炒雞蛋，百合蘆筍，蒸秋葵?？喙鲜俏曳浅?ài)吃的一道菜，炒臘肉也很香。
粉蒸排骨。食譜在這里，請(qǐng)戳。表面黑色的是我放了一些瀏陽(yáng)豆豉。綠色的是青蒜末。
醬肘子。如果不是在家閑著無(wú)聊，我還真不喜歡做這種麻煩的菜。豬肘剔骨用棉線綁起來(lái)。焯水后，用一個(gè)深鍋，加入差不多能沒(méi)過(guò)豬肘的水，鍋中加入醬油、黃醬、糖、八角、桂皮、香葉、丁香、姜、蔥段、料酒、鹽等調(diào)料。小火慢燉大約2個(gè)小時(shí)。然后撈出肘子放入敞口鍋里，湯汁將調(diào)料濾掉也倒入鍋中。大火收汁，一邊收汁一邊將湯汁舀起澆在肘子上。直到湯汁變得非常濃稠。撈出肘子，瀝干。冷卻后放入冰箱冷藏即可。肘子要冷卻后再去除棉線，切片。
從左至右：家常豆腐（食譜點(diǎn)這里）、皮蛋瘦肉粥、蒜苗（蒜苔）炒雞蛋、麻婆豆腐。
牛奶花卷（食譜點(diǎn)這里）自我感覺(jué)這次做得比以前更漂亮。
紅燒帶魚(yú)。真的非常香。帶魚(yú)先煎一下。加紅燒醬油、蔥姜蒜、料酒、花椒、八角一起燉。我還放了青辣椒和紅辣椒，出鍋前撒了一把青蒜末。我喜歡的味道。
今天下午做的牛角包（食譜點(diǎn)這里）。又香又酥。只不過(guò)，兩個(gè)牛角包吃下去，下午的Keep可能又白做了。
當(dāng)然，水果也是必須的。下午茶時(shí)間，就用水果代替甜點(diǎn)吧。上面這些，就是我宅在家這些天的“成果”。當(dāng)然，不僅美食，我還一直在做鍛煉。波比跳是我的好朋友，每天80個(gè)，保持體重很有用。也推薦給宅在家的各位小伙伴們。不過(guò)，波比跳對(duì)體力的消耗太大，沒(méi)有基礎(chǔ)的朋友很難做下來(lái)，可以先從其他簡(jiǎn)單的健身動(dòng)作做起。保持運(yùn)動(dòng)是必要的。今天的更新就到這里，希望疫情趕快過(guò)去，大家回到可以自由出門(mén)的日子。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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