簡單又神奇的空心泡泡餅，來試試吧！

這是一款特別簡單但又特別神奇的小點心。攪和攪和幾下，把面糊做好，就可以烘烤了。然后，它就會自己鼓得大大的，成為一個空心的大泡泡餅啦。而且，不需要加任何的膨松劑、酵母等。配料只有簡單的4樣，糖和油統(tǒng)統(tǒng)不用。烤好以后趁熱食用，外脆里嫩，非?？煽?。準備好試試了嗎？【空心泡泡餅】（6-8個）配料：雞蛋2個（去殼后約100克），牛奶160克，鹽2克，低筋面粉80克。另準備植物油適量（涂抹模具用）制作過程首先將雞蛋打入大碗里，加入鹽、牛奶。用手持打蛋器充分攪打均勻。低筋面粉過篩后倒入蛋液里。繼續(xù)用手持打蛋器攪拌，直到面粉和液體充分混合，成為細膩的濕面糊。將得到的面糊過篩。準備6-8個（視模具大小）圓形金屬模具（我用的可麗露模具）。在模具內壁涂抹一層植物油。然后將面糊倒入模具中，一半滿至三分之二滿。

金屬模具不能太大。每個模具內的面糊重量大約在45克-60克之間（如果太大會很難烤透，也會難以烤出空心的效果）。要用導熱良好的金屬模具，不能用紙杯，不然可能無法順利鼓起來。

將模具放入預熱好上下火220℃的烤箱（烤箱需要提前預熱）。大約烘烤20分鐘。我們靜靜等待奇跡的發(fā)生。大約烘烤10多分鐘以后，面糊就會大大的鼓起來了！它會變成上面圖片里的樣子。繼續(xù)烘烤幾分鐘，面糊會進一步的膨脹。一直膨脹到最高點。要注意烤箱的溫度，如果溫度過高上色過快，可以適當降低溫度。烘烤20分鐘以后，將溫度降低至175℃，繼續(xù)烘烤20-30分鐘，直到將空心餅的表皮烤脆。

注意：整個烘烤過程中切勿打開烤箱門，否則會造成空心餅塌陷。

空心餅完全烤脆就可以出爐了。戴隔熱手套趁熱將它脫模。此時空心餅外脆里嫩，趁熱食用。只要烘烤過程正確，在烘烤過程中會形成一個大大的空心，對，就像上面圖片這樣！不需要加任何配料就可以直接吃。也可以在空心中夾入火腿、蔬菜等一起食用。要烤出大大的空心泡泡餅，幾個關鍵點：1、溫度要合適。先用220℃的高溫讓泡泡餅能完全膨脹起來，之后用175℃的低溫將表皮烤脆，使泡泡餅定型，不會一出爐就完全癟下去。2、大小合適的模具。單個面糊的重量不要超過60克。要用金屬模具，不要用紙杯。直立細長的模具最好，如果沒有，平時用來烤麥芬的那種蛋糕連模也可以。 預覽時標簽不可點