從魔方到檸檬，Cedric Grolet為何能夠迅速走紅？

俗話說360行，行行出狀元；有的行業(yè)看臉，比如娛樂圈，有的行業(yè)拼肉，比如直播界，有的行業(yè)靠手下的活兒，比如烘焙圈……跟潮流更新?lián)Q代一樣，在小伊眼里咱們烘焙人都是“善變”的主兒，基本80%以上的妹紙們不止看活兒好不好還要看顏高不高，這一點從2016年的約翰·馬丁的爆紅到今天這位主角的出場都鐵板釘釘?shù)尿炞C了這一點。Johann Martin（左）Cedric Grolet（右）Cedric Grolet，基輔名師，當下全球人氣最高的糕點師之一，爆款甜點“魔方”的原創(chuàng)作者，也是引領(lǐng)當下水果造型風潮的標志人物。從約翰·馬丁的青蘋果扇形切法開始，新一代標志性大師Cedric Grolet同樣用自己的作品：魔方、檸檬、榛子以及Saint-Honoré圣奧諾雷等引領(lǐng)了一股新潮流。先不看臉，為什么他們都能在各自的時間里引領(lǐng)烘焙風尚呢？并不只是因為長的帥……“魔方效應(yīng)”打開新大門“魔方”在今年的烘焙圈里絕對算是異軍突起，也是將Cedric Grolet大師正式推上巔峰的契機。魔方常見嗎？開玩笑，簡直已經(jīng)熟悉的不能再熟悉了好么，所以當魔方以這種全新的概念展現(xiàn)在我們眼前時，曾經(jīng)那種讓人抓狂恨不得吃掉魔方的心情，終于得以實現(xiàn)……“魔方”糕點魔方的火爆絕非偶然：1. 更多樣的選擇：要口味，它可以有多達25種選擇；要創(chuàng)意，在糕點中它是絕無僅有的魔方造型。由25塊小方型蛋糕組成，每塊蛋糕或噴砂、或淋面、或裝飾金箔，這款全新造型的糕點當真有無窮的魔力。2. 一手完美的“回憶殺”：可以說糕點造型的創(chuàng)新帶來的不僅是觀感的改變，美味與玩具間的巨大反差、極具食趣的糕點風格，都是它與眾不同的地方。小伊說：在小伊看來“魔方”絕對是“老概念 新運用”的典范，用我們熟悉的創(chuàng)意運用于全新的領(lǐng)域，讓人既覺得熟悉而充滿親切感又覺得與眾不同充滿新意。這可能就是它火爆的原因吧。水果造型為何走紅？水果造型的火爆相信應(yīng)該出乎很多人的預(yù)料，畢竟類似造型的出現(xiàn)也不是從現(xiàn)在才開始的，比如蘋果。但是為何它們現(xiàn)在才火呢？因為大家反射弧略長嗎？說出來小伊自己都不信……蘋果&檸檬或許都是套路：1. 季節(jié)正當時：在炎熱的夏季，水果系列糕點本就是各大商家的主打作品，所以當水果造型正式出現(xiàn)在公眾面前時，商家的力推加上顧客的追捧才造就了它們今天的火爆；2. 產(chǎn)品再創(chuàng)新：當蘋果造型出現(xiàn)時，雖然造型創(chuàng)新，但是也僅僅只是形似，空有外表卻難以做到由內(nèi)而外，而這一次強勢來襲的水果系列，不僅在外表上做到了“以假亂真”，更在配方上做出了創(chuàng)新，內(nèi)餡流動的觀感極大的豐富了風味體驗。3. 前期創(chuàng)話題：在魔方作品誕生之后，Cedric Grolet老師的話題度一直都非常高，每一款作品的都備受關(guān)注，其中水果系列更是讓人驚艷異常。4. 吃貨們“瘋了”：可以說是跟風，可以說是體驗潮流，反正在吃貨們的推波助瀾下，水果造型想不火都難。小伊說：本次水果系列造型絕對夠Fashion，但這也只是它們走紅的原因之一，技術(shù)的創(chuàng)新才是水果走紅的根本所在。造型已有，如何做到更逼真、如何做到風味更足、如何做到內(nèi)餡流動才是關(guān)鍵。經(jīng)典如何迸發(fā)新生機？和上面這些玩具或者水果風路子不同，這個內(nèi)心仿佛填滿了無限創(chuàng)意的男人最近的新寵有點兒平凡而又經(jīng)典——Saint-Honoré圣奧諾雷，但是基本像他這種站在金字塔頂端的人，別的本事沒有，變平凡為不凡就是自己的日常好嗎？Saint-Honoré這款經(jīng)典的法式一定是密集恐懼癥的噩夢，但是如果能夠做到像Cedric Grolet大師一樣，那一定就是處女座們的福音。作為一款沒有模具僅用裱花嘴操作的經(jīng)典作品，其特色在于排列整齊極有規(guī)律的裱花。甚至在操作過程中只要哪位童鞋的小手一抖，那最后的成品，一定能夠讓處女座們抓狂。所以當Saint-Honoré遇到基礎(chǔ)扎實，技術(shù)過硬的Cedric Grolet時，再老的經(jīng)典也能煥發(fā)新的生機。當然，像他這種長的好活也厲害的chef在全世界也不少，憑啥他就能是眾多迷妹迷弟們的“心頭好”了？因為Cedric Grolet就是有天大的本事讓你看了他的作品后感覺自己會念念不忘、醍醐灌頂、恍然大悟、拍手稱絕……雖然現(xiàn)在新的潮流已成既定事實，但是對于瞬息萬變的烘焙圈來說，可能很快下一個潮流就會來臨，那么誰會引領(lǐng)下個潮流時代呢？讓小伊猜猜看是不是你嘞……玩轉(zhuǎn)Cedric Grolet大師新潮流：>>打敗烘焙淡季，靠這8款甜點就夠了>>巴黎160歐人氣新品“魔方”制作過程全分解！ 預(yù)覽時標簽不可點