一種蛋糕居然有兩種吃法——網(wǎng)紅冰山熔巖蛋糕，在家分分鐘做出來(lái)！

最近好利來(lái)越來(lái)越6網(wǎng)紅甜品一波接一波形象從小時(shí)候的街角老西點(diǎn)店一轉(zhuǎn)身就成為時(shí)尚力滿(mǎn)點(diǎn)的妖艷賤貨這款冰山熔巖冰火二重天的雙重吃法又帶了一波節(jié)奏冰山熔巖本尊就是醬嬸噠~▼▼▼可可味米蛋糕底搭配生巧質(zhì)感的濃厚巧克力本體可以冷著吃也可以微波了吃光看圖就吞了八百次口水咱們實(shí)際買(mǎi)來(lái)吃了一下好吃是好吃的但是一盒兩小塊老覺(jué)得吃不夠買(mǎi)2-3盒一百多大洋又有點(diǎn)心疼為了辦公室十幾個(gè)人能和平相處人人吃得爽、天天不為搶食打架我們決定自己做！起！來(lái)！冰山熔巖巧克力蛋糕材料模具：8寸慕斯圈巧克力大米蛋糕底：雞蛋 2個(gè)粘米粉（大米粉） 40g可可粉 10g食用油（玉米油、色拉油等）15g水 25g細(xì)砂糖 15g蜂蜜 10g巧克力層：黑巧克力 200g淡奶油 150g水飴 40g 無(wú)鹽黃油15g 步驟準(zhǔn)備工作：無(wú)鹽黃油提前室溫軟化至手指可輕易按出痕跡；以上下管180℃預(yù)熱烤箱。制作巧克力大米蛋糕底：①將蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋白放入冰箱備用。在蛋黃中加入蜂蜜，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。②接連加入水、食用油，每項(xiàng)都需充分?jǐn)嚢韬笤偌尤肓硪豁?xiàng)。③過(guò)篩加入粘米粉和可可粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。④將蛋白從冰箱取出，分三步加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，蛋白霜有光澤并呈現(xiàn)大彎勾的狀態(tài)。⑤取1/3打發(fā)完成的蛋白霜，加入蛋黃糊中迅速攪勻。⑥再將預(yù)攪拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀輕輕將兩者翻拌均勻。⑦將慕斯圈外層用二層錫箔紙緊緊包起，放在烤盤(pán)上。TIP：模具底部可以加墊一張油紙，脫模的時(shí)候底部會(huì)更平整。⑧倒入蛋糕糊至模具底部大約0.5~0.8厘米，連烤盤(pán)一起震一次模具，將大氣泡震出，放進(jìn)烤箱中下層，以180℃烘烤15分鐘。TIP：此蛋糕糊分量可制作2個(gè)8寸方形慕斯圈的蛋糕片，如果只想做一個(gè)，可把多余蛋糕糊倒進(jìn)杯子蛋糕模具中烘烤，或減半操作。⑨取出烘烤完成的模具，用刀在模具周?chē)鷦澮蝗?，將蛋糕邊緣與模具分離，但小心不要?jiǎng)澠棋a箔紙，劃好之后放置一旁備用。制作巧克力層：①將淡奶油與水飴放入鍋中煮至微沸，放置一旁備用。②將黑巧克力隔水加熱融化（或以中低火微波融化）。③將淡奶油液分?jǐn)?shù)次倒入巧克力中，用刮刀緩慢攪拌均勻，盡量不要讓液體產(chǎn)生氣泡。④將軟化后的黃油放入巧克力液中，用刮刀攪拌至黃油與巧克力完全融合，這時(shí)候巧克力液應(yīng)該是光亮順滑的狀態(tài)。TIP：如果有未融化的黃油，可用吹風(fēng)機(jī)吹一下帶黃油的部分，讓黃油較容易與巧克力融合。⑤將模具放在烤盤(pán)上，倒入巧克力液，左右搖晃讓巧克力液表面平整，并震幾次烤盤(pán)將氣泡震出，再放入冰箱冷藏約1小時(shí)，至巧克力完全凝固即可。⑥將模具取出，去除錫箔紙放在盤(pán)中，用吹風(fēng)機(jī)吹幾圈模具周?chē)?，將慕斯圈取下，即可切塊食用。TIP：如果蛋糕周?chē)驗(yàn)榇碉L(fēng)機(jī)的熱度有輕微融化的跡象，可放回冰箱中冷藏一下。想切出邊緣平整的蛋糕，切塊時(shí)可用熱水或吹風(fēng)機(jī)加熱下刀刃，每一刀切完都擦凈、加熱再切，就能切出漂亮的塊狀啦！保存&食用方法看這里密封冷藏可存放4-5天?？梢岳洳睾笾苯忧袎K食用；也可用微波中低火，微波10秒再食用，一塊蛋糕就可以嘗到兩種不同口感。哎喲哎喲泥砍砍光憑這賣(mài)相脫模的時(shí)候在旁邊盯著流口水的CONY表示：“還原度簡(jiǎn)直一百分”剛從冷藏室拿出來(lái)的時(shí)候還有點(diǎn)冰山美人的趕腳放個(gè)5-10分鐘讓她稍微回溫緩緩隨便舀一口就是比慕斯更細(xì)致濃郁的致命巧克力暴擊稍稍加熱一下...哎呀媽這滑順得像要流流流流出來(lái)的熔漿質(zhì)感就是個(gè)介于飲品熱巧和甜品生巧之間的感受是不是想逼死人?。?！是不是！你就說(shuō)是不是?。。。ㄅ耐晟厦婺菑堈掌笕?，蛋糕就被搶光了）還好~反正我有一大個(gè)蛋糕在冰箱等著我慢慢吃吸溜~~~甜品制作&圖文編輯：梅梅攝影：梅梅&CONY看完教學(xué)，接下來(lái)干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地親手制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享?。ń涣俗鳂I(yè)以后，記得每周一、三、四、六來(lái)看文章呀~ 獎(jiǎng)品逾期不候哦！）長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用獎(jiǎng)品學(xué)廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)啊~~海鹽奶蓋蛋糕家族的新成員，100%的味蕾?zèng)_擊力！咸蛋黃冰棍？??！意想不到的黑暗料理，居然好吃到哭！三步就能做出來(lái)的傳統(tǒng)國(guó)民甜品，居然比法式西點(diǎn)都洋氣！酒釀做的東西就跟別人家的男朋友一樣，從來(lái)都不會(huì)讓我失望??！i烘焙微博大放送啦~~~輕松互動(dòng)得豪禮最近咱們微博（@i烘焙_bakingstyle）送出超！多！烘焙好物這件事想必好多人都已經(jīng)知道了截止目前咱們已經(jīng)送過(guò)茶和抹茶20g、學(xué)廚Hello Kitty系列刮刀、打蛋器、粉篩...下周三還有隨 機(jī) 豪 禮在后頭走過(guò)路過(guò)~千萬(wàn)表錯(cuò)過(guò)?。?！上周得獎(jiǎng)小伙伴就拿到了超可愛(ài)KItty刮刀~▼▼▼偷偷告訴你們現(xiàn)在參與的小伙伴還不多（泥棉看~作品獎(jiǎng)居然才送出1個(gè)?。。。┻€不快來(lái)找我們聊天互動(dòng)&交作業(yè)中獎(jiǎng)率高得小編都害怕趕緊動(dòng)動(dòng)手指頭立馬到微博搜索「i烘焙_bakingstyle」關(guān)注我們參與下面2個(gè)活動(dòng)：活動(dòng)1：「請(qǐng)多跟我聊聊天」每周跟我互動(dòng)（轉(zhuǎn)贊評(píng)）最多的3位小可愛(ài)，就送你禮物?。ㄒ晕⒉?shù)據(jù)助手的結(jié)果為準(zhǔn)），看到我們發(fā)的每一條微博，都可以來(lái)點(diǎn)贊/分享心得or提問(wèn)，有想要我們出的配方也歡迎來(lái)許愿哦哦哦哦哦?。。?img data-ratio="1" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKo4euaHd8GMrJnuVK7kw6Rchv7ULYBvC9aSJzylp6icetWkqO0vQ4TSASZnafouOsW9veJHIdk9RuQ/640?" data-type="png" data-w="36" title="[心]" type="face" width="18px" />活動(dòng)2:「秀出你的作品有多棒」按照i烘焙配方制作甜品，給甜品拍好美美的照片，加上自己的心得或感受，發(fā)微博@i烘焙_bakingstyle，每周都會(huì)選出3位小可愛(ài)送出禮物哦！點(diǎn)擊“閱讀原文”，前進(jìn)微博撩！小！編！拿！禮！物！▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)