咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新
我們經(jīng)常被問起“一兩千塊選什么手搖磨好？”但其實(shí)到了這個(gè)價(jià)位，都是好東西，我們也想得頭疼。所以這個(gè)月的橫評(píng)就先不測(cè)豆子了，我們一口氣測(cè)試6臺(tái)發(fā)燒級(jí)的手搖磨豆機(jī)。本次測(cè)評(píng)覆蓋了飲用口感、外觀設(shè)計(jì)、使用體驗(yàn)、性價(jià)比和各臺(tái)磨的粉徑分布等等。如果以后再有人問你們?cè)趺催x磨，就可以自信滿滿地給人家建議了?！^看視頻體驗(yàn)更佳
一、選手介紹Vol.01 Etzinger
Etzinger重量730g，售價(jià)2499元，是本次測(cè)評(píng)里最貴的一臺(tái)。剛推出的時(shí)候我們就注意到它了（點(diǎn)擊回顧），最大的特點(diǎn)就是無中軸設(shè)計(jì)，加上很多新穎的部件設(shè)計(jì)，可以說是科技感滿滿。它的內(nèi)刀盤是固定的，通過搖桿控制外刀盤旋轉(zhuǎn)進(jìn)行研磨，只不過它磨粉的方向是逆時(shí)針的，需要些時(shí)間來習(xí)慣。研磨度在外部調(diào)節(jié)，直接往數(shù)字大的方向擰，就可以把刀盤拆出來，操作和體驗(yàn)都非常絲滑，設(shè)計(jì)沒得說。
▲Etzinger 粉徑分布Vol.02 M47
M47，售價(jià)2475元，重1150g。這次測(cè)試的是可以磨意式的Classic版本，提到M47很多人的第一感覺就是硬核以及工業(yè)風(fēng)。的確，它的手感非常的“扎實(shí)”，是這次測(cè)評(píng)里最重的一臺(tái)。研磨度的調(diào)節(jié)稍微麻煩，需要先松開螺母，再擰下面的調(diào)節(jié)旋鈕。粉倉同樣是磁吸設(shè)計(jì)，但刀盤的拆卸比較麻煩，基本上只能用掃粉刷來清潔。
▲M47 粉徑分布Vol.03Brewista
Brewista的鉆石手磨，售價(jià)2000元，重量775g。相比B家隨處可見的溫控壺，鉆石手磨顯得十分低調(diào)，但其實(shí)它的風(fēng)味表現(xiàn)還挺讓我們期待的。手磨的總體構(gòu)造也是比較傳統(tǒng)的類型，在機(jī)身頂部使用了外部調(diào)節(jié)，不同的是調(diào)節(jié)方向和傳統(tǒng)的相反——數(shù)字越小研磨度越粗，剛開始使用可能會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣。
▲Brewista鉆石手磨 粉徑分布Vol.04C40
COMANDANTE C40，重量625g，原本1600左右的售價(jià)可謂是性價(jià)比拉滿。但現(xiàn)在沒個(gè)2000元是很難把它攬入懷中了。設(shè)計(jì)上是今天最簡(jiǎn)單的一臺(tái)，但卻是很多人認(rèn)為的手磨天花板（有點(diǎn)返璞歸真那味？）。調(diào)磨方式是底部的有級(jí)調(diào)節(jié)，如果沒有換軸的話，它是不具備微調(diào)功能的，不太適合磨意式。拆卸也十分簡(jiǎn)單，擰出調(diào)節(jié)旋鈕，拆出刀盤清潔。這里特別要說的是C40磨豆的聲音，辨識(shí)度很高，有一種空靈的感覺。
▲C40 粉徑分布Vol.05泰摩栗子X
泰摩栗子X，1599元，757g。不比不知道，一比嚇一跳，栗子X的價(jià)格已經(jīng)排到倒數(shù)第二了。從外觀上看，栗子X方中帶圓的設(shè)計(jì)還是很經(jīng)典的，但由于沒有做防滑處理，使用時(shí)會(huì)有一點(diǎn)滑手。它還有一個(gè)獨(dú)特的可折疊搖臂，也是本次6個(gè)磨里唯二可以折疊的之一。調(diào)磨和拆卸的方法和C40類似，也是通過底部調(diào)節(jié)，不過栗子X出彩的一點(diǎn)是每一個(gè)刻度還有5小格的微調(diào)，是專門為了做意式而推出的設(shè)計(jì)。
▲栗子X 粉徑分布Vol.06 1ZPresso
1Zpresso的K-plus，1345元，733g。作為本次測(cè)評(píng)里最便宜的手磨，它的外觀相對(duì)粗獷一些，但防滑體驗(yàn)做得很好，大塊的防滑膠讓我們?cè)谘心ミ^程中牢牢抓緊機(jī)身。粉倉同樣是磁吸設(shè)計(jì)，容量也很大，唯一比較麻煩的就是磨芯的拆卸需要用到六角螺絲刀，這也增加了清潔的難度。
▲1Zpresso K-plus粉徑分布以上的粉徑分布，我們采用了SCA的杯測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（850微米的孔徑通過率在70-75%之間）校正了每一臺(tái)磨豆機(jī)的研磨度后，再使用kruve以200微米為單位篩取出來。
二、評(píng)分結(jié)果本次測(cè)評(píng)的6臺(tái)磨豆機(jī)里，隨便一臺(tái)拎出來都可以獨(dú)當(dāng)一面，或者參與手沖賽事。但是如果把它們放在一起，就像上學(xué)時(shí)每個(gè)班的尖子生一起考試，總會(huì)各有各特長(zhǎng)的地方。像是其中最便宜的1Zpresso和最貴的Etzinger相差了近一倍的價(jià)格，除了設(shè)計(jì)、材質(zhì)、做工以及使用體驗(yàn)，在我們最關(guān)注的口感上，又有什么差別？
評(píng)分方面分為4個(gè)維度——外觀、使用體驗(yàn)、性價(jià)比和口味，其中前三項(xiàng)各占5分，口味分為深烘焙和淺烘焙，同樣各占5分，5項(xiàng)總分共25分。此次共有11位從業(yè)朋友參與評(píng)測(cè)，有咖啡師、烘焙師、咖啡設(shè)備銷售和咖啡沙龍的編輯。我們計(jì)算了每個(gè)磨豆機(jī)的單項(xiàng)平均分和綜合平均分。接下來會(huì)結(jié)合測(cè)試結(jié)果以及我們的主觀看法和大家一起聊聊。- 以下順序按評(píng)分從高到低排列 -Vol.01Etzinger：綜合平均分19.89
排名第一的Etzinger，綜合平均分達(dá)到了19.89，以比較大的幅度領(lǐng)先第二名的C40。測(cè)試過程中Etzinger表現(xiàn)很均衡且全能，外觀設(shè)計(jì)和使用體驗(yàn)拉滿，規(guī)避了很多手磨常見的使用問題，兩者都拿到了第一的評(píng)分?？诟蟹矫鏌o論是深烘還是淺烘，Etzinger的表現(xiàn)都相當(dāng)穩(wěn)定，都僅和第一名相差0.04分。所以結(jié)合口感和使用體驗(yàn)，Etzinger雖然售價(jià)最高，但大家對(duì)它的性價(jià)比也非?？隙?，分?jǐn)?shù)3.85排名第三。
▲Etzinger刀盤Vol.02C40：綜合平均分19.1
Etzinger之后，C40可以說是yyds，綜合平均分19.1分，也名副其實(shí)地在深烘和淺烘兩個(gè)豆子上都拿到了第一，深烘和M47并列，淺烘險(xiǎn)勝Etzinger。C40的主要短板還是在外觀上，和其他“妖魔鬼怪”一比就顯得中規(guī)中矩。優(yōu)勢(shì)也很單純，就是做出來好喝，所以即使現(xiàn)在普遍需要2000+才能入手，在性價(jià)比方面大家也賜予它第二高地分?jǐn)?shù)，3.86分。
▲C40刀盤Vol.031Zpresso K-Plus：綜合平均分18.28
第三名可以說是黑馬了，本場(chǎng)售價(jià)最便宜的1ZpressoK-Plus，18.28的綜合平均分，算是一個(gè)我們沒料到的結(jié)果。大部分參與測(cè)試的朋友都比較喜歡它的淺烘表現(xiàn)，3.73分雖然在淺烘的測(cè)試排第四，但其實(shí)也沒有跟前三落下太多。美中不足的是深烘這邊稍微有點(diǎn)偏科，只有3.18分排在最后?？偟膩碚f，K-Plus憑借不錯(cuò)的淺烘表現(xiàn)、使用體驗(yàn)以及本場(chǎng)最高的性價(jià)比4.15分，剛好超過M47拿到總分第三。Vol.04KINU M47：綜合平均分18.07
本來在我們的預(yù)想中，M47會(huì)在前三的隊(duì)列，沒想到前方黑馬的出現(xiàn)讓它掉到了第四名，綜合平均分18.07。但細(xì)看評(píng)分，M47還是有出彩的地方，首先深烘拿到了全場(chǎng)最高分3.59，外觀同樣拿到了第二高分的4.14。不過測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)聽到最多的吐槽是：M47真的太重了！較大的重量固然會(huì)帶來扎實(shí)的手感，但也讓M47損失了不少體驗(yàn)分。同時(shí)，價(jià)格較高也導(dǎo)致的性價(jià)比得分低只有3.07分。Vol.05Brewista鉆石手磨：綜合平均分17.49
第五是Brewista的鉆石手磨，總分17.49。其實(shí)在口感上，B家就像是1Zpresso K-Plus的加強(qiáng)版，B家在淺烘上的風(fēng)味更強(qiáng)，深烘的干凈度更高?？椿胤蹚椒植迹粌烧呤窒嗨?，都是粗粉較多的雙峰粉徑。只不過從分?jǐn)?shù)上看，B家輸就輸在外觀體驗(yàn)和性價(jià)比上。研磨體驗(yàn)有一點(diǎn)滑手，上蓋和搖臂分離的設(shè)計(jì)也有點(diǎn)繁瑣和多余，加上價(jià)格不夠友好，性價(jià)比只有3.14分。因此即便口味上有不錯(cuò)的表現(xiàn)，這些因素加起來也拖累了總分。
▲B家鉆石手磨刀盤Vol.06泰摩栗子X：綜合平均分17.41
泰摩栗子X，綜合平均分17.41，和第五名的B家只差0.08分。它是一臺(tái)相對(duì)均衡的磨豆機(jī)，深烘和淺烘的表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，沒有像1Z那樣偏科，但也沒有特別突出的地方。反而它的外觀和使用體驗(yàn)頗受大家歡迎——方中帶圓的設(shè)計(jì)、方便收納的折疊設(shè)計(jì)以及能兼顧意式咖啡的微調(diào)。不過單從杯測(cè)角度來看性價(jià)比的話，它只排到第四，3.18分。其實(shí)一開始我們也糾結(jié)要用X還是lite來參與對(duì)比，只不過最后決定選擇每個(gè)廠商最貴的磨豆機(jī)。相信如果是lite來出戰(zhàn)，那么性價(jià)比的分?jǐn)?shù)絕對(duì)能刷刷往上漲?！翱偨Y(jié)”一下
這次的評(píng)測(cè)由于時(shí)間的關(guān)系，我們只能盡量將有限的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)給大家。其實(shí)每支磨豆機(jī)都有自己的特性，兩款豆子的杯測(cè)并不能代表所有，最后的評(píng)分也僅供大家參考。這次的測(cè)試也還有很多優(yōu)秀的手磨沒有測(cè)試到，但如果未來有機(jī)會(huì)，我們也會(huì)繼續(xù)測(cè)試。
做橫評(píng)不是為了一次定輸贏，讓各個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)生更多的碰撞，共同進(jìn)步，才是我們所希望的。也希望各個(gè)廠商多多努力，未來再推出更多更好的產(chǎn)品。希望這次的橫評(píng)能給大家選手搖磨一些參考，如果大家喜歡這種形式的橫評(píng)對(duì)比，歡迎點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，我們下期再見。END
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一、選手介紹Vol.01 Etzinger
Etzinger重量730g，售價(jià)2499元，是本次測(cè)評(píng)里最貴的一臺(tái)。剛推出的時(shí)候我們就注意到它了（點(diǎn)擊回顧），最大的特點(diǎn)就是無中軸設(shè)計(jì)，加上很多新穎的部件設(shè)計(jì)，可以說是科技感滿滿。它的內(nèi)刀盤是固定的，通過搖桿控制外刀盤旋轉(zhuǎn)進(jìn)行研磨，只不過它磨粉的方向是逆時(shí)針的，需要些時(shí)間來習(xí)慣。研磨度在外部調(diào)節(jié)，直接往數(shù)字大的方向擰，就可以把刀盤拆出來，操作和體驗(yàn)都非常絲滑，設(shè)計(jì)沒得說。
▲Etzinger 粉徑分布Vol.02 M47
M47，售價(jià)2475元，重1150g。這次測(cè)試的是可以磨意式的Classic版本，提到M47很多人的第一感覺就是硬核以及工業(yè)風(fēng)。的確，它的手感非常的“扎實(shí)”，是這次測(cè)評(píng)里最重的一臺(tái)。研磨度的調(diào)節(jié)稍微麻煩，需要先松開螺母，再擰下面的調(diào)節(jié)旋鈕。粉倉同樣是磁吸設(shè)計(jì)，但刀盤的拆卸比較麻煩，基本上只能用掃粉刷來清潔。
▲M47 粉徑分布Vol.03Brewista
Brewista的鉆石手磨，售價(jià)2000元，重量775g。相比B家隨處可見的溫控壺，鉆石手磨顯得十分低調(diào)，但其實(shí)它的風(fēng)味表現(xiàn)還挺讓我們期待的。手磨的總體構(gòu)造也是比較傳統(tǒng)的類型，在機(jī)身頂部使用了外部調(diào)節(jié)，不同的是調(diào)節(jié)方向和傳統(tǒng)的相反——數(shù)字越小研磨度越粗，剛開始使用可能會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣。
▲Brewista鉆石手磨 粉徑分布Vol.04C40
COMANDANTE C40，重量625g，原本1600左右的售價(jià)可謂是性價(jià)比拉滿。但現(xiàn)在沒個(gè)2000元是很難把它攬入懷中了。設(shè)計(jì)上是今天最簡(jiǎn)單的一臺(tái)，但卻是很多人認(rèn)為的手磨天花板（有點(diǎn)返璞歸真那味？）。調(diào)磨方式是底部的有級(jí)調(diào)節(jié)，如果沒有換軸的話，它是不具備微調(diào)功能的，不太適合磨意式。拆卸也十分簡(jiǎn)單，擰出調(diào)節(jié)旋鈕，拆出刀盤清潔。這里特別要說的是C40磨豆的聲音，辨識(shí)度很高，有一種空靈的感覺。
▲C40 粉徑分布Vol.05泰摩栗子X
泰摩栗子X，1599元，757g。不比不知道，一比嚇一跳，栗子X的價(jià)格已經(jīng)排到倒數(shù)第二了。從外觀上看，栗子X方中帶圓的設(shè)計(jì)還是很經(jīng)典的，但由于沒有做防滑處理，使用時(shí)會(huì)有一點(diǎn)滑手。它還有一個(gè)獨(dú)特的可折疊搖臂，也是本次6個(gè)磨里唯二可以折疊的之一。調(diào)磨和拆卸的方法和C40類似，也是通過底部調(diào)節(jié)，不過栗子X出彩的一點(diǎn)是每一個(gè)刻度還有5小格的微調(diào)，是專門為了做意式而推出的設(shè)計(jì)。
1Zpresso的K-plus，1345元，733g。作為本次測(cè)評(píng)里最便宜的手磨，它的外觀相對(duì)粗獷一些，但防滑體驗(yàn)做得很好，大塊的防滑膠讓我們?cè)谘心ミ^程中牢牢抓緊機(jī)身。粉倉同樣是磁吸設(shè)計(jì)，容量也很大，唯一比較麻煩的就是磨芯的拆卸需要用到六角螺絲刀，這也增加了清潔的難度。
二、評(píng)分結(jié)果本次測(cè)評(píng)的6臺(tái)磨豆機(jī)里，隨便一臺(tái)拎出來都可以獨(dú)當(dāng)一面，或者參與手沖賽事。但是如果把它們放在一起，就像上學(xué)時(shí)每個(gè)班的尖子生一起考試，總會(huì)各有各特長(zhǎng)的地方。像是其中最便宜的1Zpresso和最貴的Etzinger相差了近一倍的價(jià)格，除了設(shè)計(jì)、材質(zhì)、做工以及使用體驗(yàn)，在我們最關(guān)注的口感上，又有什么差別？
評(píng)分方面分為4個(gè)維度——外觀、使用體驗(yàn)、性價(jià)比和口味，其中前三項(xiàng)各占5分，口味分為深烘焙和淺烘焙，同樣各占5分，5項(xiàng)總分共25分。此次共有11位從業(yè)朋友參與評(píng)測(cè)，有咖啡師、烘焙師、咖啡設(shè)備銷售和咖啡沙龍的編輯。我們計(jì)算了每個(gè)磨豆機(jī)的單項(xiàng)平均分和綜合平均分。接下來會(huì)結(jié)合測(cè)試結(jié)果以及我們的主觀看法和大家一起聊聊。- 以下順序按評(píng)分從高到低排列 -Vol.01Etzinger：綜合平均分19.89
排名第一的Etzinger，綜合平均分達(dá)到了19.89，以比較大的幅度領(lǐng)先第二名的C40。測(cè)試過程中Etzinger表現(xiàn)很均衡且全能，外觀設(shè)計(jì)和使用體驗(yàn)拉滿，規(guī)避了很多手磨常見的使用問題，兩者都拿到了第一的評(píng)分?？诟蟹矫鏌o論是深烘還是淺烘，Etzinger的表現(xiàn)都相當(dāng)穩(wěn)定，都僅和第一名相差0.04分。所以結(jié)合口感和使用體驗(yàn)，Etzinger雖然售價(jià)最高，但大家對(duì)它的性價(jià)比也非?？隙?，分?jǐn)?shù)3.85排名第三。
▲Etzinger刀盤Vol.02C40：綜合平均分19.1
Etzinger之后，C40可以說是yyds，綜合平均分19.1分，也名副其實(shí)地在深烘和淺烘兩個(gè)豆子上都拿到了第一，深烘和M47并列，淺烘險(xiǎn)勝Etzinger。C40的主要短板還是在外觀上，和其他“妖魔鬼怪”一比就顯得中規(guī)中矩。優(yōu)勢(shì)也很單純，就是做出來好喝，所以即使現(xiàn)在普遍需要2000+才能入手，在性價(jià)比方面大家也賜予它第二高地分?jǐn)?shù)，3.86分。
▲C40刀盤Vol.031Zpresso K-Plus：綜合平均分18.28
第三名可以說是黑馬了，本場(chǎng)售價(jià)最便宜的1ZpressoK-Plus，18.28的綜合平均分，算是一個(gè)我們沒料到的結(jié)果。大部分參與測(cè)試的朋友都比較喜歡它的淺烘表現(xiàn)，3.73分雖然在淺烘的測(cè)試排第四，但其實(shí)也沒有跟前三落下太多。美中不足的是深烘這邊稍微有點(diǎn)偏科，只有3.18分排在最后?？偟膩碚f，K-Plus憑借不錯(cuò)的淺烘表現(xiàn)、使用體驗(yàn)以及本場(chǎng)最高的性價(jià)比4.15分，剛好超過M47拿到總分第三。Vol.04KINU M47：綜合平均分18.07
本來在我們的預(yù)想中，M47會(huì)在前三的隊(duì)列，沒想到前方黑馬的出現(xiàn)讓它掉到了第四名，綜合平均分18.07。但細(xì)看評(píng)分，M47還是有出彩的地方，首先深烘拿到了全場(chǎng)最高分3.59，外觀同樣拿到了第二高分的4.14。不過測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)聽到最多的吐槽是：M47真的太重了！較大的重量固然會(huì)帶來扎實(shí)的手感，但也讓M47損失了不少體驗(yàn)分。同時(shí)，價(jià)格較高也導(dǎo)致的性價(jià)比得分低只有3.07分。Vol.05Brewista鉆石手磨：綜合平均分17.49
第五是Brewista的鉆石手磨，總分17.49。其實(shí)在口感上，B家就像是1Zpresso K-Plus的加強(qiáng)版，B家在淺烘上的風(fēng)味更強(qiáng)，深烘的干凈度更高?？椿胤蹚椒植迹粌烧呤窒嗨?，都是粗粉較多的雙峰粉徑。只不過從分?jǐn)?shù)上看，B家輸就輸在外觀體驗(yàn)和性價(jià)比上。研磨體驗(yàn)有一點(diǎn)滑手，上蓋和搖臂分離的設(shè)計(jì)也有點(diǎn)繁瑣和多余，加上價(jià)格不夠友好，性價(jià)比只有3.14分。因此即便口味上有不錯(cuò)的表現(xiàn)，這些因素加起來也拖累了總分。
▲B家鉆石手磨刀盤Vol.06泰摩栗子X：綜合平均分17.41
泰摩栗子X，綜合平均分17.41，和第五名的B家只差0.08分。它是一臺(tái)相對(duì)均衡的磨豆機(jī)，深烘和淺烘的表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，沒有像1Z那樣偏科，但也沒有特別突出的地方。反而它的外觀和使用體驗(yàn)頗受大家歡迎——方中帶圓的設(shè)計(jì)、方便收納的折疊設(shè)計(jì)以及能兼顧意式咖啡的微調(diào)。不過單從杯測(cè)角度來看性價(jià)比的話，它只排到第四，3.18分。其實(shí)一開始我們也糾結(jié)要用X還是lite來參與對(duì)比，只不過最后決定選擇每個(gè)廠商最貴的磨豆機(jī)。相信如果是lite來出戰(zhàn)，那么性價(jià)比的分?jǐn)?shù)絕對(duì)能刷刷往上漲?！翱偨Y(jié)”一下這次的評(píng)測(cè)由于時(shí)間的關(guān)系，我們只能盡量將有限的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)給大家。其實(shí)每支磨豆機(jī)都有自己的特性，兩款豆子的杯測(cè)并不能代表所有，最后的評(píng)分也僅供大家參考。這次的測(cè)試也還有很多優(yōu)秀的手磨沒有測(cè)試到，但如果未來有機(jī)會(huì)，我們也會(huì)繼續(xù)測(cè)試。
做橫評(píng)不是為了一次定輸贏，讓各個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)生更多的碰撞，共同進(jìn)步，才是我們所希望的。也希望各個(gè)廠商多多努力，未來再推出更多更好的產(chǎn)品。希望這次的橫評(píng)能給大家選手搖磨一些參考，如果大家喜歡這種形式的橫評(píng)對(duì)比，歡迎點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，我們下期再見。END
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