/// 文末有福利 /// 對于上班族而言，早高峰的通勤就像一場與全世界為敵的戰(zhàn)役，只有大口喝下幾口咖啡，才能迅速回血?？Х染拖窭m(xù)命的速效救心丸，很多時候省事、提神，才是一杯咖啡的必備修養(yǎng)。方便快捷、價格適中的即飲咖啡也因此進(jìn)入比較快速的增長期。全家、羅森等便利店的冷柜里，即飲咖啡品牌越來越多。星巴克、貝納頌、雀巢等家喻戶曉的品牌花樣翻新；更有農(nóng)夫山泉、可口可樂這些即飲大牌新入局。即飲咖啡花樣百出，到底什么值得喝？我們針對便利店中種類最多、最受歡迎的即飲奶咖進(jìn)行了一場測評，幫你找的“對”的那一款。
測評準(zhǔn)備 ① 選擇盲品選擇便利店里就可以買到的，市場上最常見的6個品牌作為測評對象。由于不同品牌的產(chǎn)品分類不同，我們統(tǒng)一歸納為原味拿鐵（拿鐵、卡布奇諾、澳白）、風(fēng)味拿鐵（香草、摩卡等含糖漿）兩個品類。為了規(guī)避對品牌的既定印象，所以在測評過程中，對品牌名字進(jìn)行了嚴(yán)格保密。
②評分規(guī)則根據(jù)四個類目進(jìn)行打分：咖啡濃郁度/平衡感/甜感/香氣/綜合評分
每個類目的分?jǐn)?shù)均按照滿意度由低到高（1-5）進(jìn)行打分，而非強(qiáng)度。分?jǐn)?shù)越高，代表測評人的滿意度越高。③測評團(tuán)成員
測評開始 ①原味拿鐵分?jǐn)?shù)
②風(fēng)味拿鐵分?jǐn)?shù)
測評團(tuán)有話說 @烘焙師： 原味拿鐵平衡感非常好；摩卡風(fēng)味余韻不佳，有豆腥味；焦糖風(fēng)味很像那種奶茶店出品的咖啡，整體比較討喜，咖啡味略淡；
@媒體代表： 原味拿鐵符合作為咖啡飲料的基本期待，甜度和舒適感都比較合適。焦糖風(fēng)味太像奶茶了！
@咖啡培訓(xùn)師： 焦糖味和奶味很重，咖啡味很淡?？谇挥囗嵍际墙固翘菨{的味道。
@咖啡培訓(xùn)師： 法式香草拿鐵的咖啡香氣蠻好的，喝下去余韻可以留存保持。可可卡布奇諾很好喝，咖啡味很濃郁，咖啡味和牛奶味的平衡感很好，觸感很好。濃郁咖啡瑪奇朵很接近與一杯咖啡機(jī)做出的意式咖啡了，香氣很真實(shí)。
@媒體代表： 法式香草拿鐵像融化的冰淇淋。在一眾“濃墨重彩”里，濃郁咖啡瑪奇朵這款最干凈。
@烘焙師： 可可卡布奇諾有較好的深烘焙香氣與焦糖甜。濃郁咖啡瑪奇朵很自然，接近于意式咖啡。
@烘焙師： 是最稠的了，增稠劑的味道特別重。
@保險顧問： 巧克力味過濃，口感太差，沒有咖啡香氣。
@媒體代表： 冷萃摩卡像在小時候喝的“海河牌”巧克力牛奶中加了咖啡。
@咖啡培訓(xùn)師： 拿鐵和摩卡基本沒什么區(qū)別，都是可可牛奶的感覺。
@烘焙師： 拿鐵整體喝起來比較舒服，順滑。摩卡入口太沖，甜度過高，有草藥味。焦糖風(fēng)味甜度比較高，有焦糖爆米花香氣，整體比較舒服。
@咖啡培訓(xùn)師： 摩卡很不真實(shí)，有化學(xué)感。相較于焦糖味特別重的幾款，這款的焦糖風(fēng)味會真實(shí)很多，風(fēng)味自然，咖啡味明顯很多，整體偏平衡。
@annie： 摩卡奇怪的苦味和藥水味。
@咖啡小白： 摩卡咸的，有草本味。
測評對象中唯一一個品名為“低糖拿鐵”的產(chǎn)品，測評團(tuán)成員基本都在盲測中喝出了這一杯。
@咖啡培訓(xùn)師： 有炭烤咖啡的味道，蠻濃郁的；也比較接近半自動咖啡機(jī)的出品。
@烘焙師： 余韻里有咖啡本身的酸質(zhì)，很難得。
@annie： 拿鐵甜的像奶茶，還有點(diǎn)咸，有點(diǎn)齁。
@烘焙師： 拿鐵口感不平衡，有煙感，喝完口腔粘滯。澳白沒什么余韻，尾韻苦不舒服。
@咖啡小白： 拿鐵入口酸甜，酸感明顯；澳白偏重口味，余韻揮之不去，甜度中等。
@咖啡培訓(xùn)師： 也能理解這是想做澳白產(chǎn)品吧...奶味最淡，甜度比較低，咖啡味更明顯一些。
什么值得買 ①包裝總體而言，每個品牌的產(chǎn)品包裝顏值都很高，各有千秋。星怡杯一貫保持星巴克的高級設(shè)計，推出的圣誕包裝很應(yīng)景，讓女生欲罷不能。三得利八度奢、雀巢冷萃、貝納頌的便攜瓶裝設(shè)計，隨時隨地都能喝。②性價比
畫知識點(diǎn)了 ①即飲飲品的保存方式市面上常見的罐裝咖啡產(chǎn)品一般分為常溫以及冷藏兩種保存方法，罐裝咖啡經(jīng)過高溫殺菌處理，因此可在常溫下保存，原料含有牛奶等成分，在高溫殺菌時會產(chǎn)生梅納反應(yīng)等，因此常溫罐裝咖啡和現(xiàn)煮咖啡風(fēng)味不同。
常溫咖啡多為鐵罐及塑料瓶包裝，冷藏咖啡則以玻璃瓶、紙杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質(zhì)的不同，不只是影響定價與商品印象，也會有不同的市場區(qū)隔及渠道分布。以測評中的星巴克星怡杯、每日咖啡師為例，保存溫度為0℃-7℃，全程冷鏈，保質(zhì)期僅30天，是真正的短保即飲咖啡，不僅新鮮度更佳，也能更好地還原咖啡風(fēng)味。②讀懂配料表咖啡萃取液 & 咖啡粉 & 濃縮咖啡液其實(shí)這些都是差不多的，只是表現(xiàn)形式不同。而罐裝咖啡最被誤解的就是，在成分標(biāo)示中的「咖啡萃取液」，部分消費(fèi)者因此認(rèn)為，這代表罐裝咖啡都是化學(xué)合成的。但事實(shí)上咖啡萃取液是指，單純自咖啡豆萃取出的咖啡，廠商表示標(biāo)示萃取液只是加以注明分辨，而我們也發(fā)現(xiàn)有部分產(chǎn)品直接標(biāo)示咖啡兩字，可見目前法規(guī)上并未有對此部分標(biāo)示的統(tǒng)一規(guī)定。此外有部分產(chǎn)品則會再添加即溶咖啡粉，主要用途是為了增添風(fēng)味，但也都并非是謠傳以人工香料等「調(diào)味」制造而成。以星巴克星怡杯濃郁咖啡瑪奇朵為例，它采用了星巴克門店同款阿拉比卡咖啡豆，萃取的100%新鮮咖啡液，完全不含咖啡粉，而且添加了100%新鮮生牛乳，因此才能做到“最接近意式咖啡”的醇正風(fēng)味。奶粉 & 生牛乳 & 奶精奶精是專為做咖啡增白劑而生的，僅僅是為了追求形態(tài)上的相似和成本的低廉，在此次測評的6個品牌中都沒有見到奶精的蹤影；最常見的配料是乳粉，少部分品牌使用了生牛乳。生牛乳是液態(tài)的鮮牛奶，經(jīng)過超高溫處理，營養(yǎng)成分也能基本保存。從營養(yǎng)價值來說，生牛乳要比奶粉更好一些。
-放大圖片，了解配料表中的學(xué)問-在乳品原料方面，星巴克星怡杯的濃郁咖啡瑪奇朵的100%新鮮生牛乳也引起了我們的注意。測評團(tuán)成員表示，“幾款星怡杯的牛奶部分很真實(shí)，液體的重量感和質(zhì)地感都和牛奶很接近，能喝出牛奶部分的用料一定是不錯的?！雹圩x懂成分含量
咖啡因含量：咖啡因的每日推薦攝入量應(yīng)不超過300毫克，而攝入的咖啡因會8小時左右被人體代謝掉，并不會在體內(nèi)殘留。在我們測評的罐裝咖啡里大部分都標(biāo)注了咖啡因含量≥200mg/kg。含糖量：產(chǎn)品包裝上的糖含量不是強(qiáng)制要求標(biāo)注的，所以配料表中的白砂糖、綿白糖、紅糖、蔗糖、蜂蜜、糖蜜、飴糖、玉米糖漿、淀粉糖漿、高果玉米糖漿、果葡糖漿、轉(zhuǎn)化糖、麥芽糖漿、果糖、葡萄糖等含量即含糖量。我國規(guī)定若產(chǎn)品中的糖≤5g/100g或100ml可以標(biāo)示低糖，若糖含量≤0.5g/100g或100ml可以標(biāo)示無糖或不含糖。
鈉含量：在我們?nèi)粘Ｉ钪校耸秤名}的攝入，許多食品的產(chǎn)品配料中都含有鈉。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18歲以上成人每天鈉的適宜攝入量為2200毫克（約為6克食鹽）。所以在選購飲品時，更應(yīng)該注意配料中鈉的含量。根據(jù)配料表中的鈉含量，星巴克星怡杯和貝納頌的幾款咖啡，均不超過40mg/100ml(即100mg/瓶），可以放心飲用；三得利八度奢、雀巢COLD BREW和農(nóng)夫山泉的鈉含量則超過了80mg/100ml，飲用需謹(jǐn)慎。熱量：這里需要注意的是，即使產(chǎn)品包裝上標(biāo)注無熱量也并不代表完全沒熱量攝入哦！一般能量≤80KJ/100ml，則是低熱量產(chǎn)品，如果能量≤17KJ/100ml，則可以聲稱不含熱量或無熱量。所以，即使是無熱量產(chǎn)品，也要記入日常熱量攝入里。【本篇福利】評論里留言，說說#這6個品牌里你最常點(diǎn)哪一個？#隨機(jī)抽選一名幸運(yùn)粉絲獲贈CAFEDE KONA不銹鋼手沖咖啡壺600ML 一只
開獎時間：2019年12月30日10:00
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②評分規(guī)則根據(jù)四個類目進(jìn)行打分：咖啡濃郁度/平衡感/甜感/香氣/綜合評分
每個類目的分?jǐn)?shù)均按照滿意度由低到高（1-5）進(jìn)行打分，而非強(qiáng)度。分?jǐn)?shù)越高，代表測評人的滿意度越高。③測評團(tuán)成員
測評開始
①原味拿鐵分?jǐn)?shù)
②風(fēng)味拿鐵分?jǐn)?shù)
測評團(tuán)有話說
@烘焙師：原味拿鐵平衡感非常好；摩卡風(fēng)味余韻不佳，有豆腥味；焦糖風(fēng)味很像那種奶茶店出品的咖啡，整體比較討喜，咖啡味略淡；@媒體代表：原味拿鐵符合作為咖啡飲料的基本期待，甜度和舒適感都比較合適。焦糖風(fēng)味太像奶茶了！@咖啡培訓(xùn)師：焦糖味和奶味很重，咖啡味很淡?？谇挥囗嵍际墙固翘菨{的味道。
@咖啡培訓(xùn)師：法式香草拿鐵的咖啡香氣蠻好的，喝下去余韻可以留存保持。可可卡布奇諾很好喝，咖啡味很濃郁，咖啡味和牛奶味的平衡感很好，觸感很好。濃郁咖啡瑪奇朵很接近與一杯咖啡機(jī)做出的意式咖啡了，香氣很真實(shí)。@媒體代表：法式香草拿鐵像融化的冰淇淋。在一眾“濃墨重彩”里，濃郁咖啡瑪奇朵這款最干凈。@烘焙師：可可卡布奇諾有較好的深烘焙香氣與焦糖甜。濃郁咖啡瑪奇朵很自然，接近于意式咖啡。
@烘焙師：是最稠的了，增稠劑的味道特別重。@保險顧問：巧克力味過濃，口感太差，沒有咖啡香氣。@媒體代表：冷萃摩卡像在小時候喝的“海河牌”巧克力牛奶中加了咖啡。@咖啡培訓(xùn)師：拿鐵和摩卡基本沒什么區(qū)別，都是可可牛奶的感覺。
@烘焙師：拿鐵整體喝起來比較舒服，順滑。摩卡入口太沖，甜度過高，有草藥味。焦糖風(fēng)味甜度比較高，有焦糖爆米花香氣，整體比較舒服。@咖啡培訓(xùn)師：摩卡很不真實(shí)，有化學(xué)感。相較于焦糖味特別重的幾款，這款的焦糖風(fēng)味會真實(shí)很多，風(fēng)味自然，咖啡味明顯很多，整體偏平衡。@annie：摩卡奇怪的苦味和藥水味。@咖啡小白：摩卡咸的，有草本味。
測評對象中唯一一個品名為“低糖拿鐵”的產(chǎn)品，測評團(tuán)成員基本都在盲測中喝出了這一杯。@咖啡培訓(xùn)師：有炭烤咖啡的味道，蠻濃郁的；也比較接近半自動咖啡機(jī)的出品。 @烘焙師：余韻里有咖啡本身的酸質(zhì)，很難得。
@annie：拿鐵甜的像奶茶，還有點(diǎn)咸，有點(diǎn)齁。@烘焙師：拿鐵口感不平衡，有煙感，喝完口腔粘滯。澳白沒什么余韻，尾韻苦不舒服。@咖啡小白：拿鐵入口酸甜，酸感明顯；澳白偏重口味，余韻揮之不去，甜度中等。@咖啡培訓(xùn)師：也能理解這是想做澳白產(chǎn)品吧...奶味最淡，甜度比較低，咖啡味更明顯一些。什么值得買①包裝總體而言，每個品牌的產(chǎn)品包裝顏值都很高，各有千秋。星怡杯一貫保持星巴克的高級設(shè)計，推出的圣誕包裝很應(yīng)景，讓女生欲罷不能。三得利八度奢、雀巢冷萃、貝納頌的便攜瓶裝設(shè)計，隨時隨地都能喝。②性價比
畫知識點(diǎn)了①即飲飲品的保存方式市面上常見的罐裝咖啡產(chǎn)品一般分為常溫以及冷藏兩種保存方法，罐裝咖啡經(jīng)過高溫殺菌處理，因此可在常溫下保存，原料含有牛奶等成分，在高溫殺菌時會產(chǎn)生梅納反應(yīng)等，因此常溫罐裝咖啡和現(xiàn)煮咖啡風(fēng)味不同。
常溫咖啡多為鐵罐及塑料瓶包裝，冷藏咖啡則以玻璃瓶、紙杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質(zhì)的不同，不只是影響定價與商品印象，也會有不同的市場區(qū)隔及渠道分布。以測評中的星巴克星怡杯、每日咖啡師為例，保存溫度為0℃-7℃，全程冷鏈，保質(zhì)期僅30天，是真正的短保即飲咖啡，不僅新鮮度更佳，也能更好地還原咖啡風(fēng)味。②讀懂配料表咖啡萃取液 & 咖啡粉 & 濃縮咖啡液其實(shí)這些都是差不多的，只是表現(xiàn)形式不同。而罐裝咖啡最被誤解的就是，在成分標(biāo)示中的「咖啡萃取液」，部分消費(fèi)者因此認(rèn)為，這代表罐裝咖啡都是化學(xué)合成的。但事實(shí)上咖啡萃取液是指，單純自咖啡豆萃取出的咖啡，廠商表示標(biāo)示萃取液只是加以注明分辨，而我們也發(fā)現(xiàn)有部分產(chǎn)品直接標(biāo)示咖啡兩字，可見目前法規(guī)上并未有對此部分標(biāo)示的統(tǒng)一規(guī)定。此外有部分產(chǎn)品則會再添加即溶咖啡粉，主要用途是為了增添風(fēng)味，但也都并非是謠傳以人工香料等「調(diào)味」制造而成。以星巴克星怡杯濃郁咖啡瑪奇朵為例，它采用了星巴克門店同款阿拉比卡咖啡豆，萃取的100%新鮮咖啡液，完全不含咖啡粉，而且添加了100%新鮮生牛乳，因此才能做到“最接近意式咖啡”的醇正風(fēng)味。奶粉 & 生牛乳 & 奶精奶精是專為做咖啡增白劑而生的，僅僅是為了追求形態(tài)上的相似和成本的低廉，在此次測評的6個品牌中都沒有見到奶精的蹤影；最常見的配料是乳粉，少部分品牌使用了生牛乳。生牛乳是液態(tài)的鮮牛奶，經(jīng)過超高溫處理，營養(yǎng)成分也能基本保存。從營養(yǎng)價值來說，生牛乳要比奶粉更好一些。
-放大圖片，了解配料表中的學(xué)問-在乳品原料方面，星巴克星怡杯的濃郁咖啡瑪奇朵的100%新鮮生牛乳也引起了我們的注意。測評團(tuán)成員表示，“幾款星怡杯的牛奶部分很真實(shí)，液體的重量感和質(zhì)地感都和牛奶很接近，能喝出牛奶部分的用料一定是不錯的?！雹圩x懂成分含量
咖啡因含量：咖啡因的每日推薦攝入量應(yīng)不超過300毫克，而攝入的咖啡因會8小時左右被人體代謝掉，并不會在體內(nèi)殘留。在我們測評的罐裝咖啡里大部分都標(biāo)注了咖啡因含量≥200mg/kg。含糖量：產(chǎn)品包裝上的糖含量不是強(qiáng)制要求標(biāo)注的，所以配料表中的白砂糖、綿白糖、紅糖、蔗糖、蜂蜜、糖蜜、飴糖、玉米糖漿、淀粉糖漿、高果玉米糖漿、果葡糖漿、轉(zhuǎn)化糖、麥芽糖漿、果糖、葡萄糖等含量即含糖量。我國規(guī)定若產(chǎn)品中的糖≤5g/100g或100ml可以標(biāo)示低糖，若糖含量≤0.5g/100g或100ml可以標(biāo)示無糖或不含糖。
鈉含量：在我們?nèi)粘Ｉ钪校耸秤名}的攝入，許多食品的產(chǎn)品配料中都含有鈉。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18歲以上成人每天鈉的適宜攝入量為2200毫克（約為6克食鹽）。所以在選購飲品時，更應(yīng)該注意配料中鈉的含量。根據(jù)配料表中的鈉含量，星巴克星怡杯和貝納頌的幾款咖啡，均不超過40mg/100ml(即100mg/瓶），可以放心飲用；三得利八度奢、雀巢COLD BREW和農(nóng)夫山泉的鈉含量則超過了80mg/100ml，飲用需謹(jǐn)慎。熱量：這里需要注意的是，即使產(chǎn)品包裝上標(biāo)注無熱量也并不代表完全沒熱量攝入哦！一般能量≤80KJ/100ml，則是低熱量產(chǎn)品，如果能量≤17KJ/100ml，則可以聲稱不含熱量或無熱量。所以，即使是無熱量產(chǎn)品，也要記入日常熱量攝入里。【本篇福利】評論里留言，說說#這6個品牌里你最常點(diǎn)哪一個？#隨機(jī)抽選一名幸運(yùn)粉絲獲贈CAFEDE KONA不銹鋼手沖咖啡壺600ML 一只
開獎時間：2019年12月30日10:00
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