當(dāng)下，國(guó)內(nèi)只要涉及到「制造」的行業(yè)，基本都面臨著一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)：同質(zhì)化。大街上遍地都是相同的爆款，商家很容易就會(huì)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡行循環(huán)。然而，我們必須明確價(jià)格始終不是解決問題的根本，品質(zhì)&創(chuàng)新才是。對(duì)此，擁有70年歷史，專業(yè)致力于為全球健康問題提供解決方案的「不二制油」抓住市場(chǎng)需求，適時(shí)推出了「芝士賦能 匠心烘焙主題系列烘焙商品直播」。識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼
今天，就讓我們來談?wù)労姹浩吠|(zhì)化嚴(yán)重的情況下，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)。01原創(chuàng)力匱乏，走向產(chǎn)品同質(zhì)化首先，我們要了解為什么同質(zhì)化的現(xiàn)象越演越烈。①技術(shù)力量薄弱，研發(fā)遭遇瓶頸由于烘焙業(yè)入門門檻低，大部分剛剛起步的小規(guī)模烘焙職人，并沒有足夠的技術(shù)研發(fā)力量。②經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)先，缺乏匠心精神礙于實(shí)際收益的需求，為了實(shí)現(xiàn)短期利益最大化，于是奉行“拿來主義”。
其次，網(wǎng)紅爆款往往經(jīng)不起考驗(yàn)，基本上都是紅過一陣子也就銷聲匿跡了。于是商家們只能眼睜睜看著店內(nèi)產(chǎn)品一直跟風(fēng)，卻始終沒有打出自己的招牌。02找準(zhǔn)潮流趨勢(shì)，定向細(xì)分深挖想要打造差異化產(chǎn)品，必須抓住創(chuàng)新點(diǎn)。面對(duì)疫情的大環(huán)境影響，國(guó)內(nèi)居民的消費(fèi)觀念與風(fēng)味喜好正在向更健康、口感更豐富化的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換中。從市場(chǎng)趨勢(shì)來看，芝士，就是那個(gè)重構(gòu)健康概念的重要食材。近年來，“芝士口味”成為了搜索頻率較高的一個(gè)關(guān)鍵詞。
根據(jù)2018年《零食行業(yè)口味圖譜研究報(bào)告》中的數(shù)據(jù)報(bào)告，芝士屬于高潛能零食口味。以特有的甜咸混合的多元化口感，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。對(duì)此，我們可以大膽預(yù)估，在產(chǎn)品中添加芝士成分，必將成為接下去的潮流趨勢(shì)。
03烘焙品如何進(jìn)行升級(jí)？知道了問題所在，了解了流行趨勢(shì)，下面就該亮相解決方案啦。本周五「不二制油」就會(huì)以即將上市的含芝士成分的新品為研發(fā)基礎(chǔ)，為我們帶來3大系列、7款不同造型風(fēng)味的面包。從口味、餡料、造型等角度進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，提供一系列烘焙商品的應(yīng)研。同時(shí)，對(duì)于品名、包裝，甚至是店內(nèi)終端營(yíng)銷方案等全套方案也會(huì)提及~一、經(jīng)典產(chǎn)品升級(jí)系列經(jīng)典的軟歐包通過在面團(tuán)中加入咸香芝士味可絲達(dá)，進(jìn)行口味的升級(jí)，制作出更柔軟的面包口感。
而法式布蕾燒通過挖空面包中心，加入豐富的芝士味雞蛋餡料，提升了口感的層次，進(jìn)行口味的再創(chuàng)造。
二、流行潮品系列運(yùn)用丹麥片狀酥皮油，制作出三種口味的吐司，肉松、抹茶、巧克力，甜咸皆可。
對(duì)于貝果則增加了麻薯的創(chuàng)意組合，咸香芝士味可絲達(dá)入餡拉絲，豐富了口感層次。
松軟的面包夾著熱辣流行的火雞面，與咸香風(fēng)味的可絲達(dá)一起，營(yíng)造出不一樣的餡料升級(jí)。
美味的奶油芝士醬制作出爆漿的流心餡料面包，更是一直深受消費(fèi)者喜愛的絕妙口感。
三、話題性商品系列樂樂茶家的小龍蝦歐包紅極一時(shí)，可見造型獨(dú)特趣味的面包非常受人矚目。通過螃蟹的造型升級(jí)，以及芝士可絲達(dá)配合絹豆腐、蛋黃等多元的天然成分原料，也讓口味進(jìn)行了升級(jí)。
直播老師
陳志剛不二制油（張家港·肇慶）應(yīng)用開發(fā)部/部長(zhǎng)★ 20+年烘焙行業(yè)技術(shù)深耕★ 專業(yè)領(lǐng)域涉足現(xiàn)烤面包、工業(yè)短/長(zhǎng)保產(chǎn)品★ 精深研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各類工業(yè)化生產(chǎn)線有獨(dú)到研究★ 深諳烘焙業(yè)多元渠道生產(chǎn)管理；經(jīng)驗(yàn)涵蓋連鎖門店、中央工廠、工業(yè)化工廠……★ 常年關(guān)注日本烘焙市場(chǎng)及資訊，對(duì)市場(chǎng)潮流趨勢(shì)具敏銳洞察和前瞻力直播內(nèi)容①芝士軟歐②法式布蕾燒③旋風(fēng)吐司④粉粉百吉圈⑤爆焰辣蓬蓬⑥繽紛樂樂包⑦蟹蟹儂直播用到的原料既然是「芝士元年」，自然含芝士成分的原料不能少。
本次直播中將用到歐喜 可絲達(dá)咸香芝士味 & 歐喜尚品 奶油芝士醬：風(fēng)味多元、品質(zhì)穩(wěn)定、使用便捷、安全標(biāo)準(zhǔn)，口感柔和自然，成就美味“餡鋒”。直播亮點(diǎn)●將有神秘嘉賓現(xiàn)身直播間，面對(duì)面教大家其中一款面包。●本次直播中，你將學(xué)會(huì)：①立式攪拌機(jī)的使用方法②從打面到成型的基礎(chǔ)理論知識(shí)&實(shí)際操作③7款面包現(xiàn)場(chǎng)演示&注意事項(xiàng)④不二制油甜片/咸片的不同應(yīng)用⑤學(xué)做花式面包造型⑥關(guān)于面包蒸汽的詳細(xì)講解直播時(shí)間6月19日（本周五）13：00烘焙品多元化浪潮下，增加創(chuàng)新元素、健康元素，將會(huì)是接下來促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的重中之重。對(duì)未來有著明確規(guī)劃或是沒有創(chuàng)作靈感的，都千萬別錯(cuò)過這場(chǎng)直播。學(xué)習(xí)、答疑、抽獎(jiǎng)三不誤！▼識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間
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