咖啡產(chǎn)業(yè)面臨 大危機(jī)>看完更要好好珍惜

咖啡生產(chǎn)目前正受到嚴(yán)重威脅，這可能會(huì)徹底改變我們每天在喝的咖啡，并可能讓我們的杯子干涸?？Х葮?shù)覆蓋整個(gè)熱帶地區(qū)約1100萬(wàn)公頃的土地。農(nóng)民們用手采摘成熟的咖啡櫻桃，然后精心加工成生豆，再經(jīng)過(guò)濾高溫烘焙成我們常見(jiàn)的熟豆。除了巴西和其他地方的一些大型農(nóng)場(chǎng)之外，世界上大部分咖啡產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民都是手工完成大部分工作的，從種植到采摘。這些農(nóng)民靠微薄的利潤(rùn)維持生計(jì)，經(jīng)常以低于生產(chǎn)價(jià)格的售價(jià)出售咖啡。然而，生產(chǎn)咖啡的挑戰(zhàn)還不止于此。 在124種已知的咖啡中，目前生產(chǎn)和消費(fèi)的99%的咖啡主要來(lái)自?xún)煞N：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。對(duì)于如此重要的作物來(lái)說(shuō)，咖啡的基因多樣性非常低。植物種群中基因的多樣性增加了適應(yīng)氣候變化和疾病壓力的可能性?？Х扔邢薜倪z傳多樣性使得這種作物特別容易受到氣候變化和病蟲(chóng)害的影響。

氣候變化咖啡生長(zhǎng)在從北回歸線(xiàn)到南回歸線(xiàn)的狹長(zhǎng)地帶，通常被稱(chēng)為“咖啡帶”或“咖啡豆帶”。在這個(gè)地理氣候帶內(nèi)，咖啡樹(shù)在特定的微型氣候中茁壯成長(zhǎng)，這些小氣候包括理想的海拔、降雨、溫和的溫度和充足的遮蔭環(huán)境?？Х葮?shù)對(duì)氣候特別敏感，在超出其最佳范圍的條件下迅速衰退。由于它們的敏感性，咖啡樹(shù)將受到氣候變化的嚴(yán)重影響。有專(zhuān)家預(yù)計(jì)，在未來(lái)的25年里，它們適宜的氣候預(yù)計(jì)將減少一半。幾十年來(lái)，隨著咖啡樹(shù)的大量種植，很多遮蔭樹(shù)被清除，大量使用化肥和殺蟲(chóng)劑已經(jīng)成為常態(tài)。這削弱了這些系統(tǒng)以前豐富的生態(tài)資本，并進(jìn)一步加劇了氣候變化。雖然減緩氣候變化是一個(gè)需要解決的巨大問(wèn)題，但恢復(fù)小氣候以改善植物健康不僅是可能的，而且可以相對(duì)較快地實(shí)現(xiàn)?？Х鹊姆€(wěn)定小氣候——包括多樣化的遮蔭樹(shù)和功能性的活土壤——可以幫助緩沖氣候變化的影響。

病蟲(chóng)害侵襲除了氣候變化，還有一些病蟲(chóng)害經(jīng)常對(duì)咖啡生產(chǎn)構(gòu)成威脅。目前最緊迫的問(wèn)題是咖啡葉銹病(CLR)，這是一種感染咖啡葉子的病原真菌，本質(zhì)上是破壞植物的光合作用、生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維持果實(shí)的能力。如果任其發(fā)展，葉銹病會(huì)摧毀整個(gè)農(nóng)場(chǎng)。2012年，葉銹病蔓延到拉丁美洲并大面積感染咖啡樹(shù)，估計(jì)造成10億美元的損失。由于生計(jì)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)受到威脅，各國(guó)政府和組織迅速部署了殺菌劑，清除了受感染的樹(shù)木，挽救了許多農(nóng)場(chǎng)，并遏制了病情的蔓延。這一事件為抗銹病咖啡品種的進(jìn)一步發(fā)展提供了推動(dòng)力。人們正在努力培育咖啡以增強(qiáng)其抗病能力，但培育咖啡是一個(gè)緩慢的過(guò)程。育種從遺傳上不同的植株開(kāi)始，其后代被稱(chēng)為F1雜交種。這些雜交品種以它們的活力而聞名，但在它們的性狀上缺乏穩(wěn)定性。培育一個(gè)穩(wěn)定的咖啡品種可能需要15年以上的時(shí)間。目前已知的銹菌有40種，而且可能會(huì)有更多，因?yàn)檎婢凶儺惖哪芰Γê托鹿谝粯觺）。面對(duì)氣候變化，培育新品種可能是咖啡長(zhǎng)期解決方案的一部分，但還有一些其他直接且負(fù)擔(dān)得起的行動(dòng)可以提高咖啡應(yīng)當(dāng)變化的彈性。減產(chǎn)危機(jī)咖啡樹(shù)原產(chǎn)于埃塞俄比亞的森林中，它們?cè)诟鞣N遮蔭樹(shù)中生長(zhǎng)和進(jìn)化。隨著全球咖啡生產(chǎn)越來(lái)越工業(yè)化，農(nóng)場(chǎng)移走了遮蔭樹(shù)，增加了咖啡樹(shù)的種植密度，并引入了大量的化肥、殺菌劑和除草劑來(lái)維持生產(chǎn)。簡(jiǎn)而言之，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)動(dòng)搖了成功咖啡生產(chǎn)的兩大支柱：遮蔭樹(shù)的多樣性和健康的土壤?？Х绒r(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)將森林的多樣性和結(jié)構(gòu)與咖啡生產(chǎn)相結(jié)合。這本質(zhì)上模仿了咖啡樹(shù)的自然棲息地，但也可以有意設(shè)計(jì)為包括其他水果、堅(jiān)果、蜜蜂，甚至是高價(jià)值的硬木樹(shù)，來(lái)提高生物多樣性和經(jīng)紀(jì)價(jià)值。因此，農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)具有提供額外收入來(lái)源的潛力，具有緩沖較大氣候事件的彈性小氣候，以及復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)的先天疾病和病蟲(chóng)害控制。健康的土壤具有再生效果，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)在系統(tǒng)中重獲新生，但這個(gè)周期可能需要數(shù)周、數(shù)月和數(shù)年。即使是完美的雜交樹(shù)種，健康和活力也取決于它生長(zhǎng)的土壤。育種可以而且應(yīng)該是解決方案的一部分，但它絕不是一顆靈丹妙藥。將咖啡的未來(lái)押注于混種咖啡的成功也是一種風(fēng)險(xiǎn)，尤其是如果它進(jìn)一步鞏固了權(quán)力，而不是響應(yīng)農(nóng)場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求。要讓咖啡像我們所知道的那樣繼續(xù)下去，以土壤和植物健康為基礎(chǔ)的農(nóng)民主導(dǎo)的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)必須成為規(guī)范。這可以扭轉(zhuǎn)農(nóng)田退化的趨勢(shì)，提高咖啡質(zhì)量，為農(nóng)民提供急需的額外收入來(lái)源，減輕甚至根除病蟲(chóng)害壓力，并有助于在當(dāng)?shù)睾腿蚍秶鷥?nèi)減緩氣候變化。這一運(yùn)動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始，但它仍需要提高人們的意識(shí)，以便在全球范圍內(nèi)做出有意義的改變。你未來(lái)能喝到什么樣的咖啡，取決于大家一起做出的努力。(Your future cup of coffee depends on it.)本文編譯自https://dailycoffeenews.com/2022/04/20/opinion-the-end-of-coffee-is-near/

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