要不來(lái)試試硬歐？搞點(diǎn)無(wú)糖無(wú)油的面包吃吃哈~但夾心有了培根和芝士！絕對(duì)是硬歐天花板~培根的油脂和融化的芝士片，浸泡的切面那層組織糯糯香香的，巨好吃！高溫烤的脆皮焦香，仔細(xì)咀嚼能吃出好面粉的質(zhì)感！里面也非常柔軟~強(qiáng)烈安利你們哈哈！脆皮培根芝士方包參考量：2個(gè)大方包高筋面粉400g鹽6g水270g低糖干酵母2g其他培根、奶酪片2-4片①水和高筋面粉加入碗中揉成團(tuán)即可，蓋保鮮膜靜置半小時(shí)，加入酵母揉勻再靜置半小時(shí)，加入鹽揉勻再靜置半小時(shí)，靜置揉面的方法可以在不怎么費(fèi)力的情況下增強(qiáng)面筋，有更好的口感。②面板鋪薄薄一層粉，面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，向左向右，向疊被子一樣折疊一次，蓋保鮮膜靜置半小時(shí)，再折疊一次靜置半小時(shí)，再折疊一次③進(jìn)行第一次發(fā)酵：放入烤箱發(fā)酵溫度28度，加一盤(pán)熱水，發(fā)酵約一個(gè)小時(shí)。④面團(tuán)對(duì)半切分成兩個(gè)長(zhǎng)方形，光滑面向下，搟開(kāi)，表面鋪奶酪和培根，向左向右折疊成正方形，收口捏緊。⑤入烤箱溫度38度，底盤(pán)加一盤(pán)熱水，第二次發(fā)酵50分鐘。表面篩適量高筋面粉，用小刀割喜歡的花紋⑥入烤箱烘烤，上下火300度烘烤20分鐘，入爐加2秒蒸汽，10分鐘后頂部加墊烤盤(pán)防止頂部過(guò)度上色。有條件的寶寶可以用烘焙石板，底部更脆。如果家用烤箱溫度只有230-250，也可以用最高溫去烤，入爐面包表面噴一些霧水（也可代蒸汽），這樣烤表皮脆脆的也很好吃。注：歐包其實(shí)第二次發(fā)酵后可以放在墊了烘焙紙的烤盤(pán)上，或者用帆布，方便轉(zhuǎn)移到石板上，石板要跟著烤箱一起預(yù)熱，家用的寶寶可以選一些可以進(jìn)烤箱的烘焙石子（沒(méi)有的寶寶烤盤(pán)直接鋪滿黑豆代替石板）入爐往預(yù)熱好的石板或豆子上潑開(kāi)水自制蒸汽。蒸汽很燙，一定注意安全哈~麻煩點(diǎn)兒，但表皮和底部更脆更好吃！在家也可以試試硬歐面包啦~外皮酥脆，越嚼越香！里面足夠柔軟~如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

奶fufu，高顏值，超上頭！

軟糯爆漿，知否同款

奶香濃郁，超級(jí)酥脆

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