這款狂銷(xiāo)熱賣(mài)的三明治餅干，會(huì)是下一個(gè)火爆單品嗎？

從早些年的北海道白色戀人餅干開(kāi)始，到東京牛奶芝士工坊的海鹽卡蒙貝爾芝士味夾心餅干，似乎在餅干伴手禮上，日本品牌總是有無(wú)窮無(wú)盡的新想法。前陣子，我一個(gè)在香港的朋友給我發(fā)了一張照片。我點(diǎn)開(kāi)一看，是一款日本夾心餅干，最大的亮點(diǎn)在于這款外表看起來(lái)很普通的餅干竟然有流心！作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的吃貨，我當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這等美味。在網(wǎng)上搜索一番，發(fā)現(xiàn)它來(lái)自2017年成立的press butter sand，被網(wǎng)友稱(chēng)其為“去日本必買(mǎi)的伴手禮。”那今天就借此機(jī)會(huì)我們來(lái)聊聊這款熱門(mén)餅干～01堅(jiān)守三原則，味道才是真press butter sand，一家2017年開(kāi)設(shè)在日本東京地鐵站的小店。憑借一款黃油三明治餅干迅速搶占了日本伴手禮一席之位，成為日本超人氣的伴手禮排隊(duì)名店。在它們的官方網(wǎng)站上，我發(fā)現(xiàn)它和BAKE CHEESE TART同屬于一個(gè)品牌。延續(xù)品牌的經(jīng)營(yíng)理念，press butter sand認(rèn)為味道是產(chǎn)品最重要的。堅(jiān)守美味三原則，使用優(yōu)質(zhì)的原材料，花功夫和心思，追求以新鮮的狀態(tài)向用戶傳遞。在產(chǎn)品質(zhì)量上，press butter sand對(duì)原料精挑細(xì)選，盡可能地還原黃油的風(fēng)味，同時(shí)追求奶油和焦糖之間的平衡，實(shí)現(xiàn)了最佳的口感和風(fēng)味。從產(chǎn)品角度：① 采用獨(dú)特的壓制法烤制，兼顧味道和口感自行開(kāi)發(fā)的機(jī)器和獨(dú)特制法研發(fā)出完美的外皮與內(nèi)餡。每一口都呈現(xiàn)外皮酥脆，內(nèi)部流心的質(zhì)感，令口感與風(fēng)味達(dá)到最完美的狀態(tài)。② 黃油奶油和黃油焦糖夾心，雙重層次，盡顯風(fēng)味選用北海道產(chǎn)新鮮奶油和小麥粉，奶油與糖完美的比例煮制醇香的焦糖內(nèi)餡，俘獲食客的味蕾。對(duì)于材料原產(chǎn)地也是經(jīng)過(guò)反復(fù)考察，確保高品質(zhì)和安全。③展現(xiàn)人性化，追求“食用方便”的設(shè)計(jì)在外觀設(shè)計(jì)上制作成方形盒子造型，追求食用的方便設(shè)計(jì)。適當(dāng)?shù)拇笮?，剛好滿足一人份。柔軟的餡料也不會(huì)露出來(lái)，輕松對(duì)半掰開(kāi)后，餡料緩緩流出，超有食欲！press butter sand憑借各種細(xì)節(jié)之處，在日本眾多百年名店脫穎而出，成功虜獲了海內(nèi)外眾消費(fèi)者的心，東京車(chē)站的總店更是長(zhǎng)期大排長(zhǎng)龍。（截圖來(lái)源：Google）為了滿足更多海內(nèi)外粉絲，press butter sand先后在中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港開(kāi)設(shè)分店，時(shí)不時(shí)還有限時(shí)的快閃活動(dòng)，為品牌造勢(shì)宣傳。02多種人氣口味，全面覆蓋//經(jīng)典人氣口味：焦糖黃油這是press butter sand經(jīng)典口味，酥脆質(zhì)地的餅干，夾滿柔滑的黃油焦糖，是一款能讓人瞬間感受到黃油醇香的產(chǎn)品。//限定口味宇治抹茶宇治抹茶是日本京都地區(qū)限定口味，抹茶的微澀味搭配焦糖的香甜，禮盒中搭配了混合煎茶一同出售，絕對(duì)滿足了抹茶控們的需求。//夏日清爽主角：檸檬作為夏季新品，這款檸檬口味從外觀上看就很夏日風(fēng)。香草冰激凌與檸檬皮和充滿水果的檸檬黃油焦糖夾心，搭配上香脆的烤檸檬黃油餅干，酸甜可口又清爽。所使用的檸檬都是產(chǎn)自日本，在口感呈現(xiàn)上更新鮮。//九州限定：草莓九州限定口味，精心壓烤制的黃油曲奇，配上精選福岡的甜草莓制成的草莓果醬和黃油焦糖層，將草莓的酸度和甜味最大程度還原呈現(xiàn)。//聯(lián)名情人節(jié)口味：MAROU巧克力三明治在情人節(jié)期間，推出的這款橫濱限定MAROU巧克力三明治，每天僅出售100個(gè)。選用可可粉制作的曲奇面團(tuán)，搭配巧克力焦糖醬，中間夾香草冰淇凌，冰淇凌和餅干之間碰撞出溫柔和諧的魅力。//各種節(jié)日期間限定▲ 白色圣誕節(jié)禮盒▲父親節(jié)禮盒▲ 母親節(jié)禮盒03日式美學(xué)風(fēng)包裝，禮盒形式出售在產(chǎn)品研發(fā)上press butter sand的用心可以說(shuō)是毋庸置疑，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)反復(fù)琢磨，嚴(yán)苛的細(xì)節(jié)把控才成就了這一份美味。那在其他方面還有哪些細(xì)節(jié)體現(xiàn)呢？首先是產(chǎn)品本身的設(shè)計(jì)。正方形的餅干表面印有代表工匠之心的“＋”號(hào)，讓人印象深刻。尤其是針對(duì)單品類(lèi)，好的產(chǎn)品不僅要讓消費(fèi)者有味覺(jué)記憶，更要擁有視覺(jué)記憶，將產(chǎn)品符號(hào)化。其次是包裝設(shè)計(jì)，采用了BAKE品牌一貫的日式美學(xué)風(fēng)格，簡(jiǎn)約中又不失時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念。而且在節(jié)日或是快閃活動(dòng)這一類(lèi)特殊情況，press butter sand還會(huì)推出限定包裝。比如選用原創(chuàng)的日本傳統(tǒng)的風(fēng)呂敷包裹，不僅彰顯了日式審美，還大大提升了產(chǎn)品價(jià)值，儀式感拉滿。最后，來(lái)聊聊press butter sand的售賣(mài)形式。和BAKE旗下的其他品牌一樣，press butter sand也是“一店一品”的經(jīng)營(yíng)策略，只推出一款王牌主打產(chǎn)品。作為BAKE旗下的第一個(gè)禮品品牌，它所面向的人群主要是以購(gòu)買(mǎi)禮盒的消費(fèi)者為主。由于工業(yè)設(shè)計(jì)復(fù)雜，因此只能小批量化生產(chǎn)，讓顧客增加了購(gòu)買(mǎi)欲望和緊迫感，達(dá)到了良好的促銷(xiāo)效果。店內(nèi)禮盒規(guī)格最少是5個(gè)裝，最多為15個(gè)裝。如果想要買(mǎi)一個(gè)嘗鮮，那只能去指定門(mén)店了。04國(guó)內(nèi)是否有相似的品類(lèi)呢？前面我們也提到，在中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)都設(shè)有分店。至于國(guó)內(nèi)大陸是否會(huì)開(kāi)設(shè)分店，目前我們無(wú)從知曉。不過(guò)，我倒是找到一家產(chǎn)品相似的店鋪，不知道大家知不知道？今年在上海開(kāi)設(shè)的cookieYak曲奇燒，和press butter sand有異曲同工之處，由EVERNAKED裸蛋糕團(tuán)隊(duì)推出的曲奇品牌。（截圖來(lái)源：cookieYak曲奇燒 公眾號(hào)）在制法上，兩片曲奇餅干中夾入特制夾心的曲奇餅干，旨在于打破常規(guī)、突破界限的新式餅干。店內(nèi)和線上設(shè)有常溫和冷凍兩大類(lèi)，口味繁多。除了有巧克力、檸檬等傳統(tǒng)口味，也有腐乳、咖喱這種獵奇口味。（截圖來(lái)源：cookieYak曲奇燒 公眾號(hào)）為了能夠快速吸引消費(fèi)者，cookieYak在店門(mén)外設(shè)有一臺(tái)盲盒自動(dòng)販賣(mài)機(jī)，可以花上18元買(mǎi)一個(gè)曲奇燒盲盒，至于是驚是喜全憑個(gè)人運(yùn)氣了?！霸谌f(wàn)物皆可盲盒”的時(shí)代，利用新穎的購(gòu)買(mǎi)形式為食客增加了不少趣味性，大大滿足了消費(fèi)者的獵奇心態(tài)。（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）寫(xiě)在最后：其實(shí)就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，像這種單品類(lèi)烘焙店也有不少，比較熟知有爸爸糖、軒媽、澤田本家等。單品經(jīng)營(yíng)模式的最明顯優(yōu)勢(shì)在于，能夠更專(zhuān)注于一款產(chǎn)品。此外，降低其他成本的同時(shí)將更多的精力放在產(chǎn)品品質(zhì)把控、口味多樣性的研發(fā)升級(jí)上。但它也有弊端。試問(wèn)大家，像這樣新式曲奇在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)門(mén)店是否會(huì)有長(zhǎng)久的發(fā)展？就目前而言，我保留一定意見(jiàn)。這種別具一格的新式產(chǎn)品，確實(shí)能夠勾起消費(fèi)者的好奇心，而且在市場(chǎng)上做到“第一個(gè)”往往已經(jīng)是占了市場(chǎng)便宜，畢竟成為頭部選手。但單品類(lèi)店鋪盈利點(diǎn)過(guò)于單一，一旦顧客新鮮勁過(guò)了，客流量就會(huì)流失。因此，單品類(lèi)的店鋪在后續(xù)經(jīng)營(yíng)策略的規(guī)劃尤為重要。如果想僅靠一款爆品，那最終還是會(huì)流失市場(chǎng)的。品牌如何做好后續(xù)的經(jīng)營(yíng)，如何研發(fā)更多新品，讓顧客對(duì)店鋪始終保持新鮮感，成為單品類(lèi)店鋪成功與否的關(guān)鍵。（圖片來(lái)源：Pinterest&ins）月度好文用蒸籠做吐司你見(jiàn)過(guò)嗎？|2022春季上新風(fēng)向標(biāo)10大網(wǎng)紅產(chǎn)品年度盤(pán)點(diǎn)|烘焙職業(yè)教育的新生代相似的撻派有什么區(qū)別|你猜盲盒蛋糕會(huì)不會(huì)火呢進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)