溫故知新 | 厲害了我的酥皮，兩分鐘做 種點(diǎn)心你要不要試試

好吃的千層酥皮又不是只能做牛角包......要知道上小學(xué)時(shí)候的手工課不是白上的，一塊酥皮一定要拿來(lái)各種凹造型才沒(méi)有白瞎。百變酥皮凹造型草莓酥新鮮草莓半顆奶酪糊一坨千層酥皮約10*10cm藍(lán)莓酥新鮮藍(lán)莓5顆奶酪糊一坨千層酥皮約10*10cm櫻桃酥新鮮櫻桃1顆奶酪糊一坨千層酥皮約10*10cm巧克力酥巧克力豆十幾粒奶酪糊一坨千層酥皮約10*15cm草莓酥①沿對(duì)角線對(duì)折，如圖割兩刀②打開(kāi)面皮，如圖折兩下③擠上一坨奶酪糊在中間，放上草莓，放入預(yù)熱200°C的烤箱烤15-20分鐘藍(lán)莓酥①對(duì)折，如圖割四刀②打開(kāi)面皮，擠上奶酪糊，放上藍(lán)莓，如圖折四下③最上面再放一顆藍(lán)莓，放入預(yù)熱200°C的烤箱烤15-20分鐘櫻桃酥①如圖割四刀②如圖折四下變成一個(gè)風(fēng)車狀③擠上奶酪糊再放一顆櫻桃，放入預(yù)熱200°C的烤箱烤15-20分鐘巧克力酥①如圖割八刀②擠上奶酪放上巧克力豆③如圖編織包裹起來(lái)，放入預(yù)熱200°C的烤箱烤15-20分鐘首先你得有塊好酥皮高筋面粉400g低筋面粉100g冰水275ml酵母10g奶粉15g普通黃油12.5g片狀黃油250g細(xì)砂糖38g鹽10.5g①除片狀黃油外，所有的材料放入廚師機(jī)，慢速攪拌3分鐘，快速攪拌6分鐘，面筋程度達(dá)到約80%時(shí)，放到臺(tái)面上松弛②面團(tuán)松弛5分鐘后，用走錘展開(kāi)，-18°C冷凍3個(gè)小時(shí)，同時(shí)把片狀黃油放在室溫解凍③當(dāng)面團(tuán)和片狀黃油解凍到軟硬差不多的時(shí)候，面團(tuán)展開(kāi)包住片狀黃油，像折被子那樣，左右各往里折一次，然后再用搟面杖搟開(kāi)，再折，再搟開(kāi)，再折（如果我沒(méi)有算錯(cuò)的話是27層了）④放冰箱冷凍備用，需要用的時(shí)候拿出來(lái)解凍就好了呢 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)