溫故知新丨網(wǎng)紅曲奇已過時(shí)，現(xiàn)在流行羊肉串味兒的餅干！

又到了貼秋膘的季節(jié)家里牛肉羊肉都不知道安排幾回了入了幾包孜然粉、辣椒面、孜然粒、胡椒粉身為烘焙小能手的我靈機(jī)一動(dòng)把這些香料混搭在一起做成咸口小餅干居然也是人間美味孜然咸曲奇參考量：12-13個(gè)低筋面粉 120g無鹽黃油 70g糖粉 30g鹽 2g蛋黃 1個(gè)芝士粉15g孜然粉 1g胡椒粉 0.5g辣椒粉 0.5g全蛋液 適量孜然粒 適量這里用的芝士粉是啥？這次用的芝士粉，是常用在披薩和意面的巴馬臣（Parmesan）芝士磨成的粉末，網(wǎng)上電商平臺(tái)有些標(biāo)注為巴馬干酪粉、帕瑪森奶酪粉，指的都是同一種食材。①將黃油室溫軟化至手指能輕易按下，用刮刀稍微將糖粉與黃油按壓在一起，再打發(fā)至黃油體積膨脹、在攪拌盆中呈羽毛狀。②加入蛋黃攪打至顏色發(fā)白。③篩入面粉，再加入芝士粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽，切拌均勻。④將面團(tuán)每20g一份，揉圓后放在鋪了油紙的烤盤上，再用拇指從餅干中間按一下，讓餅干周圍呈現(xiàn)少許自然裂痕。⑤在餅干上抹一層全蛋液，撒上孜然粒和辣椒粉裝飾。⑥提前20分鐘以上下火180攝氏度預(yù)熱烤箱，餅干完成后放入烤箱中層以180攝氏度烘烤17-20分鐘，取出晾涼即可。TIP：如果烤箱火力較弱或溫場不均，擔(dān)心餅干中心烤不透，可以先用上下火150攝氏度烤20-25分鐘，將面團(tuán)水分大致烤干，再調(diào)到180攝氏度烘烤10分鐘，讓餅干烤至酥脆上色就可以了。保存方法看這里密封常溫或冷藏，可存放至少10-14天。這款餅干烘烤的氣味味道跟過去烤過的餅干都不同還真有點(diǎn)像烤羊肉串搞得辦公室小伙伴都饞得口水一地探頭探腦的叨個(gè)不停“還有幾分鐘呀~烤好了沒呀~”小酥餅剛出爐黃澄澄的看著就超級(jí)有食欲孜然、辣椒、胡椒這些香料在加入芝士粉之后被芝士的奶香完美調(diào)和在一起顯得鮮而不沖鼻、香而不辣口口感咬起來厚實(shí)酥松混合舌底透出的一咪咪點(diǎn)睛鹽味吃下一枚香氣回蕩在口腔里胃里升起微微暖意這滋味放在春夏冬都仿佛少了點(diǎn)韻味就得風(fēng)起微涼的秋天吃著最合適大伙兒趁著這早秋時(shí)節(jié)不妨試試呀~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)