星巴克不告訴你的 件事

也許你經(jīng)常喝它，但這些細(xì)節(jié)你未必知道。如果你是一個(gè)星巴克鐵桿粉絲，最近幾年的春節(jié)期間你會(huì)發(fā)現(xiàn)，星巴克門店里都會(huì)紅火一片，張貼紅色的窗簾、年畫(huà)，這讓你對(duì)星巴克少了過(guò)去小資情調(diào)的印象，但卻多了中國(guó)春節(jié)的喜慶場(chǎng)面。 其實(shí)，這些變化你也不必驚訝。因?yàn)橐呀?jīng)占據(jù)中國(guó)半壁咖啡市場(chǎng)的星巴克，越來(lái)越多地將“中國(guó)化”視為其目標(biāo)?！　?jù)去年底的財(cái)報(bào)顯示，星巴克凈利潤(rùn)為3.59億美元，2013財(cái)年中將在全球范圍內(nèi)新開(kāi)1300家連鎖店。其中，中國(guó)/亞太地區(qū)的增長(zhǎng)將加快至新開(kāi)約600家連鎖店，但是有略多于一半將位于中國(guó)市場(chǎng)?！　〉?，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在星巴克光鮮的數(shù)字背后，更感興趣的還是消費(fèi)過(guò)程中遇到的一些困惑，而這些卻又是星巴克不愿意告訴消費(fèi)者的?！　?.咖啡越多，咖啡因含量越高嗎？　　對(duì)于普通咖啡，咖啡杯的大小并不能代表咖啡因的多少。通常來(lái)說(shuō)，大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫，而不是濃縮咖啡。以最受歡迎的焦糖瑪奇朵為例，不管是中杯還是大杯，星巴克只會(huì)放兩份濃縮咖啡?！　?.在星巴克哪家店喝咖啡最超值？　　如果在喝咖啡的同時(shí)，能學(xué)到一些咖啡知識(shí)，觀賞到制作的特技，那是再好不過(guò)了?，F(xiàn)在，中國(guó)唯一一家黑圍裙店已經(jīng)于2012年11月在北京朝陽(yáng)區(qū)的藍(lán)色港灣開(kāi)業(yè)。所謂“黑圍裙”就是“咖啡大師”。過(guò)去，常見(jiàn)的星巴克員工服是黑白色襯衫+墨綠色圍裙，而黑圍裙必須對(duì)咖啡了解更多，咖啡制作技巧也相對(duì)更加優(yōu)秀?！　?.星巴克有私房菜單嗎？　　當(dāng)你排著隊(duì)默數(shù)那些你熟悉的咖啡名字時(shí)，突然聽(tīng)到前面的人說(shuō)出了一個(gè)你聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)的“Zebra Mocha”(斑馬摩卡)，你是不是會(huì)猛然抬起頭，好奇究竟是人家說(shuō)錯(cuò)了還是自己聽(tīng)錯(cuò)了？事實(shí)上，星巴克有一個(gè)私房菜單，它不在墻上、不在網(wǎng)上，知道的人就是知道。雖然這個(gè)私房菜單在亞洲還沒(méi)這么風(fēng)行，但在美國(guó)卻已經(jīng)成為眾人皆知的秘密，只要你說(shuō)得出，他們就做得出。在私房菜單中，最受歡迎的是以下3種：　　1)綠眼睛(Green Eye)--在滴漏式咖啡中加上3份濃縮咖啡(有些地方也叫Blue Eye或Triple Death)，是不是這樣的咖啡量下去，會(huì)讓人興奮到眼冒綠光呢？　　2)臟茶(Dirty Chai)—是一種印度風(fēng)味特色的拿鐵，主要有4種材料組成：紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜。如果你要在里面加一份濃縮咖啡，頗有一種咖啡打擾了茶的意思?！　?)斑馬摩卡(Zebra Mocha)，它有時(shí)候也叫企鵝摩卡(Penguin Mocha)或者大理石摩卡(Marble Mocha)。因?yàn)槭窃谝话愕哪由习浊煽肆δ?，黑白相間，所以才叫斑馬摩卡?！　?.星巴克里面的食物也是他們自己做的嗎？　　其實(shí)并不是。星巴克自己店里并沒(méi)有廚房，食物都是每天下午空運(yùn)過(guò)來(lái)的。所有吃的東西，包括銷量很小的巧克力蛋糕，保質(zhì)期都是48小時(shí)，如果兩天沒(méi)有銷售完，都會(huì)銷毀。不過(guò)，去年6月初，星巴克用花費(fèi)1億美元收購(gòu)舊金山的Bay Bread公司及其麾下La Boulange面包店品牌，同時(shí)還聘任了著名法國(guó)糕點(diǎn)烘焙師Pascal Rigo。星巴克希望未來(lái)面包自己生產(chǎn)，而不是靠供應(yīng)商?！　?.星巴克會(huì)有折扣嗎？　　如果你是“星巴克控”，應(yīng)該多參加“早安鬧鐘”這樣的活動(dòng)，它會(huì)讓你享受到不小的優(yōu)惠?！　?012年10月8日，很多顧客就下載了星巴克的“早安鬧鐘”。這是星巴克為配合上市早餐的一個(gè)推廣活動(dòng)。顧客可下載星巴9點(diǎn))。鬧鈴響起后的一小時(shí)內(nèi)，走進(jìn)任意一家星巴克門店，就能在購(gòu)買正價(jià)咖啡的同時(shí)，享受早餐新品半價(jià)的優(yōu)惠。星巴克這樣的活動(dòng)并不是第一次。2012年夏天，星巴克還在其微信上平臺(tái)推出《自然醒》音樂(lè)系列，每個(gè)系列中的音樂(lè)對(duì)應(yīng)微信上的一個(gè)表情，顧客每當(dāng)使用任意表情符號(hào)時(shí)，星巴克即刻會(huì)回復(fù)對(duì)應(yīng)的音樂(lè)?！　?.為什么星巴克外賣的咖啡豆煮起來(lái)沒(méi)有在店里做得香？　　首先是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)時(shí)間，一般咖啡豆開(kāi)封7天后就會(huì)影響口感。而且，咖啡制作時(shí)要掌握與水的比例，即10g粉：180ml水，而且水要是純凈水或過(guò)濾水，研磨度要在法壓壺15度，插電平底的滴濾咖啡機(jī)12度。而且不同器具和研磨度都會(huì)影響到咖啡口感。如果你對(duì)咖啡很挑剔，不妨去星巴克大學(xué)去研修一下專業(yè)的咖啡制作技巧?！　?.為什么沒(méi)有小杯子？　　羅永浩曾在其微電影《小馬》里拍了星巴克的一個(gè)細(xì)節(jié)，他指著中杯向服務(wù)員說(shuō)要中杯，但服務(wù)員說(shuō)這是大杯，而小杯在星巴克則稱為中杯。其實(shí)，不管是在星巴克的《飲料資源手冊(cè)》，還是在收銀系統(tǒng)中，小杯都存在，菜單上不顯示則是為了增加銷額，而非成本考慮。但如果顧客非要小杯的話，服務(wù)員必須滿足，如拒絕，顧客可投訴?！　?.不點(diǎn)餐會(huì)不會(huì)被轟走？　　在客流量少的時(shí)候，不點(diǎn)餐或者四五個(gè)人可以點(diǎn)一份咖啡，一般不會(huì)被轟走。但客流高峰期，服務(wù)員則會(huì)客氣地說(shuō)：“你好，還有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完畢，可否為他們提供一些方便？”這樣，不走的話就會(huì)有些尷尬了。親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請(qǐng)點(diǎn)擊手機(jī)此頁(yè)面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)。微信公眾賬號(hào)：like_coffee 歡迎親的投稿哦。