有一種LifeStyle叫“咖啡精品生活”互動(dòng)交流，請(qǐng)加阿啡微信個(gè)人號(hào)：acoffee520【阿啡導(dǎo)讀】今年夏天，冰滴咖啡必將在各大精品咖啡館熱賣，不信，等著瞧；另本文還附上冰滴咖啡DIY全過(guò)程還有萃取秘訣，很實(shí)用。
夏日最愛(ài)：冰滴咖啡冰滴咖啡起源于歐洲，由于咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發(fā)明，故有人將其稱為蒸餾咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然滲透水壓，長(zhǎng)達(dá)約6小時(shí)以上，一點(diǎn)一滴的萃取而成。咖啡味道會(huì)隨著咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)度等各種因素不同而改變。冰滴咖啡器具精致高雅，更具有收藏價(jià)值與鑒賞價(jià)值。
荷蘭式冰咖啡滴濾器的上層是裝冰的容器，依容量有500cc到3000cc等型式。這樣的咖啡的特有濃郁風(fēng)味，又冰沁宜人，是夏日單飲的首選，尤其是選用精品咖啡豆來(lái)制作，與用手沖或虹吸等熱萃取出來(lái)的咖啡風(fēng)味有別，更增加了咖啡的魅力?？Х确郯俜种俚牡蜏亟笣駶?rùn)，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚令人贊賞！所表現(xiàn)的風(fēng)味更是出類拔萃。通過(guò)調(diào)節(jié)水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，使咖啡原味自然重現(xiàn)。
下面分享由天放咖啡Ivy所撰寫的冰滴咖啡制作流程和萃取秘訣，你也可以在家輕松制作。冰滴咖啡制作流程材料冰滴式滴濾器；咖啡熟豆（這里以藍(lán)曼為例）、冰塊。制作步驟1 將藍(lán)曼磨粉，用大飛鷹的磨豆機(jī)2-2.5刻度研磨。2 把丸形濾紙放入萃取瓶底部。3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并將咖啡粉整平。4 將萃取瓶置于收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。
5 準(zhǔn)備冰塊，用冰塊與粉的比例為1：1之比例倒入儲(chǔ)水球。6 打開(kāi)控制開(kāi)關(guān)均勻的將咖啡粉表面淋濕。7 調(diào)整節(jié)流閥以每5秒1滴最適合 。8 制作完成，取出下壺，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏，靜置3天以上享用。如覺(jué)太濃厚，可在飲用時(shí)適當(dāng)加冰塊稀釋。
冰滴咖啡萃取秘訣1 咖啡粉與冰的比例約為1：10~12，可隨個(gè)人喜好而定。2 為使咖啡粉增加與水接觸面積，故咖啡粉研磨程度略細(xì)為佳。3 因萃取時(shí)間長(zhǎng)，故適合使用養(yǎng)豆期足夠的藍(lán)曼或深焙的冰滴專用咖啡豆。
4 冰滴式咖啡先濃后淡，故需等待冰水全部滴完后才能飲用最佳風(fēng)味。5 冰滴式咖啡的一個(gè)成敗關(guān)鍵則是滴濾速度，以10秒2~4滴左右的慢速滴濾為佳。藍(lán)曼冰滴的特色在于酒感，因此，冰水與咖啡粉有較長(zhǎng)的時(shí)間融合，咖啡口感較飽和;若滴濾時(shí)間太快，味道太淡，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生積水外溢。
每一滴冰滴咖啡，都是時(shí)間凝結(jié)的精華，請(qǐng)珍惜！【版權(quán)信息】本文為“咖啡精品生活”整理發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處“咖啡精品生活：咖啡文化傳播第一平臺(tái)。微信號(hào)：like_coffee ”?！狙由扉喿x】回復(fù)“手沖”，看“揭示100分的手沖技巧”回復(fù)“著迷”，看“咖啡讓我們著迷的真正原因”回復(fù)“愛(ài)咖啡”，看“愛(ài)咖啡，從喝一杯好咖啡開(kāi)始”回復(fù)“冰咖啡”，看“世界手沖冠軍教你制作日式冰咖啡”阿啡出品，必屬精品，更多精彩，值得期待！
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