究竟沖出一杯好的咖啡有多難呢?

咖啡行業(yè)交流請加飲品界 精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMF5wXGvicdFRCZ4kw258TpDdhjZLpMCiclVcwVickQtrRflX3etJibbbvFOvyicTTfdoo8CicD7QWex2XtA/0" data-ratio="1.4578005115089514" data-w="391" />　　2013年世界手沖冠軍Erin McCarthy總結(jié)手沖咖啡的難點(diǎn)，Erin認(rèn)為五個最常見的問題容易對手沖咖啡造成影響。　　一、購買不新鮮的咖啡豆　　Erin說：保鮮是確?？Х榷沟年P(guān)鍵，不買質(zhì)量差的咖啡是走向成功的第一步，在一些超市買咖啡時，一定要檢查包裝上的烘焙日期。許多超市保持適量的庫存在貨架上導(dǎo)致咖啡過了新鮮期還陳放在貨架上?！　《?、提前研磨成粉　　如果在條件允許的情況下不要預(yù)先研磨咖啡?？Х妊心コ煞酆螅Х锐R上開始失去芳香物質(zhì)等味道?！　∪?、不使用未經(jīng)過濾過的水　　在現(xiàn)在的城市供水條件不達(dá)標(biāo)，即使達(dá)標(biāo)水運(yùn)輸中途會有很多污染產(chǎn)生的情況下，Erin強(qiáng)烈建議在咖啡館或者家庭里安裝合格的凈水設(shè)備確保制作咖啡時的水質(zhì)是優(yōu)秀的。有了上述條件，你的咖啡味道會更好。　　四、沖咖啡時的水溫度　　Erin認(rèn)為，大多數(shù)人都在萃取咖啡的時候溫度過低，如果你一直用一個手沖壺不斷地沖咖啡時，過程中你會失去了10度。我會從我的水壺，將水燒開，或我會沖咖啡的過程中使用多只壺，保持同一溫度進(jìn)行萃取，這些芳香和微妙的果味，花香，甜味出來較多會在更高的溫度。　　五、放棄　　Erin：“當(dāng)我陷入困境，如果我想最好的杯子沖泡，我相信我可以，我會再做一遍。這些失誤越來越少，”無論如何都不能放棄摸索。