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喜茶才公布出海計劃，奈雪的茶出海就實錘了。在國內市場空間充足的情況下，這些品牌為什么選擇去海外攻城略地呢？我分析了幾個“出海動機”，一起來討論討論～1第3季度，奈雪的茶將在新加坡開至少3家門店3周前，奈雪的茶與面包新語達成合資協(xié)議，奈雪的茶與面包新語旗下全資子公司 Together Inc Pte Ltd ，組建 BTG-Pindao 合資有限公司（“BTG-Pindao”），共同開拓東南亞市場。3天前，奈雪的茶投資人潘攀告訴《咖門》：第3季度，奈雪的茶會在新加坡開出不低于3家門店。
▲奈雪的茶在新加坡的店，還將延續(xù)茶+軟歐包的產(chǎn)品形式除了奈雪的茶，喜茶在4月份也向外披露了要出海的計劃，將在2018年涉足海外市場，加速品牌布局。以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲，在消費升級大趨勢之下，憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、模式等，一躍成為新式茶飲里的代表品牌。但相比于出海，國內市場還有很大的空間亟待挖掘。單從門店數(shù)量來說，運營近6年的喜茶，開店約90家；運營3年的奈雪的茶，開店約70家。且兩個品牌的門店，集中分布于廣深地區(qū)。以一線城市北京上海為例，喜茶在上海10家店、北京2家店；而奈雪的茶北京1家店，上海有2家店。
▲奈雪的茶在北京大悅城的店但國內飲品市場的空間是很大的。比如，蜜雪冰城在全國有3000多家店，CoCo都可2000多家店；在咖啡領域，僅星巴克目前在中國已有3000多家店。相比起來，近百余家店的奈雪的茶、喜茶，在國內市場還有巨大增量市場的情況下，為何急于出海呢？2喜茶、奈雪們的出海動機，有哪些？1小范圍趟路，低成本試錯小馬過河，只有自己試了，才知道水多深，出海亦如此。在國內飲品界，快速密集開店，是打造品牌勢能的有效方法之一。在全球市場同樣如此，你要做一個多大的品牌，起勢的時候，就要布好這個局。
▲新加坡的海底撈店，2015年營收就實現(xiàn)了18億+很明顯，新茶飲品牌的征途是星辰大海。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示：今年，國內一線城市的深耕仍然是我們的工作重心，在新加坡的這次合作是我們?yōu)閷崿F(xiàn)夢想跨出第一步，如同星巴克和美心集團在香港的合作一般。奈雪的茶出海選擇和面包新語合作，并將第一站定在新加坡，借助面包新語在東南亞市場的品牌影響力和門店拓展、運營經(jīng)驗，小成本試錯，進行大規(guī)模布局前的演習。2品類機會：茶飲先天具備標準化優(yōu)勢拓展海外市場，餐走在飲前面。中餐出海，已經(jīng)經(jīng)歷了四波浪潮。剛剛過去的2017年，有16個知名品牌先后奔赴海外開店，目前海外中餐廳50萬家，覆蓋全球188個國家和地區(qū)。但中餐出海，從來都不是一帆風順。全聚德在美國鎩羽而歸、投資超過兩千萬美元的眉州東坡美國店，月虧損10萬美元。而偏偏海底撈在海外就風生水起，根據(jù)參考消息的報道，海底撈的單店營收，海外店遠高于國內店。為什么呢？火鍋相比于中餐，更易實現(xiàn)標準化，在底料、原料保證的情況下，無需廚師就能保證統(tǒng)一的口味。
▲相比于餐，飲也更好復制同樣道理，新茶飲和火鍋一樣，具備品類的先天優(yōu)勢。從供應鏈角度來講，茶葉、水果、奶、糖漿、果醬等茶飲業(yè)的原物料，品類少且相對集中，異地開店成本較低。從制作角度看，相比餐，飲更容易實現(xiàn)標準化，實現(xiàn)快速復制。品類優(yōu)勢，為茶飲品牌出海提供了助力。3從基本功上先做了準備有人把國內的餐飲市場總結出一個規(guī)律：“三年出形象、五年出規(guī)模、八年出行業(yè)領袖”。茶飲行業(yè)雖然標準化程度高，可復制性強，但畢竟成長周期短，快跑是有限的。大牌如海底撈，在新店拓展上也會采用店長負責制，培養(yǎng)一個店長才開一個店，沒有好的店長不開店。西貝也一樣，平均儲備了兩家店的人員，才會抽調出來開一家新店。所以，新茶飲想順利出海，也會面臨許多問題。比如：人才儲備是否足夠支撐海外門店？運營管理是否已經(jīng)無懈可擊？口味的廣譜性是否能滿足外國人？▲口味廣譜性就是個難題所幸，新茶飲品牌已經(jīng)在做這些功課了。以喜茶為例，在供應鏈上除堅持茶園直采，還會根據(jù)市場需求去定制茶、培育茶，從種植土壤到種植方式上改變。去年喜茶融資后，在供應鏈后端上線了 ERP 系統(tǒng)，以此在供應鏈信息流打通，實現(xiàn)效率最大化。可以說，在出海之前，新茶飲已經(jīng)在上游積累了更多的運營經(jīng)驗和實際產(chǎn)能，這為品牌在進入一個陌生市場，面對全新的消費需求的時候，提供了一定的保證。4增強品牌勢能，反哺國內市場喜茶今年4月份才公布了出海計劃，而在去年7月份，韓國就開了一家“中國網(wǎng)紅奶茶——喜茶”，有意思的是，上個月香港也開了家“喜茶”。國內的山寨還打不完的時候，海外的山寨更是鞭長莫及。而防止山寨的有效方法就是——在當?shù)亻_店。在海外增加品牌勢能，增加當?shù)叵M者對品牌認知，也是威懾山寨的有效手段。另外，“我們家的店都開到國外了”，和“遠銷海外”、“出口品質”一樣，一句話蘊含了不可估量的品牌勢能，讓員工品牌自豪感陡增，讓消費者肅然起敬，讓媒體有料可挖。出海，是對國內品牌勢能的反哺。新茶飲市場已經(jīng)在試水海外市場了，你對此有什么看法呢？倒計時2天，“新飲力”2018新茶飲大賽第二場華南賽區(qū)的比賽將在深圳舉行，現(xiàn)場觀賽通道正式開啟，可掃描下方二維碼報名。報名成功后，比賽當天方可簽到入場。
另外，由于參與比賽的選手過多，華南賽區(qū)的選手報名已經(jīng)截止。想要參賽的選手，可以報名西南、華中賽區(qū)的比賽。
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