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店員盤點(diǎn)出類最討厭制作的飲品 哪一類讓你崩潰到哭

2022-08-19 11:06:38瀏覽數(shù):716

臺(tái)灣手搖市場從去年吹起漸層風(fēng)與抹茶拿鐵熱潮,一杯杯夢幻的街拍飲料,做起來卻非常繁瑣。但日前報(bào)導(dǎo),最令飲料店員崩潰的竟然不

臺(tái)灣手搖市場從去年吹起漸層風(fēng)與抹茶拿鐵熱潮,一杯杯夢幻的街拍飲料,做起來卻非常繁瑣。但日前報(bào)導(dǎo),最令飲料店員崩潰的竟然不是調(diào)漸層,而是飲料去冰服務(wù)。
客制化的冰量與糖度調(diào)整真的麻煩嗎?不少曾在手搖店工作的網(wǎng)友出面反駁。
店員抱怨去冰太麻煩
先是有飲料店員發(fā)文,好奇詢問其他同業(yè)一個(gè)人顧店的時(shí)候,最怕遇到客人點(diǎn)什么樣的特調(diào)?并以自己為例,表示非常討厭顧客要求去冰。
原因在于飲料又多一道步驟,第一步先加入冰塊,利用Shake機(jī)搖晃后,再過濾掉冰塊,若量不夠還得再補(bǔ)滿茶水,相較之下比較費(fèi)時(shí)。

另外,也有不少同樣是飲料店店員跳出來,認(rèn)為去冰真的很麻煩,還盤點(diǎn)出5大讓人崩潰的組合:
點(diǎn)很多杯都不同品項(xiàng)一次做多杯熱飲點(diǎn)抹茶或可可難攪拌飲料點(diǎn)超多杯外送飲料打冰沙
老手反駁傳授經(jīng)驗(yàn)
雖然此篇文章引起不少網(wǎng)友感到訝異,但一名50嵐前店員跳出來說,“個(gè)人覺得去冰還好沒有很復(fù)雜,主要是要將冰塊濾掉,如果是老手,冰塊比例抓的淮的話也無須濾冰塊了”。
不過他也認(rèn)為,若顧客一次點(diǎn)太多組合確實(shí)比較麻煩,例如:金桔檸檬、可可、熱飲等飲料。

其他從事飲品行業(yè)的網(wǎng)友也回應(yīng):
“去冰一點(diǎn)也不麻煩啊,基本上客人點(diǎn)去冰,在搖的時(shí)候冰塊就會(huì)少加了,搖完冰塊也化了差不多,而且冰浮在上面,倒雪克杯濾一下就沒了,就可以直接倒杯子里?!?br />“你干脆說最怕人來買飲料算了?!?br />“各行各業(yè)總有各自的甘苦,去冰是點(diǎn)餐的一種選擇,就算麻煩花時(shí)間店員還是會(huì)做?!?br />
店員解答網(wǎng)友疑問
另外,關(guān)于網(wǎng)友提問去冰難道不能一開始就不放冰塊嗎?專業(yè)手搖店員出面解釋:
多數(shù)連鎖店家都使用現(xiàn)煮熱茶,濃度也偏高,過程加入冰塊可以平衡茶溫與味道,但事先拿捏好冰塊量,使冰塊融化在熱茶中,使飲料變涼,就不需要過濾剩余的冰塊。
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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