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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：很多人都知道咖啡豆，但你們又是否知道每一顆咖啡豆的生長(zhǎng)歷程呢？只有了解了我們才能真正愛(ài)上咖啡。小編接下來(lái)會(huì)帶大家仔仔細(xì)細(xì)地了解咖啡豆，只有了解一件事物的本源，你才會(huì)真正地愛(ài)上它并且懂它，小編相信對(duì)于咖啡，如果要愛(ài)上，就必須先了解，那么，接下來(lái)讓我們來(lái)看一看咖啡豆的生命歷程~
很多人不知道咖啡豆其實(shí)不是一生下來(lái)就是豆子，它其實(shí)是果實(shí)，是一種紅色的果子的果實(shí)，這種紅色的果子我們一般稱之為櫻桃果，十分鮮紅，說(shuō)實(shí)話，小編第一次（從書上）見(jiàn)到咖啡櫻桃的時(shí)候，以為書印錯(cuò)了......言歸正傳，其實(shí)我們喝到的咖啡，則是紅紅果實(shí)里面最核心的種子。也就是銀皮以內(nèi)的部分，每一次咖啡師烘完咖啡以后，會(huì)在咖啡機(jī)的爐內(nèi)清出一堆堆的銀皮，這便是最接近咖啡豆的那一層。當(dāng)然啦，咖啡櫻桃長(zhǎng)出來(lái)就會(huì)經(jīng)歷開(kāi)花結(jié)果的過(guò)程，所以咱們也會(huì)按照這個(gè)順序來(lái)介紹一下咖啡豆~ 
吃過(guò)豬肉，沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑的人大有人在，而喝過(guò)咖啡，卻沒(méi)見(jiàn)過(guò)咖啡樹(shù)的人更不是少數(shù)，這樣的一顆咖啡樹(shù)，經(jīng)歷三年的春秋風(fēng)雨，開(kāi)出白白的咖啡花，如能在這個(gè)時(shí)候去到咖啡莊園，那是一片白白的咖啡花海?！ ?blockquote> 結(jié)成咖啡花 
每年的10月至11月，咖啡開(kāi)始進(jìn)入了采收的季節(jié)。果子由綠轉(zhuǎn)紅，剝開(kāi)咖啡果，取出里面的果仁，就是我們做咖啡的原材料啦！ 采摘咖啡果
等到咖啡果成熟以后，農(nóng)民們就要相應(yīng)的采摘咖啡果，然后賣給一些收購(gòu)的廠家?！ ?blockquote> 處理咖啡果 
處理咖啡果這事農(nóng)民自己不會(huì)去做，采摘以后交給處理廠，然后由廠商來(lái)處理，廠商會(huì)用到我們所熟知的日曬法或是水洗法處理，并經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵處理，得到酸甜豐富的口感?！ ?blockquote> 咖啡種子 處理完的咖啡豆，還包著一層硬硬的種殼，這個(gè)時(shí)候，每一個(gè)咖啡豆將面臨著兩種人生的選擇，要么選擇去做種子，開(kāi)始新一輪的生命輪回，在水里泡幾個(gè)小時(shí)；然后撒在泥沙箱中，一月左右，便會(huì)冒出牙尖，大多的時(shí)候，種殼太硬，還得幫忙把殼給剔去?！ ?blockquote> 咖啡種子發(fā)芽 當(dāng)然，大部分的咖啡豆將面臨的是另一種選擇。那就是用去殼機(jī)去除種殼，裝進(jìn)麻袋里充當(dāng)咖啡豆，被販賣到世界各地，從巴西到中國(guó)，從非洲到美國(guó)，其歷程之苦堪比當(dāng)年的奧巴馬祖先?！ ?blockquote> 被販賣的咖啡生豆 
旅程之后咖啡生豆們還要被送進(jìn)各種烘箱接受酷刑，8到16分鐘的200度高溫，最終膨脹成一顆顆郁悶的咖啡豆?！ ?blockquote> 被烘培好的咖啡豆 
然后被研磨成粉末，這還不夠，最后在高溫蒸汽或是熱水之一，變成了那些人們口中的一杯杯咖啡。直到這里，才是你所認(rèn)識(shí)的咖啡，也僅僅是這里，才是你認(rèn)識(shí)咖啡的開(kāi)始。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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