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1水果茶會(huì)取代奶茶成為剛需？
都不說自己的店是奶茶店了？
大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人都不說自己的店鋪是奶茶店了，而是稱為茶飲店？無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)還是跟別人交流的時(shí)候。
為什么？
因?yàn)楝F(xiàn)在開的大部分是新式茶飲店，很多新式茶飲店根本就沒有奶茶的品類。大家有沒有發(fā)現(xiàn)喜茶賣的很少有奶茶的產(chǎn)品，它唯一上線的奶茶也許是最近大家討論的最多的“波波茶”，但波波茶也分鮮奶加黑糖珍珠，和鮮奶加茶湯加黑堂珍珠2種做法做法。無(wú)論是喜茶還是奈雪它們賣的產(chǎn)品幾乎全是水果茶類型的產(chǎn)品。
大家會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上越來(lái)越多的茶飲品牌，都越來(lái)越接近喜茶、奈雪的產(chǎn)品線，基本在主打水果茶的路線，那么水果茶會(huì)取代奶茶成為剛需么？
從短期來(lái)看水果茶還不會(huì)取代奶茶的江湖地位，首先是因?yàn)榻哪滩鑿?997臺(tái)灣傳入大陸主要是以奶茶類為主，然后在奶茶的基礎(chǔ)上衍生出其它品類的產(chǎn)品，目前整個(gè)茶飲市場(chǎng)奶茶類的產(chǎn)品占據(jù)了前幾的銷量（銷量第一的是珍珠奶茶），很多三四線城市的茶飲店也主要是以奶茶類產(chǎn)品為主。
但是從2015年之后水果茶異軍突起，在喜茶、奈雪一波新式茶飲頭部品牌的引領(lǐng)下，整個(gè)茶飲市場(chǎng)都往水果茶的方向發(fā)展，在尼爾森中國(guó)區(qū)2017的零售報(bào)告中指出:
2017年水果茶的整體銷售額比2016年增長(zhǎng)了122%。
水果茶成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)不言而喻，我從三四線甚至四五線城市，越來(lái)越多的店鋪都在增加水果茶的品類就可以感受到這種變化。
2水果茶怎么去打造爆品？
爆品是什么？很多小伙伴可能還不是很懂。
通俗來(lái)講爆品就是一段時(shí)期把資源傾向某個(gè)品類進(jìn)行打造，以促進(jìn)銷量的增長(zhǎng)。（瘋狐的營(yíng)銷課程都有講到的啊）
我們先來(lái)看看喜茶、奈雪的茶新品更新速度。相較于傳統(tǒng)奶茶店鋪一年或者幾年更新一次新品相比，喜茶、奈雪的產(chǎn)品每隔一兩個(gè)月就會(huì)更新新品，特別是奈雪的茶每個(gè)月第一周就會(huì)更新一款新的飲品。
無(wú)論是喜茶還是奈雪的茶到夏季的頻繁的推出水果茶相關(guān)的飲品，水果茶跟奶茶成為奶茶店鋪的2大主流產(chǎn)品已經(jīng)成為一個(gè)事實(shí)。
在爆品打造方面，無(wú)論是喜茶的波波茶、芝士芒芒、芝芝黑提、繆斯桃桃，還是奈雪的霸氣很荔枝，霸氣草莓....這些品牌在打造爆品的時(shí)候都會(huì)投入很大的資源去推動(dòng)它們。無(wú)論是在自媒體、還是店鋪、還是互動(dòng)方面。為什么要推爆品，因?yàn)橥ㄟ^爆品不僅可以增加品牌的曝光度，還能增加消費(fèi)者的新鮮感，鏈接更多的消費(fèi)者，對(duì)于品牌持久影響力的擴(kuò)大是很有作用的。
3水果茶如何保證口味？
為什么大品牌都不說自己無(wú)添加，純天然？
現(xiàn)在的人都喜歡純天然無(wú)添加，為什么市面上的那些些大品牌為什么不說自己的產(chǎn)品純天然無(wú)添加呢？
一杯水果茶，如果以純天然的方式去做當(dāng)然可以，但是你很難去把控每一杯水果茶的口感是一樣的，這樣做的一個(gè)后果就是你的產(chǎn)品穩(wěn)定性不能保證，消費(fèi)者對(duì)你的產(chǎn)品是沒有記憶點(diǎn)的，當(dāng)然如果你對(duì)原料的把控過硬的話還是可以的，像廣州一家叫蘇閣鮮茶的品牌就是專門做無(wú)添加水果茶的。
但是如果作為一個(gè)二三線、三四線城市的店鋪，你不一定要追求無(wú)添加的，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者不一定介意你用果汁還是天然的東西去做，那你可以使用果醬去穩(wěn)定水果茶的口味也是可以的。
單純使用水果跟茶的味道不突出，鮮味不夠，使用冷鏈果汁或者果醬來(lái)幫助水果提鮮，增加產(chǎn)品的穩(wěn)定度是業(yè)內(nèi)最普遍的做法。做水果茶的時(shí)候添加適量的冷鏈果汁或者果醬，首先是為了產(chǎn)品的穩(wěn)定度和提高水果的鮮度，無(wú)論是大品牌還是小品牌產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一都是非常重要的。大家喝可口可樂就知道，它的味道幾乎是沒什么變化的，一直都是那個(gè)味，你的產(chǎn)品味道也是消費(fèi)者記憶點(diǎn)的很重要一部分。
很多大品牌都有在使用風(fēng)味糖漿塑造自己產(chǎn)品的記憶點(diǎn)，像深圳的市場(chǎng)第一的水果茶品牌某茶就也使用了風(fēng)味糖漿，喜歡的好喜歡，不喜歡的說超難喝，但人家依然是第一。
4幫你打造夏季爆款！
上面我們給大家講了水果茶的趨勢(shì)跟爆品打法，這次我們決定給大家打造屬于你們的水果茶爆款。
之前我們就講過《臺(tái)灣老大50嵐能夠雄踞臺(tái)灣24年，背后的原因是這個(gè)？》，讓水果茶的風(fēng)味更好的發(fā)揮出來(lái)最好是使用冰糖漿，因?yàn)橄噍^于果糖冰糖漿能夠更好的把水果的風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)，不會(huì)增加雜味（果糖會(huì)帶有添加劑的味道類似塑膠的味道）。
因?yàn)槊颗牟环€(wěn)定性，所以我們?cè)谧鏊璧臅r(shí)候一般要添加相應(yīng)的果汁或者果醬，以增加水果茶的鮮味和提高它的穩(wěn)定性，很多品牌會(huì)采用冷鏈果汁幫助水果茶提鮮和穩(wěn)定口感，那么冷鏈果汁是什么呢？
冷鏈果汁就是冷凍的新鮮果汁，口感穩(wěn)定相較于口感果醬會(huì)更加新鮮。
但是冷鏈的果汁成本價(jià)格不低，保存要求也比較高，解凍的時(shí)候如果解凍溫度處理不好很容易導(dǎo)致冷鏈果汁變質(zhì)，同時(shí)因?yàn)槌杀据^高，在很多小城市根本消費(fèi)不起，所以很多店鋪也就使用了果醬。但是市面上好的水果茶醬也不多，很多小伙伴也問我們有沒有水果茶醬推薦的。（肯定有?。?br>
因?yàn)橛泻芏嘀蓖ǖ篮偷拇髲S商跟我們合作，我們同樣也花費(fèi)了幾個(gè)月的時(shí)間去測(cè)試研發(fā)了一款水果茶醬，這款水果茶醬專門針對(duì)于水果茶，適用所有的水果茶，味道渾厚，性價(jià)比高，同時(shí)也是某個(gè)大廠商在使用的品牌。
優(yōu)閑狐飲爆點(diǎn)水果茶醬關(guān)于水果茶使用的茶葉，我們看到主流品牌用的都是口味相對(duì)較輕的茶葉，像烏龍、綠茶。我們也同樣針對(duì)時(shí)下年輕人喜歡的口味研發(fā)了一款毛峰茉莉綠茶，這款綠茶的味道清新不會(huì)很濃（現(xiàn)在的年輕人都喜歡輕口味）、比較符合現(xiàn)在年輕人的口味、同時(shí)它的香氣好、符合時(shí)尚健康的主旋律。
像一天賣出2000多杯水果茶的YO！tea有茶《一杯水果茶一年賣出300萬(wàn)杯？大品牌在推出水果茶上面有什么套路？》本宮的茶、都有用綠茶去做水果茶底。綠茶因?yàn)樗鼫睾偷奶匦砸灿胁栾媽玫摹鞍俅钚⊥踝印钡拿婪Q。
因?yàn)楣S配合調(diào)價(jià)（其實(shí)吵了很多次），同時(shí)為了迎合618的活動(dòng)，我們決定在6月15號(hào)~6月18號(hào)期間
優(yōu)閑狐所有原物料進(jìn)行9.7折的優(yōu)惠活動(dòng)。
打造你的爆品行動(dòng)
因?yàn)橄募臼遣栾嬩N售高峰期，為了讓大家在夏季捉住時(shí)機(jī)打造屬于自己的爆款，我們優(yōu)閑狐給大家準(zhǔn)備了5個(gè)夏季熱門水果茶配方來(lái)打造自己的爆品，讓自己的店鋪在夏日有屬于自己的獨(dú)特爆品。（有視頻、有海報(bào)、有配方哦）
為了配合這5款產(chǎn)品，我們直接準(zhǔn)備了2個(gè)原料套裝，讓大家能享受到更好的優(yōu)惠來(lái)打造的自己的爆品。
優(yōu)惠套餐1：3瓶水果茶醬（1.1kg/瓶）+1桶冰糖漿（6kg）+一包毛峰茉莉茶葉（500g），套裝原價(jià)238元現(xiàn)在只要199.99元，再打價(jià)9.3折哦。
優(yōu)惠套餐2:
1瓶水果茶醬（1.1kg）+1瓶冰糖漿（1.2kg）+一包毛峰茉莉茶葉（500g），原價(jià)93元現(xiàn)在只要79.9元，再打9.5折。
當(dāng)然我們的優(yōu)惠不止上面的。
為了更好的讓大家打造屬于自己的爆品，產(chǎn)品的海報(bào)跟配方我們都幫你準(zhǔn)備好了，凡購(gòu)買了上面任意一個(gè)套餐我們將會(huì)贈(zèng)送。
5款水果茶的配方，5款水果茶的視頻教程，還贈(zèng)送海報(bào)同款的5個(gè)瓶子。（瓶子我們有賣哦）
下單之后向淘寶客服索要：可獲得5款水果茶配方，和5款水果茶海報(bào)和5款水果茶視頻教程。
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另外在6月21號(hào)，我們還會(huì)有針對(duì)水果茶制作的直播哈，老地方花椒見。
這個(gè)夏天，我覺得你的生意可以更爆一點(diǎn)，搞事情嗎？
