【品牌微觀察】芋貴人，貴人團(tuán)助陣訴求養(yǎng)顏美容助消化

低調(diào)、時(shí)尚風(fēng)格打動(dòng)小資客心
走進(jìn)芋貴人柜臺(tái)，總能發(fā)現(xiàn)甜品的操作都是帥哥主廚。對(duì)這個(gè)巧合，芋貴人的創(chuàng)辦人楊綾惠女士哈哈大笑，她幽默地說(shuō)到：“養(yǎng)顏、美容、助消化呀！”
1994年，楊綾惠夫婦在臺(tái)北天母開(kāi)著小發(fā)財(cái)車(chē)創(chuàng)業(yè)，從外婆的古法做出的天母芋圓之家，在2010年登陸上海后，已在蘇浙滬開(kāi)出上百家分店，甚至北到青島、南到海南，西到昆明，都有芋貴人。然而，不像鮮芋仙那樣走大型宣傳、大店鋪加盟的路線，芋貴人店面較小、較低調(diào)，訴求年輕時(shí)尚，今年更要全面更新品牌形象，第一波主打就是帥哥主廚。
由于芋貴人的產(chǎn)品都是天然不加色素，以紅豆湯、純芋泥為招牌，所以消費(fèi)者也多是年輕女性。雖然是小吃型態(tài)的臺(tái)式甜品，但選址大多在白領(lǐng)商務(wù)圈，產(chǎn)品名稱(chēng)又符合前一陣子流行的“穿越”和“宮廷”風(fēng)，主打小資客層的心。
在2010年登陸長(zhǎng)三角甜品戰(zhàn)區(qū)時(shí)，芋貴人以令人驚艷的梅子芋頭讓不少食客趨之若鶩。不走尋常路的楊綾惠自詡自己是“巫婆”，喜歡配來(lái)陪去、搞實(shí)驗(yàn)和開(kāi)發(fā)新品。芋貴人如今賣(mài)得很火的仙草冰淇淋就是這么誕生的。
楊綾惠覺(jué)得“做給孩子吃的心情，才能端出去給客人吃”。楊綾惠最近又研發(fā)出新的芝麻圓、仙草冰淇淋，除了好吃之外，產(chǎn)品也很健康。
“媽媽團(tuán)”助陣，選址、建議有一套
回想到當(dāng)年入駐日月光賣(mài)場(chǎng)、找尋原料商的過(guò)程，都是碰到熱心、好心的人，讓楊綾惠一路走到今天。而今，芋貴人的升級(jí)再進(jìn)化，也多虧了新一波的貴人，也就是上海臺(tái)商太太們的貴婦團(tuán)。
由于芋貴人全大陸有百來(lái)家分店，其中不少是加盟業(yè)者，質(zhì)量把關(guān)時(shí)，除了總部會(huì)派人不定期突襲檢查之外，考察質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度的“免費(fèi)秘密客”就是這些臺(tái)商太太：她們沒(méi)事就到處吃吃，除了幫芋貴人把關(guān)之外，也可以在服務(wù)、菜色上，給出不少建議。因?yàn)楫a(chǎn)品健康，店面又精致，先前甚至有國(guó)際學(xué)校的貴婦媽媽們帶著小朋友到芋貴人做生日包場(chǎng)，這種平民的價(jià)格、貴婦的精神，才是臺(tái)灣小吃要繼續(xù)發(fā)展下去的路。