探店 | 憑一款檸檬茶開(kāi)了幾十家店，丘大叔店鋪?zhàn)隽诉@些！

“一杯檸檬茶，爽過(guò)吸大麻”
這是民間眾多檸檬茶忠粉對(duì)檸檬茶的最高評(píng)價(jià)。
1被寵幸的檸檬茶

啊一檸檬茶、一些檸檬一些茶、大蔥檸檬茶、丘大叔、TAKE、撻檸…從2018年下半年起，這些以檸檬茶為主打的店鋪在廣州異軍突起，有的店鋪數(shù)量由開(kāi)始的個(gè)位數(shù)漲到3位數(shù)。
甚至有的品牌在加盟展的時(shí)候，3天下來(lái)就簽下超過(guò)100家的加盟店鋪。

除了這些主打檸檬的店鋪檸檬類(lèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量不錯(cuò)，包括很多大品牌店鋪的檸檬產(chǎn)品在常年也有不錯(cuò)的銷(xiāo)量，像喜茶的滿(mǎn)杯香水?dāng)Q、蜜雪冰城的檸檬水。

大家有沒(méi)有想過(guò)檸檬茶為什么會(huì)那么火？
個(gè)人認(rèn)為是有幾個(gè)主要的原因
1、檸檬茶口感
檸檬茶清新酸爽的口感，從入口得到入喉，令人神清氣爽。2、檸檬茶健康的理念

作為一個(gè)肥宅，減肥相信大家的終極目標(biāo)，檸檬的好處相信不用講大家也知道，無(wú)論是電視還是網(wǎng)絡(luò)都有各種安利檸檬茶能“刮油”的作用。檸檬茶簡(jiǎn)單的食材，也符合大家健康的理念。
3、檸檬茶的“功能”
提神抗疲勞，一杯檸檬茶下去精神一下午。無(wú)論是逛街還是上班，喝上一杯檸檬茶都是不錯(cuò)的選擇，很多人可能不喜歡奶類(lèi)的飲品，但一般不會(huì)拒絕檸檬類(lèi)的飲品。

2檸檬的選擇

檸檬茶看起來(lái)簡(jiǎn)單，但想要做的好喝也沒(méi)那么容易，越簡(jiǎn)單的產(chǎn)品往往代表這越高的要求。
檸檬作為檸檬茶的主要原料，檸檬的選擇基本決定了整杯飲品的口感。
檸檬的選擇就顯得尤為重要了，我們之前在展會(huì)報(bào)道的時(shí)候講過(guò)，廠商為了迎合消費(fèi)者喜歡的口感，茶葉的制作口感都在走“輕香化”（茶香高，茶感輕）。
這種口感趨勢(shì)，在檸檬茶上面也得到體現(xiàn)，我們可以看到目前市面制作檸檬茶，基本具備這個(gè)特點(diǎn)。香水檸檬的憑借其香氣濃郁酸度適宜的特點(diǎn)，在檸檬飲品中得到廣泛的應(yīng)用。
檸檬
目前制作的檸檬茶，主要會(huì)使用到3種檸檬：青檸（酸香比較均衡）、香水檸檬（香氣高）、黃檸（酸度高）。
不同產(chǎn)地的檸檬口味會(huì)有稍微差異，跟進(jìn)不同的口味需求，制作檸檬茶的時(shí)候很多時(shí)候會(huì)根據(jù)檸檬的不同特性，使用到不同的檸檬進(jìn)行搭配。甚至有的品牌推出了由5種檸檬制作的檸檬茶。
在檸檬的搭配上，如果想要檸檬茶的香氣重一點(diǎn)就用香水檸檬，想要酸一點(diǎn)可以用黃檸，想要酸度厚重點(diǎn)可以用黃檸+青檸去搭配，不同需求可以有不同搭配。
我們發(fā)現(xiàn)大家都特別注重供應(yīng)鏈，特別是檸檬的挑選，很多店鋪擁有自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，像啊一檸檬茶，他們還有專(zhuān)門(mén)的檸檬果園。
3產(chǎn)品有了營(yíng)銷(xiāo)也要跟上

因?yàn)楹芏嘈』锇樵趩?wèn)檸檬茶相關(guān)的信息，那我們也是直接到丘大叔去探店了一波，除了它的產(chǎn)品，丘大叔在店鋪的經(jīng)營(yíng)管理也是有很多細(xì)節(jié)值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，特別是它的出品前的試飲這些細(xì)節(jié)。
好了，跟著我們的嘉富老師去探店吧。
丘大叔探店
大家想要什么想要了解的店鋪可以留言告訴我們哦，我們?nèi)湍憧磫选?br />

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