【獨家資訊】 首屆武漢餐飲飲品分享會圓滿落幕

2014年6月17日，由武漢市餐飲飲品專業(yè)委員會主辦，中國飲品快報協(xié)辦，黃記煌、倉橋家、元道、秀玉紅茶坊聯(lián)合舉辦的首屆餐飲飲品交流分享會在漢召開。
本次餐飲飲品分享會以餐飲飲品的生存發(fā)展為討論主線，與會代表分析當前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀，分享餐飲飲品應用方案，交流各地餐飲的優(yōu)秀案例，把脈餐飲飲品的流行趨勢，為下一步武漢餐飲飲品的方向出謀劃策。
會上武漢餐飲飲品專業(yè)委員會呼吁大眾餐飲企業(yè)，在嚴把質量關的同時，讓飲品價格回歸到理性消費的起跑線上?！耙辉嬃腺u98、88那已經(jīng)成為過去式，而僅靠一個酸梅湯或者苦瓜汁就能調動消費者購買欲望更已無從實現(xiàn)。社會信息越來越公開化，多元化的同時，我們的飲品、美食也需要與時俱進，朝著多元化、大眾化的趨勢去發(fā)展”餐飲協(xié)會吳主任表示。中國飲品快報中國飲品快報認為將美食與飲品相結合，是北京、上海、廣東等地的優(yōu)秀大眾餐飲企業(yè)早已認識并實現(xiàn)的手段。而這些成功的經(jīng)驗是本地餐飲企業(yè)需要借鑒與模仿的。
武漢倉橋家吧臺總監(jiān)與武漢黃記煌營運總監(jiān)，也在當天分享了他們企業(yè)成功的經(jīng)驗。黃記煌營運總監(jiān)“企業(yè)加減法”的理論受到了在場人員的廣泛贊同，而這套理論也正是伴隨著黃記煌在短短幾年時間從火鍋業(yè)中異軍突出的制勝法寶。面對著同行業(yè)的競爭；“國八條”的下達；消費者生活質量的提高；房租、人工、原物料的上漲，餐飲業(yè)再一次迎來了挑戰(zhàn)。飲品做為餐廳利潤的增長點，餐桌上的風景線被眾多餐飲企業(yè)所重視。而餐廳飲品，特別是中餐飲品也不再像以前只是是單一的“鮮榨果汁”，而飲品的設計也不僅僅是色、香、味、型、器的打造，更將結合概念、價格、售賣形式、宣傳，從而解決產(chǎn)品從制作到銷售過程中所遇到的問題，讓餐廳飲品真正實現(xiàn)叫好又叫座。

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