手機(jī)瀏覽中華飲品屆
給加盟商拉個群，讓他們一起給總部提意見，估計很多品牌不敢這么干。但在餐飲、生鮮、零售等連鎖行業(yè)，都在推行這個加盟商管理辦法——建立“加盟商委員會”。最近，我發(fā)現(xiàn)甜啦啦、黑瀧堂等一些茶飲品牌也開始了這個動作。這是套什么樣的辦法？
茶飲品牌開始建“加盟商委員會”了！去年夏天，黑瀧堂做了品牌升級，他們邀請了一批門店做得好、和總部粘性高的加盟商到公司，先看新店、先試產(chǎn)品，再談感受、談方法，提出自己的意見。但萬萬沒想到，這些加盟商一提建議就“跑題”了——不僅說新門店、新產(chǎn)品的問題，自己經(jīng)營中面臨的各種問題也都會提。由于提出的問題都是切實存在、需要解決的，讓黑瀧堂總部感觸很深，他們決定讓“提建議”這件事長期進(jìn)行。于是，黑瀧堂建立了加盟商委員會（以下簡稱“加委會”）。這個加委會專門用來對接好的代理或者單店，平時共同商討重大決策，加盟商也能第一時間反饋個人意見。3月20日，甜啦啦也邀請了50位加盟商來到位于蚌埠的總部，舉行了一場加委會的成立儀式。
據(jù)了解，這50位加盟商是把全國分成華東、華南等5個大區(qū)，每個大區(qū)選出10位加盟商組成的。目前，甜啦啦“加委會”的主要作用就是把在門店看到的問題，反饋到總部，總部會有負(fù)責(zé)人和各部門去溝通、解決。簡單說，就是建立了一個總部和加盟商之間的直接溝通渠道。實際上，建加委會這種管理形式，在連鎖經(jīng)營行業(yè)十分常見，鮮豐水果、慶豐包子、探魚等等品牌都有加委會。
其中做“加委會”最典型的是絕味，他們讓加盟商自行“立憲”，自行管理、自行幫助、自行監(jiān)督。這個辦法甚至被一些人評價為“企業(yè)憲政”。隨著規(guī)模擴(kuò)大、加盟商越來越多，茶飲品牌如何做好加盟商管理，讓他們和總部一起多賺錢，是個亟需考慮的命題。用加委會的方式進(jìn)行管理究竟怎么樣？我采訪了黑瀧堂運營負(fù)責(zé)人張星海、甜啦啦市場部總經(jīng)理高策，看看他們有哪些經(jīng)驗分享。
品牌建“加委會”，我有3點疑問1. 讓加盟商聚在一起，會不會“搞事情”？把加盟商聚在一起暢所欲言提意見，品牌一定會有顧慮。因為很多時候，總部的許多措施即使是對加盟商好的，但也會有人不滿意、產(chǎn)生負(fù)面情緒。如果有負(fù)面情緒的加盟商聚在一起，會不會結(jié)成聯(lián)盟、給總部施壓？這個問題，甜啦啦在籌備期也進(jìn)行了很久的利弊分析。最終他們還是決定建“加委會”，因為綜合評估這些被挑選的加委會成員，都是優(yōu)秀的、營業(yè)額高的、平時對總部就支持的加盟商，他們更容易理解總部政策的意義。
黑瀧堂也表示，初期選擇的“加委會”成員，是志同道合的一批人，他們會對公司決策更理解?！龊们捌诘幕I備工作，負(fù)面情緒的顧慮可以放一放。2. 怎樣選“加委會”成員？有品牌甚至要競選演講在具體挑選和分配上，加委會成員還有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？黑瀧堂有1800家店，第一批加委會成員，他們選擇了門店集中的浙江及周邊區(qū)域的15名加盟商，他們分別是某一個區(qū)域的代表，同時綜合考慮開店運營基礎(chǔ)好、遵循合約、直營店多、更配合總部的加盟商。
甜啦啦初期是把門店分成5個大區(qū)，每個大區(qū)挑10名加盟商組成小團(tuán)隊， 并選出1位團(tuán)長，總部再在每個團(tuán)隊里分配一名大區(qū)經(jīng)理，擔(dān)任秘書長組織協(xié)調(diào)工作。在這50名加委會成員的挑選標(biāo)準(zhǔn)上，甜啦啦會要求年齡在45歲以下，最好是區(qū)域內(nèi)有多店的加盟商、代理商，高學(xué)歷優(yōu)先，另外平時對總部提出過好建議的加盟商優(yōu)先。而在絕味，加委會發(fā)展成熟后，這項選拔更嚴(yán)格：
絕味會以全國各地區(qū)子公司下設(shè)管理片區(qū)為單位，每個片區(qū)的加盟商投票選出加盟商代表，這些代表成為候選人，并在全體加盟商大會期間，輪流進(jìn)行競選演講，對自己的業(yè)績成果、意愿以及未來發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行詳細(xì)陳述。最終選出11名加盟商成為加委會委員，任期1年，最多連任兩屆，期滿后1年內(nèi)不可再次競選。3. 會不會做成形式主義？提出的問題能被解決嗎？在加委會建立之初，甜啦啦還有一個擔(dān)心，會不會加委會就是個形式主義，成員聚在一起的時候頭腦風(fēng)暴，離開之后各干各的。為了避免這個現(xiàn)象，甜啦啦專門設(shè)置了獎金，如果加盟商的意見被采納，可以獲得豐富的獎勵?，F(xiàn)實經(jīng)驗是，在后期管理上，做獎勵能幫助“加委會”更好地堅持。黑瀧堂給了加委會成員兩個利好：一是門店工作上，線上線下單店輔導(dǎo)頻率更高；另外給予一定的權(quán)力，比如分配區(qū)域內(nèi)的獎勵金等等，讓他們更有動力參與。在一些成熟體系里，還會給加委會成員返利。
除了提意見，加委會還能發(fā)揮哪些作用？建立加委會，最直接能達(dá)成的是溝通。而在此之外，加委會其實可以發(fā)揮更大價值。比如日常巡店和培訓(xùn)：比如在黑瀧堂，總部原本的巡店，通常是1個月至少到店一次；而加委會建立后，也要求加委會成員在自己的區(qū)域內(nèi)做出巡店計劃，這對門店來說，等于是提高了巡店頻次。
另外，會對“加委會”區(qū)域的門店，從門店員工、產(chǎn)品上新等方面進(jìn)行季度性培訓(xùn)，補充上平時培訓(xùn)中不到位的地方。又比如幫助總部和加盟商溝通、凝聚感情：關(guān)于總部的政策性內(nèi)容，黑瀧堂也會把加委會成員邀到公司進(jìn)行宣講。巡店時，讓他們和督導(dǎo)再一起給普通門店宣導(dǎo)，使政策更容易被理解和落實。還會定期、定時、定點開加委會會議，一個季度碰一次面，對平時日常工作做得好或者不好的部分進(jìn)行匯總。有頭腦風(fēng)暴，也有吃飯聚會，讓成員從思想和情感都凝聚在一起。
吃飯聚會，圖片僅為示意，非文中所述案例在絕味，加盟商委員還有權(quán)“召集例會”，會議圍繞全國加盟商在生意發(fā)展、自檢自查、參政議政、經(jīng)驗交流、資源共享、溝通紐帶、愛心互助、監(jiān)督保障等8個范疇內(nèi)遇到的問題。最終，是讓加盟商擁有主動性、對總部的訴求更明確，他們愿意開出更多門店、也愿意幫助別的門店提升，從而形成正向且長遠(yuǎn)的結(jié)果循環(huán)。
什么情況下，適合建加委會？1. 沒有合適的人選，不要盲目開加委會黑瀧堂建立加委會一年的成果是：在他們品牌勢能不夠強(qiáng)的臺州一個區(qū)域，原本有18家店，加委會成立后、設(shè)為重點管理區(qū)域，一年時間代理直營店增加了2家、加盟店增加7家，頻繁的門店輔導(dǎo)后，營業(yè)額也提升不少。但據(jù)黑瀧堂介紹，后續(xù)在一些地區(qū)，會減緩建“加委會”。有合適的人選就建，沒有就暫緩不用。對很多品牌也是一樣，沒有合適的人選，不要盲目開始加委會。2. 加委會建立后，溝通要更多加委會很好成立，重要的是后期維護(hù)。對品牌總部來說，一旦建立加委會，就需要不斷參與、引導(dǎo)，并不是建成了“加委會”，總部就可以撒手不管了。
一旦建立加委會，就需要不斷參與、引導(dǎo)加委會建立之后，日常的溝通要保持得更頻繁，時刻知道他們的動向，生意是不是突然變差了、他們有哪些新的訴求——如果連接變得松散，加委會的意義也就不存在了。3. 合理評估加委會的適用性，也可以適時喊停如同黑瀧堂的做法，隨著加盟商在更多事項上的參與，其實會減輕督導(dǎo)的工作負(fù)擔(dān)。但也要評估這件事對品牌的適配性。在甜啦啦看來，如果“加委會”模式是個有效率、有組織的管理方式，值得花費更多精力去籌備建立；而一旦形式主義或負(fù)面效果較重，總部可以及早喊停。
在采訪中，黑瀧堂運營負(fù)責(zé)人反復(fù)提到：做加委會很重要的原因，就是我們的發(fā)展思路變了，打算從招商的角度轉(zhuǎn)變到做品牌的角度。
發(fā)展思路從招商的角度轉(zhuǎn)變到做品牌的角度甜啦啦運營中心負(fù)責(zé)人也提到：加委會經(jīng)營好了，可能比區(qū)域經(jīng)理的管理還有用，因為他們真的在一線、他們有“賺更多錢”的強(qiáng)烈動機(jī)。對當(dāng)下的茶飲品牌來說，總部需要的是管理提升，加盟店要的是業(yè)績增長，二者根本目標(biāo)是統(tǒng)一的，需要一套能解決門店問題的管理方法去幫助達(dá)成。而不管是建立加委會還是別的措施，品牌總部是時候考慮傾聽加盟商的智慧，把他們集合起來搞大事了。
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
2021新引力新茶飲大賽華東賽區(qū)-上海站觀賽通道開啟！掃碼了解詳情：
超級店長養(yǎng)成實戰(zhàn)班：
0基礎(chǔ)做社群，茶飲店低成本獲客實戰(zhàn)6講：
