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導讀最近前街咖啡上新了一支小燭莊園水洗瑰夏，就瑰夏來說，總是讓人不負期待，杯測時是明顯的莓果，以及精致的茉莉花、綠茶等。前街咖啡之前分享關于小燭瑰夏的產(chǎn)區(qū)信息，今天就來分享一下關于這支豆子在沖煮方面的小小心得。
前街咖啡沖煮方案咖啡粉量15克水粉比例1：15研磨程度BG#6s濾杯V60 #01號濾杯沖煮水溫89攝氏度沖煮過程第一段注入30克水量進行30秒悶蒸第二段注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分鐘左右注入完畢，等待15秒左右第三段注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分35到40秒注入完畢萃取時間約2分10秒，移開濾杯完成沖煮
風味描述高溫是明顯的烏梅、紅糖、成熟黑布林、果汁口感冷下來是明顯的茉莉花、綠茶、余韻帶有蜂蜜甜感低溫的時候會是明顯的經(jīng)典瑰夏風味，但是小伙伴們還是覺得有可以繼續(xù)發(fā)掘的地方。調整思路1調整水溫在第一次沖煮后，前街小伙伴首先提高水溫來進行第二次沖煮，將原本的89攝氏度提高到91攝氏度，其余萃取參數(shù)不變。
風味描述高溫時候是明顯的莓果、烏梅、果汁口感冷下來也是明顯的茉莉花和綠茶，帶有輕微的蜂蜜雖然提高了水溫，但是在感官上和第一杯差異不大，甚至有有小伙伴覺得不及第一杯好喝，所以第三次決定調整研磨程度。調整思路2調整研磨度第三次沖煮決定將原本的#6s研磨度調整為更細的#5s，其他萃取參數(shù)不變。
風味描述高溫時候是明顯的莓果、成熟黑布林、可可、更明顯的甜感、口感順滑冷下來是明顯的蜂蜜和綠茶，茉莉花等最后小伙伴決定調整研磨度之后的小燭莊園瑰夏最為滿意討喜，但依然有繼續(xù)挖掘的地方最后本次分享只是列出了兩種調整思路，但是也有很多調整思路可供大家進行挖掘，例如調整粉水比例等。
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