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生活就得時(shí)常換換新口味才過(guò)得下去——
“局外人”進(jìn)入飲品領(lǐng)域，賣(mài)飲品的出現(xiàn)了新玩法兒，來(lái)讓咖sir解讀一下~
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星巴克出了個(gè)動(dòng)畫(huà)片
事情很簡(jiǎn)單，星巴克和美國(guó)的動(dòng)畫(huà)電影《辛普森一家》的編劇合作，把咖啡館的日常變成了《瘋狂動(dòng)物城》版。
▲這是《辛普森一家》里的場(chǎng)景，人物形象嘛… 但豆瓣評(píng)分還挺高
這部動(dòng)畫(huà)片上演了熊店長(zhǎng)、貓店員和八爪魚(yú)咖啡師，以及長(zhǎng)頸鹿、兔子、河馬等顧客在星巴克的情景劇。
名字叫《1st and Main》，一共有7集，每集90秒。從12月15號(hào)開(kāi)始在星巴克美國(guó)官網(wǎng)和Youtube上播出。
▲動(dòng)畫(huà)片里的兔子顧客和貓店員，畫(huà)風(fēng)可以感受一下
咖sir印象里，星巴克之前就拍過(guò)這種小短劇。把品牌和生活場(chǎng)景結(jié)合起來(lái)，形成對(duì)消費(fèi)者潛移默化植入腦海的力量，還是很可怕的。
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NFC果汁要來(lái)新人了，這人有來(lái)頭
NFC果汁市場(chǎng)在一片看漲中，將迎來(lái)一位新的有力的爭(zhēng)奪者。
12月17日，在“A20中國(guó)新農(nóng)業(yè)盛典”上，褚橙品牌負(fù)責(zé)人宣布：褚橙決定做農(nóng)產(chǎn)品深加工，并將推出NFC橙汁產(chǎn)品。
“工廠在玉溪已經(jīng)蓋好，并引入了美國(guó)的果汁生產(chǎn)線和瑞典的包裝設(shè)備，目前投入1個(gè)多億元。”，預(yù)計(jì)于2018年正式推出褚橙牌NFC果汁。
▲褚橙
據(jù)說(shuō)，褚橙在2013年就有了這個(gè)想法，最大的初衷在于解決表皮不好看但內(nèi)部果肉質(zhì)量很好的次品果。也由此，褚橙NFC果汁只做橙子一個(gè)口味。
包裝在200毫升左右，初期只做1萬(wàn)噸的量，大概在5000萬(wàn)瓶左右。但產(chǎn)品口味和冷鏈運(yùn)輸都還在測(cè)試中。
咖sir提起褚橙，首先讓人心里有些澎湃的還是其創(chuàng)始人褚時(shí)健的經(jīng)歷，也忍不住對(duì)這一新動(dòng)作充滿期待。客觀來(lái)講，盡管褚橙的口碑曾一度遭遇差評(píng)。但做NFC果汁，褚橙在原料上有很大的優(yōu)勢(shì)。因此，解決冷鏈環(huán)節(jié)和產(chǎn)品類(lèi)型單一的問(wèn)題會(huì)是其品質(zhì)發(fā)展的關(guān)鍵。
另外，面對(duì)發(fā)展迅速的NFC市場(chǎng)，2018年才上市，時(shí)機(jī)上也是個(gè)挑戰(zhàn)。
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NFC果汁還沒(méi)紅，果昔倒先成“網(wǎng)紅”
最近，“碗裝果昔”在 Instagram 的美食照片分類(lèi)里越來(lái)越多出現(xiàn)。
▲果昔紅起來(lái)，靠的也是顏值
所謂碗裝果昔，其實(shí)就是更稠，上面撒著切片水果、麥片的果昔，（有點(diǎn)像糊糊加上水果沙拉）。
另外，在美國(guó)，一種濃稠的，帶有水果蔬菜和蛋白質(zhì)的飲料也越來(lái)越受到消費(fèi)者的追捧。當(dāng)然，消費(fèi)的主力軍還在于年輕、追求健康的女性群體。
其實(shí)，早在2006年，百事就買(mǎi)下了 Naked這個(gè)果昔品牌，可口可樂(lè)旗下也有一個(gè)Odwalla。
但消費(fèi)者普遍覺(jué)得瓶裝即飲的果昔沒(méi)有果昔店里或者家里做的健康。
咖sir一年前朋友送我一個(gè)My juicer杯子的時(shí)候，我還在想，這種汁渣不分離的糊糊怎么下口？沒(méi)想到很快就被時(shí)尚一族打臉。為了滿足更多樣化的需求，水果已經(jīng)不能局限于一種姿態(tài)取悅顧客了。
天然、營(yíng)養(yǎng)、顏值，已經(jīng)成為市面上新產(chǎn)品的3個(gè)時(shí)尚標(biāo)簽…
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用巨大“風(fēng)鈴”點(diǎn)單，雀巢這招好浪漫~
只剩兩天了，但也還有機(jī)會(huì)——
12 月 2 日開(kāi)始，在雀巢咖啡的原宿店內(nèi)，出現(xiàn)了一個(gè)大型的音樂(lè)裝置。
這個(gè)裝置大約3.5米高，由1450個(gè)木制零件，180個(gè)鍵組成，有點(diǎn)像一個(gè)巨大的風(fēng)鈴。
▲這個(gè)巨大的音樂(lè)裝置
當(dāng)顧客到店里用柜臺(tái)上提供的專(zhuān)門(mén)的APP點(diǎn)餐時(shí)，選擇今日心情，這個(gè)裝置就會(huì)演奏不同風(fēng)格的圣誕曲。
▲看起來(lái)挺震撼的，顏值也不錯(cuò)
點(diǎn)單結(jié)束，等待咖啡的時(shí)間里，可以看到這個(gè)裝置上的一個(gè)紅色的小球，沿著木制的音階一路滾落，期間奏出悅耳的音符。直到小球觸發(fā)紅色的“杯子”，演奏結(jié)束，咖啡也就做好了。
▲木制音階
咖sir“雀巢竟然還有咖啡門(mén)店？！”當(dāng)顧客有了這個(gè)意識(shí)時(shí)，這個(gè)大裝置的功能也就達(dá)到了。
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不滿足于星巴克，以色列創(chuàng)了個(gè)本土咖啡品牌
2001 年，星巴克在以色列開(kāi)了 6 家分店，但是 2 年以后就都關(guān)閉了。以色列人對(duì)星巴克的感想是：“太難喝、味道淡又太貴、三明治難吃、店內(nèi)陳設(shè)太無(wú)聊?！?br />但以色列有個(gè)本土咖啡品牌Cofix卻要國(guó)際擴(kuò)張。
▲以色列本土咖啡品牌Cofix
Cofix 成立了差不多 3 年的時(shí)間，走的低價(jià)路線，“薄利多銷(xiāo)”，也號(hào)稱(chēng)是“1 美元咖啡”，現(xiàn)在在以色列有 161 家分店。
與其說(shuō)是咖啡館，Cofix更像是一個(gè)咖啡站點(diǎn)，店內(nèi)沒(méi)幾把椅子，也沒(méi)幾個(gè)服務(wù)員，大部分顧客點(diǎn)了咖啡或者三明治就帶走，每家店日銷(xiāo)量能達(dá)到 1000 以上。
▲Cofix咖啡站
不過(guò)他們家店基本都選在市中心的繁華街區(qū)或者知名學(xué)校附近。
Cofix 是在以色列日需品（特別是乳酪和牛奶）價(jià)格大漲，當(dāng)?shù)剡€爆發(fā)了激烈的民眾抗議示威的背景下誕生的。
低價(jià)Cofix 一出現(xiàn)很快就火了，去年還通過(guò) Agri Invest 借殼上市。
俄羅斯是 Cofix 擴(kuò)張國(guó)際市場(chǎng)的第一步，Avi Katz 打算在俄羅斯全境開(kāi) 1000 家分店。
咖sir在之前，以色列給人印象最深刻的是智商高，如今進(jìn)入咖啡領(lǐng)域，突然冒出了看起來(lái)還不錯(cuò)的咖啡品牌，眼光真好！不過(guò)在星巴克全球連鎖的形勢(shì)下，真要實(shí)現(xiàn)在國(guó)際擴(kuò)張可不是一件容易的事兒。
最后，提醒一下，咖門(mén)商學(xué)院關(guān)于“產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”的課程，今天下午2:30線上直播就開(kāi)始了，記得觀看哦~
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