疫情生存指南，你應(yīng)該知道這些事

關(guān)于這次新型冠狀病毒肺炎，你應(yīng)該知道的一些事。


疫情下的眾生相
有人保持著悲痛情緒，拋棄一切正常情緒和娛樂性的日常，如果你照常追劇看視頻，或者做其他的消遣活動(dòng)，他們會(huì)跑出來指責(zé)你，說你沒道德。
有人冷眼旁觀并且質(zhì)疑一切，他們懷疑所有援助行為都是發(fā)國難財(cái)，他們認(rèn)為所有的善行都是作秀并且嗤之以鼻。不管你怎么做，他們都覺得你用心險(xiǎn)惡。
在疫情蔓延期間，盡管有些人表現(xiàn)出超出合理范圍的悲天憫人，有些人則表現(xiàn)出匪夷所思的冷酷無情，但好在冷靜思考的人也不少。
鑒于目前大部分開店的朋友都處于暫停營業(yè)狀態(tài)，今天我們整理了一份“疫情生存指南”給大家。希望大家都能夠冷靜思考，在2020年打個(gè)漂亮的勝仗。
疫情當(dāng)前，心懷正義，與天斗，與人斗，堅(jiān)定如松。

疫情的防護(hù)措施
在呼吸道傳染病高發(fā)的冬春季節(jié)，預(yù)防感染最有效的措施是：
1.必須做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，勤洗手，正確佩戴口罩；2.保持室內(nèi)通風(fēng)透氣，不去人多、空氣不流通的場(chǎng)合；3.一旦有發(fā)熱和其他感染癥狀，及時(shí)到指定機(jī)構(gòu)就診。

關(guān)于如何降低感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織也給了大家?guī)讞l建議。
圖片來源：世界衛(wèi)生組織
大家在營業(yè)的時(shí)候，就可以針對(duì)上述建議，做出相應(yīng)的防護(hù)措施。比如員工的防護(hù)管理，店面設(shè)備的消毒，商品的管理防護(hù)，配備人體測(cè)溫器定期測(cè)溫等。
在做好防護(hù)措施之余，我們首先要搞清楚行業(yè)現(xiàn)狀。

疫情下的茶飲現(xiàn)狀
最近十幾年，全世界數(shù)次大的疫情爆發(fā)，幾乎都和吃野味有關(guān)。最好的預(yù)防方式是改變我們的生活方式，杜絕野味，健康飲食。

公眾認(rèn)知升級(jí)是必然的趨勢(shì)，對(duì)餐飲界的人來說，這無疑會(huì)演變成一次大的洗牌事件，去糟粕，留精華，只有源頭上健康和品質(zhì)都有保障的品牌才能夠在下個(gè)風(fēng)口不被淘汰。
對(duì)于茶飲江湖的各位來說，也是如此。只有提前布局規(guī)劃，持續(xù)提升自己，找到合適的應(yīng)對(duì)策略，才能在殘酷的江湖中存活。
變則逢生，不變則等死。
靈活應(yīng)對(duì)，逢兇化吉
特殊時(shí)期，我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)突發(fā)事件？先來看下面對(duì)疫情，業(yè)內(nèi)品牌都是如何做的。

在疫情蔓延期間，星巴克為消費(fèi)者提供消毒洗手液，茶顏悅色也取消所有了門店試飲，換成了板藍(lán)根水，人多密集區(qū)域的門店配備免洗消毒洗手液。

這時(shí)候用戶能親自看到、感受到的服務(wù)，比你花大價(jià)錢宣傳的效果要好。在很多品牌和個(gè)體戶恐慌的時(shí)候，已經(jīng)有人贏在起跑線，贏得部分用戶的認(rèn)可。
在特殊時(shí)期，沒有絕對(duì)的死局，只有相對(duì)的困局。

疫情蔓延下的策略建議
01疫情發(fā)展的第一個(gè)月
無知是最大的恐懼，所有人都會(huì)經(jīng)歷從盲目恐慌到被迫接受現(xiàn)實(shí)，等到冷靜后又開始靜心思考的過程。
對(duì)于這種災(zāi)難，我們除了心存畏懼，還要各司其職，為了身上的責(zé)任砥礪前行。畢竟還要生活，還有一大家子人要養(yǎng)。
如何降低成本，維持生計(jì)這個(gè)問題首當(dāng)其沖，總不能一直坐吃山空干等著吧。目前我能想到就是開源節(jié)流，盡可能多的增加收入渠道，比如通過外賣提升銷售，緩解當(dāng)下壓力，減少不必要的開支。
在這一階段，我們更多的是心有余而力不足。在積極配合病毒防護(hù)，盡量不外出這段時(shí)間，只能想辦法去節(jié)流，比如通過聯(lián)合周邊商戶去協(xié)商租金減半或者減免。保利商業(yè)全國旗下22個(gè)購物中心，減免各品牌用戶6天租金；星河商置在管運(yùn)營的15個(gè)購物中心，減半各品牌商戶15天租金。
02疫情穩(wěn)定后的2-3個(gè)月
疫情開始穩(wěn)定后，人們的工作逐漸正常，消費(fèi)習(xí)慣會(huì)逐漸恢復(fù)，但選擇上可能會(huì)更加謹(jǐn)慎，這也是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

這時(shí)候，我們既要保障產(chǎn)品的品質(zhì)和健康，還需要減少不必要的開支，比如優(yōu)化人員配置，實(shí)行輪班制，休息的時(shí)候按薪資發(fā)放。當(dāng)然這需要和員工提前溝通，而不是做個(gè)獨(dú)裁者一意孤行。
另外我們也需要發(fā)展屬于自己店鋪的社群，利用社群提高用戶粘性和信任度?？梢约皶r(shí)分享一下實(shí)時(shí)報(bào)道，一些家用消毒技巧等消息，拉近和用戶的關(guān)系。
03平時(shí)需要積累的
不管在哪個(gè)階段，提升行業(yè)判斷力和自我自我認(rèn)知都應(yīng)該貫穿其中，你應(yīng)該比任何人都清楚自己哪方面需要提升，比如原料的健康保障，店面的衛(wèi)生狀況，店員的培訓(xùn)情況，店面的宣傳包裝，成本的合理配置等。
其次還要保持學(xué)習(xí)力，同行中做得好的人的方法策略，草船借箭也能豐滿自己的羽翼。這就需要多交流，多在專業(yè)的平臺(tái)上討論，而不是閉門造車那么簡(jiǎn)單。
當(dāng)然，每個(gè)人都有自己的一套學(xué)習(xí)方法，有人通過網(wǎng)上在線視頻，不斷學(xué)習(xí)總結(jié)；有人通過諸多反面案例，關(guān)鍵時(shí)刻避免跳坑；還有人會(huì)帶著問題，通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程詢問。
大家平時(shí)都是怎么學(xué)習(xí)的？也可以在文末留言分享，讓我們一起做好防護(hù)，保持警惕，不斷提升。


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