繼2006年推出“快樂檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后,快報獲悉,雅茗天地集團(tuán)下月正式推出全新品牌“喝嘛”,主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產(chǎn)品,走平價路線,強(qiáng)攻外送市場。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異
為滿足新消費(fèi)群體對健康理念的追求,雅茗全新茶飲品牌“喝嘛”主打好糖、無添加色素與防腐劑的黑糖鮮奶茶、黑糖茶拿鐵、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鮮賞純茶飲、黑蓋慕斯等。
其主力產(chǎn)品是“黑糖珍珠鮮奶茶”,與其旗下既有茶飲有顯著區(qū)隔差異。
據(jù)雅茗集團(tuán)研發(fā)總部總監(jiān)陳倩雯介紹,“喝嘛”為臺灣團(tuán)隊研發(fā),在原料收集上就花了一年時間,集中開發(fā)約花了半年。
“喝嘛”門店選址會有什么講究?陳倩雯介紹,對于新品,品牌的曝光度和營收是很重要的,會優(yōu)先選擇人流密集性高的、優(yōu)質(zhì)商圈的街邊,預(yù)計年底2~3家,只做直營,其中上海五角場就有一家。
明年集團(tuán)分公司都有開店計劃,直營和加盟的都有,明年底會到30家。因為分公司有完善的管理與培訓(xùn)團(tuán)隊,還有供應(yīng)鏈倉庫運(yùn)輸系統(tǒng)的支持,可以穩(wěn)健地成長。
至于產(chǎn)品的價格?據(jù)雅茗集團(tuán)營運(yùn)長張妙齡介紹,力求讓顧客感受到性價比非常高、產(chǎn)品很好喝的消費(fèi)感受。
業(yè)內(nèi)人士分析,由于珍珠奶茶冷熱均可,再加上價格親民,“喝嘛”有助于推升冬天茶飲淡季業(yè)績。 2 強(qiáng)攻線上外送市場
早在2015年,雅茗天地集團(tuán)配合中國地區(qū)新消費(fèi)形態(tài)興起,就在華東地區(qū)陸續(xù)與外賣網(wǎng)站合作,包括“點我吧”、“樓下一百”以及“餓了么”,并與大型移動支付公司進(jìn)行合作。
“現(xiàn)下實體經(jīng)營如何與在線消費(fèi)習(xí)慣共生?這是大家共同面臨的課題?!标愘祸┙榻B,目前快樂檸檬的線上外賣已占到20~25%。
消費(fèi)習(xí)慣的改變影響商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變。為鎖定愛好嘗鮮的年輕族群,“喝嘛”將強(qiáng)勢主攻線上電商渠道,與目前國內(nèi)一線主流的外送平臺合作。在品牌力度足夠的情況下,與平臺會有更優(yōu)惠的合作模式。 3 茶閣里的貓眼石2019年開放加盟
據(jù)了解,截至2017年10月底,雅茗旗下快樂檸檬全球共790家,其中海外地區(qū)53家。茶閣里的貓眼石直營店4家、仙蹤林36家、alma餐廳1家,與日本京王集團(tuán)合資的游香食樂4家、彩茶房3家。
公開數(shù)據(jù)顯示,快樂檸檬今年前三季門店營收年增28.7%,茶閣里的貓眼石可比單店營收年增達(dá)1.18倍。
餐食品牌方面,alma餐廳前三季營收年增32.6%,仙蹤林可比單店營收亦年增8%,游香食樂平均單店月營收年增8.7%,產(chǎn)品毛利率亦提升1成。
對于2018年門店拓展計劃,據(jù)了解,快樂檸檬全球目標(biāo)至年底達(dá)1000家,其中海外地區(qū)達(dá)120~150家,茶閣里的貓眼石目標(biāo)年底達(dá)30家直營店,2019年開放加盟。仙蹤林規(guī)劃明年下半年展開重整,店數(shù)估持平。 4 2018年1000店2020年2000店2022年3000店
據(jù)統(tǒng)計,目前雅茗旗下餐飲品牌全球總店數(shù)已達(dá)838家,集團(tuán)前3季度合并營收達(dá)2.97億元,稅后凈利2540萬元,前3季度累計獲利已超過去年全年。
據(jù)介紹,雅茗將融合“菁英200”計劃與“多品牌齊發(fā)”策略擴(kuò)大集團(tuán)規(guī)模。“菁英200”將針對表現(xiàn)杰出的區(qū)域加盟商給予輔導(dǎo)與品牌營銷資源,并開放旗下所有餐飲品牌授權(quán)加盟。
業(yè)內(nèi)人士分析,一旦每個區(qū)域加盟商都能夠有效開出6至10間門店,不僅能達(dá)成快速展店目標(biāo),還可憑借經(jīng)濟(jì)規(guī)模降低營運(yùn)成本,在外送電商平臺上更能多品牌共同曝光,搶占消費(fèi)者點餐頻率,擴(kuò)大雅茗在中國手搖飲料的市場占有率。
據(jù)了解,雅茗五年規(guī)劃已形成,具體目標(biāo)為:2018年門店開到1000家,2020年2000家,2022年3000家。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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