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2019年即將結(jié)束，在這一年里，我們推薦了十幾二十款適合手沖的精品咖啡豆，都是由我們的資深品鑒師和烘焙師聯(lián)手精挑細選的，很開心，一推出后也收到大家的一致好評，有好幾只豆子更是在推出后一天內(nèi)被搶空，特別感謝所有咖啡控對阿啡的店（微店）“星情物語”精品咖啡熟豆的支持和厚愛！
作為2019年最后推薦的兩只豆子，我們挑選了一只來自巴西并用厭氧冰蜜處理的“冰美人”，和一只來自埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的日曬孔佳，并以組合特價的優(yōu)惠方式力薦給喜歡手沖咖啡的你，下單后才烘焙，隔日寄出，保證你收到后品鑒，可以甜到2020年！（心急的可以先長按下圖識別二維碼下單再慢慢看介紹，購手沖好豆，選星情物語系列，準沒錯！）
知識點：巴西竟是蜜處理咖啡的始祖！談到巴西咖啡，有一點不得不說，就是巴西的半日曬處理法，也與當下的各類流行的蜜處理方式有著很大的淵源。
因為巴西當?shù)厝彼?，但是大部分地區(qū)又氣候潮濕，干燥效率低下。因此在日曬水洗都行不通的情況下，聰明的巴西人創(chuàng)造了刨開咖啡果皮，在床架上/水泥地上晾曬，快速提升干燥效率的處理方式。而這種方法，傳到了哥斯達黎加，就被不斷在細節(jié)改進，成了蜜處理?？梢哉f，巴西是咖啡蜜處理的始祖。▼“冰美人”生豆▼
星情物語 | 精品咖啡熟豆 |巴西 冰美人產(chǎn)地：巴西產(chǎn)區(qū)：佩德拉爾瓦 Furnas農(nóng)場品種：yellow catuai海拔：950-1350m處理：厭氧冰蜜（去除部分果皮后在冰桶里隔絕空氣進行厭氧發(fā)酵）烘焙度：中度烘焙烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達Coffee Review：87分沖煮建議：88度熱水，1：14粉水比，1：40s結(jié)束萃取整體風味：甘蔗 西柚 甜瓜 （甜度很高，尾韻持久）香氣：研磨后甘蔗、巧克力、酸橙醬、堅果濕香：蜂蜜、蜜餞、黑巧克力風味：橙子、蔗糖、可可、烤堅果，中溫紅糖、龍眼干、烤麥芽余韻：堅果、可可、桂圓、烤麥芽▼“冰美人”熟豆▼
埃塞日曬孔佳：少量嘗鮮，甜蜜共享大多數(shù)耶加雪菲地區(qū)的合作社隸屬于耶加雪菲咖啡農(nóng)戶合作社聯(lián)盟（YCFCU），這只咖啡由聯(lián)盟一員孔佳合作社的2400戶小型咖農(nóng)們辛勤勞動所得，他們沒有放過處理過程中的任何一個細節(jié)：從原始森林的野生咖啡樹中仔細甄選埃塞俄比亞原生樹種移植到自家小院中，這一過程有著難以想象的復雜性；咖啡紅果采收后，咖農(nóng)們又通過層層手選，將成熟紅果和未足夠成熟的咖啡櫻桃仔細分開；之后用5盤的特質(zhì)脫皮機去殼，并進行24至36小時的濕發(fā)酵。然后根據(jù)密度將發(fā)酵過的咖啡果用清水洗凈，并鋪在非洲曬床上進行1至2周的晾曬。晾曬過程中，咖農(nóng)們會在正午和夜晚用塑料布蓋住咖啡果。干燥到適當含水率后，過篩保留大于14目的咖啡豆。
耶加雪菲是埃塞中南部的主要城市，隸屬南方省蓋德奧Gedeo大區(qū)，是享譽全國乃至全世界的咖啡產(chǎn)地。得利于當?shù)剞r(nóng)民組織的融資渠道，出口商可以通過埃塞商品交易所ECX之外的渠道購買當?shù)乜Х?，精選最優(yōu)質(zhì)的批次。
日曬處理是最古老的咖啡處理方式，以出品令人愉悅的水果調(diào)性和豐富的杯測描述而聞名。簡而言之，日曬處理是將咖啡果連果皮一起干燥。在耶加雪菲地區(qū)遇見日曬處理的咖啡是非常難得的，當我們聽說這支日曬處理的咖啡時非常興奮。事實上，我們一直追蹤這支咖啡的處理，以便能夠獲取經(jīng)典藍莓水果風味，這種風味常常出現(xiàn)在埃塞俄比亞哈拉爾咖啡中，而對于耶加雪菲而言是非常難得的。▼日曬孔佳生豆▼
星情物語 | 精品咖啡熟豆 | 埃塞俄比亞 耶加雪菲 日曬孔佳品名：耶加雪菲孔佳產(chǎn)地：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：SNNP 南方民族州 孔佳合作社品種：HEIRLOOM 原生種海拔：1750-1950m處理：日曬烘焙度：中度烘焙烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達Coffee Review：88分沖煮建議：92度熱水，1：16粉水比，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取風味：成熟草莓，紅茶，堅果，牛奶，焦糖，酸質(zhì)柔和，甜度明顯，口感干凈順滑▼日曬孔佳熟豆▼
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