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Seesaw Coffee成立于2012年，起源于上海，2012年率先將精品咖啡館體驗引進中國市場，目前已擁有30多家門店，主要分布上海、杭州、蘇州、深圳、北京、南京等。作為國內(nèi)較早一批投入精品咖啡賽道的品牌，Seesaw在眾多咖啡館中早有屬于自己的“名氣”，而近年來Seesaw新動態(tài)不斷，也頻頻釋放出創(chuàng)意新信號，為市場帶來持續(xù)的驚喜，尤其是在產(chǎn)品上。精品咖啡品牌Seesaw早期主打精品咖啡與手沖咖啡，在口味上強調(diào)“輕咖啡”，同時Seesaw也很注重「創(chuàng)意」咖啡飲品。比如在2021 Hotelex上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上，Seesaw Coffee憑借創(chuàng)意咖啡迅速出圈，在今年3月1日，Seesaw還在全國推出了多款春季限定創(chuàng)意咖啡，上新第一天這些創(chuàng)意咖啡就在網(wǎng)絡走紅。
Seesaw春季新品云朵桃桃冷萃據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2019年到2020年，Seesaw僅靠創(chuàng)意咖啡的銷售額增幅就達到了300%且復購率為35%。而在咖啡館推出酒產(chǎn)品并非Seesaw之前的走向，嚴格意義上講，這應該是精品咖啡品牌Seesaw的新業(yè)態(tài)。但就咖啡領域來說，這一新業(yè)態(tài)其實早在2019年咖啡行業(yè)大佬星巴克就在布局了。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在中國開設了首家能夠喝到酒的星巴克臻選咖啡·酒坊。首家星巴克臻選咖啡·酒坊在上海外灘源開業(yè)，這是星巴克第一次將酒吧體驗與臻選咖啡全方位完美融合。星巴克將咖啡與酒兩大元素相結合也開啟了咖啡與酒吧一體的新模式，從而為消費者提供了“微醺”的全新體驗。截止目前星巴克已在全國各地開出了多家Bar Mixato酒吧，包括北京、上海、成都以及武漢等等。除了星巴克之后，「咖啡館賣酒」近年大受追捧，這一發(fā)展趨勢在北上廣也很流行。也不知道從什么時候開始，「白天是咖啡館，晚上是酒吧」成為了當下年輕人的生活趨勢，不少咖啡館也因此洞察到了其中的商機，于是大家都紛紛另辟蹊徑將咖啡與酒、茶等跨界組合形成新的品類。那么，為什么咖啡館里要“藏著”小酒館？（詳情可點擊查看藍色字體）。在今天，咖啡市場擁有巨大潛力的同時，小酒館也是越來越火了，而在咖啡館融入小酒館也是尋求多方面共同發(fā)展的體現(xiàn)，同一家店，一方面是咖啡的場景，另一方面是小酒館的場景，這樣的布局不僅可以吸引不同喜好的年輕人，而且可以實現(xiàn)多時段經(jīng)營，確實是個雙贏妙計。最后，問題來了，大家認為：在咖啡館融入小酒館真的是門好生意嗎？*圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
