每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)一條#年輕人能有多愛喝咖啡#沖上了微博熱搜，置頂微博講述了他身邊的故事：公司新來一個(gè)女同事，把咖啡當(dāng)水喝，每天至少要喝4、5杯咖啡。最多的時(shí)候，因?yàn)橐影噙B著喝了8杯咖啡。據(jù)該同事透露一個(gè)月光喝咖啡的錢都有2000多。天啦，難道這就是當(dāng)代年輕人咖啡咖啡續(xù)命的日常嗎？
幾千年來，中國一直都是一個(gè)喝茶的社會(huì)。中國是世界茶葉的主要生產(chǎn)國和消費(fèi)國：據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫的不完整的統(tǒng)計(jì)，2016年以來，中國茶葉產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉產(chǎn)量從2016年的231.33萬噸增長(zhǎng)至2020年的297萬噸，2020年較上年增加19.28萬噸，同比增長(zhǎng)6.94%。產(chǎn)量幾乎是世界第二大茶葉生產(chǎn)國印度的兩倍。
即便如此，咖啡也越來越受歡迎。1999年，星巴克在北京開設(shè)了第一家店，賣的不僅是咖啡，還是一種別樣的西方生活方式的魅力。九十年代，是中國飲食文化快速變化的時(shí)代，許多西方食品和飲料公司在中國迅速獲得關(guān)注。從那時(shí)開始，中國的咖啡市場(chǎng)與中國更廣泛的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)同步發(fā)展，咖啡已經(jīng)成為中國大陸的文化標(biāo)志之一。
北京和上海的咖啡文化符合大城市快節(jié)奏的國際化特征。放眼現(xiàn)在的中國市場(chǎng)，咖啡館幾乎遍布在人口稠密的1線城市街道，但這樣的盛世也是最近才開始出現(xiàn)的。2019年南加州大學(xué)就咖啡在中國的開始到未來做出了一個(gè)總結(jié)。其預(yù)計(jì)，截止2022年，星巴克將在中國超過260個(gè)城市開設(shè)近6000家門店。目前，星巴已經(jīng)在中國內(nèi)地200個(gè)城市開設(shè)了5100家門店，數(shù)量還在持續(xù)增長(zhǎng)當(dāng)中。
星巴克不是唯一一家進(jìn)入中國市場(chǎng)的咖啡品牌。其他西方咖啡公司也進(jìn)入了中國市場(chǎng)，如英國的Costa Coffee、加拿大的Tim Horton、美國的Dunkin Donuts和瑞士的雀巢。但不可否認(rèn)的是，星巴克依舊占據(jù)中國咖啡市場(chǎng)的主要份額。
2018年，CBS在采訪Dave Seminsky（sumerian咖啡館創(chuàng)始人）時(shí)，他說：咖啡的存在代表著西方產(chǎn)品，它被認(rèn)為是具有一定社會(huì)地位。這就是為什么香奈兒、愛馬仕和星巴克等公司在中國表現(xiàn)良好的原因?！岸缃竦那ъ淮梢哉f是在咖啡環(huán)境中成長(zhǎng)起來的，他們接受并習(xí)慣了了咖啡館文化，這才是咖啡在中國真正的起飛。
咖啡在發(fā)展的同時(shí)，中國傳統(tǒng)的茶文化似乎在從另一個(gè)方面開始創(chuàng)新，奶茶等茶類飲品和小罐茶的出現(xiàn)也為茶市場(chǎng)打開了新的突破點(diǎn)。但這并不能阻止咖啡在中國的迅速發(fā)展，不僅是觀念和習(xí)慣上的轉(zhuǎn)變，咖啡館精美的室內(nèi)設(shè)計(jì)也是很多年輕人喝咖啡的主要?jiǎng)恿Α?img data-fileid="507360646" data-ratio="0.7870036101083032" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/01/154756731.png" data-type="png" data-w="554" style="height: 435.81px;width: 553.74px;" />愛喝咖啡的女同事早就脫離了在咖啡館社交的需求，更多的是利用咖啡因起到提神的效果。該故事有一個(gè)小插曲：該名同事之前也嘗試過戒咖啡，但是出現(xiàn)了嚴(yán)重的戒斷反應(yīng)：注意力不集中、心情沮喪等，由此我們判斷其應(yīng)該患有“咖啡依耐癥”。雖然適量的咖啡因攝入對(duì)人體有好處，但是過量攝入會(huì)造成生理和心理的不適。正常的咖啡攝入一天大約是300mg，超過這個(gè)量，效果就因人而異。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
